Gâteau au fromage et raisins

Gâteau au fromage blanc et raisins – une délicatesse douce et saine

Chers amis, je vous invite à découvrir une recette qui allie parfaitement la douceur naturelle des raisins à la finesse du fromage blanc, dans un gâteau qui n'est pas seulement un délice, mais aussi un choix équilibré pour les petits (et pas seulement). Comme je vous l'ai dit, mon petit a une période de craving sucré, alors j'ai pensé préparer un gâteau qui soit non seulement savoureux, mais aussi pas trop sucré. Le résultat ? Un gâteau délicieux, aux arômes harmonieux, parfait pour être dégusté lors d'une collation ou en dessert après un repas copieux.

Temps total : 60 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte :
- 4 grands œufs
- 1/2 tasse de sucre
- 1 et 1/2 tasse de farine
- 1 et 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de cacao noir
- 1 cuillère à café d'extrait de rhum

Pour la crème :
- 350 g de fromage frais (idéalement du fromage blanc ou de la ricotta)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 et 1/2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 banane mûre
- 2 grands œufs
- Une pincée de cannelle en poudre

Pour la décoration :
- Raisins frais (environ 200 g)
- Sucre glace ou cannelle à saupoudrer (facultatif)

Ustensiles nécessaires :
- Un moule de 20x31 cm
- Papier sulfurisé
- Bols pour mélanger
- Mixeur ou fouet
- Spatule

Brève histoire de la recette
Les gâteaux au fromage ont une longue et fascinante histoire. Ces délices ont été préparés sous diverses formes et saveurs, depuis l'Antiquité, lorsque les gens ont découvert comment combiner le fromage avec des ingrédients sucrés. Ce gâteau au fromage blanc et raisins est une réinterprétation moderne de ces traditions, mettant en avant des ingrédients naturels et sains, idéaux pour toute la famille.

Instructions étape par étape

1. Préparation de la pâte :
Commence par préchauffer le four à 220°C. Dans un grand bol, bats les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et que le sucre soit complètement dissous. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte légère.

2. Ajout des ingrédients secs :
Tamise la farine avec la levure chimique et le cacao. Ajoute l'extrait de rhum et mélange bien. Utilise une spatule pour incorporer les ingrédients secs dans le mélange d'œufs.

3. Cuisson de la pâte :
Tapisse le moule avec du papier sulfurisé et verse la préparation pour la pâte. Mets le moule dans le four préchauffé et fais cuire pendant 10 minutes. La pâte doit être légèrement élastique au toucher.

4. Préparation de la crème :
Pendant que la pâte cuit, prépare la crème. Dans un bol, mets le fromage frais, le sucre, la banane mûre et les œufs. Utilise un mixeur ou un fouet pour écraser les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoute ensuite la farine et la cannelle, en mélangeant à nouveau jusqu'à incorporation.

5. Combinaison et cuisson :
Une fois la pâte cuite, sors le moule du four et étale uniformément la crème au fromage dessus. Remets le moule au four et fais cuire pendant 30 minutes à 190°C. Tu verras que le gâteau sera ferme et légèrement doré sur les bords.

6. Ajout des raisins :
Lorsque le gâteau est prêt, sors-le du four et, tant qu'il est encore chaud, enfonce les grains de raisins sur sa surface. Laisse le gâteau refroidir complètement.

7. Finition du gâteau :
Une fois le gâteau refroidi, tu peux le saupoudrer de sucre ou de cannelle, selon tes préférences. Coupe en carrés et sers avec amour !

Conseils pratiques
- Choix du fromage : Opte pour un fromage frais de qualité, car son goût influencera significativement le résultat final. Le fromage blanc ou la ricotta sont d'excellents choix.
- Raisins : Utilise des raisins sucrés et juteux, de préférence de variétés variées (rouges et blancs) pour une esthétique agréable.
- Variations : Tu peux ajouter une touche de vanille à la crème de fromage pour un supplément de saveur ou même quelques noix hachées pour une texture intéressante.
- Service : Ce gâteau se marie parfaitement avec un thé parfumé ou un verre de yaourt nature, qui équilibrera la douceur.

Bienfaits nutritionnels
Ce gâteau n'est pas seulement délicieux, mais aussi nourrissant ! Le fromage frais est une excellente source de protéines et de calcium, tandis que les raisins apportent des antioxydants et des vitamines essentielles. De plus, l'utilisation de la banane mûre dans la crème aide à adoucir naturellement la recette, réduisant ainsi le besoin de sucre ajouté.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d'autres fruits ? Oui, tu peux remplacer les raisins par d'autres fruits comme des myrtilles, des framboises ou même des tranches de pêches.
2. Comment puis-je conserver le gâteau ? Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film alimentaire, pendant 3-4 jours.
3. Puis-je congeler le gâteau ? Je recommande d'éviter la congélation, car la texture peut être affectée lors de la décongélation.
4. Puis-je faire le gâteau sans gluten ? Oui, tu peux remplacer la farine par une version sans gluten, comme la farine d'amande ou la farine d'avoine.

Je vous encourage à essayer cette recette simple et rapide, parfaite pour chaque moment de la journée. Savourez le gâteau au fromage blanc et raisins avec vos proches et n'oubliez pas, cuisiner est un art, et chaque repas est une histoire ! Bon appétit !