क्रीम के साथ मफिन

चीज़ और फलों के मफिन: एक ऐसा व्यंजन जो इंद्रियों को प्रसन्न करता है

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन

कौन एक नरम, सुगंधित मिठाई को पसंद नहीं करता जो आपके दिन को बदल दे? चीज़ और खट्टी चेरी के मफिन किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प हैं, चाहे वह दोस्तों के साथ बंच हो, परिवार की मुलाकात हो या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को थोड़ा सा इनाम देना हो। ये मफिन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी हैं, जिससे आप विभिन्न फलों के संयोजन का प्रयास कर सकते हैं।

मफिन का एक छोटा इतिहास: ये नरम पेस्ट्री अपने अतीत के खाना पकाने के परंपराओं से उत्पन्न होती हैं, जो समय के साथ विभिन्न रूपों और स्वादों में अनुकूलित की गई हैं। आजकल, मफिन नाश्ते, नाश्ते या मिठाई के रूप में खाए जाते हैं, जो कॉफी या चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

सामग्री:

मफिन के लिए आटा:
- 250 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कोको
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 100 मिली क्रीम
- 3 अंडे + 1 यॉल्क

भरने के लिए:
- 200 ग्राम पनीर
- 60 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 150 ग्राम खट्टी चेरी या ब्लूबेरी (लगभग 12 फल)

निर्देश:

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक मफिन टिन तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें या पेपर के कप का उपयोग करें ताकि मफिन को निकालना आसान हो सके।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े बाउल में अंडे, यॉल्क, चीनी और वैनिला चीनी को फेंटें, जब तक मिश्रण झागदार और हल्का रंग का न हो जाए। सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग करने से गहरे स्वाद में मदद मिलती है।

पिघला हुआ मक्खन और क्रीम डालें, सामग्री को मिलाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं। एक और बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को छानें। यह न केवल गांठों को हटाने में मदद करता है, बल्कि आटे को हवा देने में भी मदद करता है, जिससे एक अधिक फूला हुआ आटा प्राप्त होता है।

सूखी सामग्री को गीली सामग्री के साथ मिलाएं, एक स्पैचुला से तब तक हिलाएं जब तक आटे के कोई निशान न रहें। अधिक न मिलाएं, क्योंकि इससे मफिन अधिक घने हो सकते हैं।

चरण 3: भरने की तैयारी
एक अन्य बाउल में अंडे के सफेद भाग को फेंटें। फिर, चीनी और वैनिला चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश भरने को फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

पनीर और कुचले हुए फलों (खट्टी चेरी या ब्लूबेरी) को डालें। यदि आप खट्टी चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने पहले बीज निकाल दिए हैं। अंडे के सफेद भाग की हल्की बनावट को बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएं।

चरण 4: मफिन को असेंबल करना
एक पाइपिंग बैग या बैग का उपयोग करके, प्रत्येक मफिन कप में 1 सेंटीमीटर मोटी आटा डालें। फिर, एक परत चीज़ क्रीम डालें, उसके बाद एक खट्टी चेरी या ब्लूबेरी डालें, फिर एक और आटा की परत से ढक दें। यह प्रक्रिया न केवल मफिन को आकर्षक रूप देती है, बल्कि हर काटने में स्वाद का विस्फोट भी करती है।

चरण 5: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और मफिन को 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। धैर्य रखें, क्योंकि पूरे घर में फैलने वाली सुगंध एक वास्तविक परीक्षा होगी!

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
जब मफिन तैयार हो जाएं, तो उन्हें टिन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें। इन्हें गर्मागर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।

परोसने के सुझाव:
एक और शानदार अनुभव के लिए, आप मफिन को गर्म चॉकलेट सॉस या वैनिला आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोस सकते हैं। एक कप चाय या कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

संभावित विविधताएँ:
- आप खट्टी चेरी को रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या यहां तक कि चॉकलेट के टुकड़ों से बदल सकते हैं ताकि एक और अधिक शानदार संस्करण बनाया जा सके।
- पनीर को रिकोटा से बदलकर एक चिकनी बनावट और थोड़ा अलग स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
ये चीज़ और फलों के मफिन पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और फल आवश्यक फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं। हालाँकि ये एक मिठाई हैं, आप इन्हें फल खाने का एक सुखद तरीका भी मान सकते हैं। प्रत्येक मफिन में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत अनाज या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन मफिन का बनावट भिन्न हो सकता है।
- मैं मफिन को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए या फ्रिज में लंबे समय तक ताजगी के लिए रखें।

ये चीज़ और फलों के मफिन दिन के किसी भी समय के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। इस आसान रेसिपी के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें, जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी!