मोटज़ानेस्का केक (कैटी टेस्ज़्टा)

एक स्वादिष्ट और सुगंधित केक तैयार करने के लिए, पहले आधार के लिए आटा तैयार करें। एक बड़े कटोरे में आवश्यक सामग्री को मिलाएं, उन्हें ध्यान से मिलाते रहें जब तक कि आपको एक नरम और समरूप आटा न मिल जाए। यह पूरे केक का आधार होगा। आटे को तीन भागों में बांटें: दो समान भाग और एक बड़ा भाग। प्रत्येक भाग को हल्के से आटे वाली सतह पर बेलें, ताकि आपको बेकिंग ट्रे के आकार के तीन चादरें मिल सकें। चादरों को ट्रे के पीछे रखें और सुनिश्चित करें कि उन्हें कांटे से छिद्रित करें, ताकि बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले न बनें।

जब चादरें तैयार हों, तो उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो सबसे बड़ी चादर और बाकी चादरों के किनारों को लें, जिन्हें आप एक कटोरे में तोड़ देंगे। यह मिश्रण स्वादिष्ट क्रीम के लिए आधार होगा जो केक को अतिरिक्त स्वाद देगा। टूटे हुए चादर पर रम डालें, जो एक सुगंधित और तीव्र स्वाद जोड़ेगा।

एक छोटे बर्तन में, कोको का सॉस तैयार करें। दो चम्मच कोको, तीन चम्मच चीनी और दो चम्मच पानी को मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए, लगभग दो मिनट। इस सॉस को टूटे हुए चादर पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

एक अन्य कटोरे में, नरम मक्खन को 200 ग्राम पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह एक फूला हुआ क्रीम न बन जाए। फिर इस क्रीम को टूटे हुए चादर और कोको के मिश्रण में डालें, मिलाते रहें जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

अब, केक को असेंबल करने का समय है। पहले चादर को बेकिंग ट्रे में रखें और इसे खुबानी जैम के साथ उदारता से लगाएं, ताकि इसे एक मीठा और फलदार नोट मिल सके। इसके ऊपर, पहले तैयार की गई क्रीम फैलाएं। दूसरी चादर रखें, फिर से खुबानी जैम के साथ लगाएं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे चिपचिपे हिस्से के साथ नीचे रखें, इसे ट्रे में क्रीम से चिपका दें।

केक को समाप्त करने के लिए, तीन अंडे के सफेद भाग (या यदि आप अधिक हवादार बनावट पसंद करते हैं तो पांच) को 250 ग्राम चीनी के साथ एक डबल बॉयलर का उपयोग करके फेंटें। यह एक बारीक और चमकदार मेरिंग्यू बनाएगा। एक बार जब अंडे के सफेद भाग को दृढ़ता से फेंट लिया गया हो, तो उन्हें केक पर समान रूप से फैलाएं।

केक को काटने से पहले 24 घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि स्वाद विकसित हो सकें और पूरी तरह से मिश्रित हो सकें। अंत में, आप केक को कद्दूकस किए हुए चॉकलेट, कोको या किसी अन्य चीज़ से सजा सकते हैं, इस प्रकार एक स्पर्श की सुंदरता और अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं। यह केक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव के भोजन का सितारा बन जाएगा!