Motzaneasca Kuchen (Katie Teszta)

Um einen köstlichen und aromatischen Kuchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Teig für den Boden vorzubereiten. In einer großen Schüssel kombinieren Sie die notwendigen Zutaten und mischen sie sorgfältig, bis Sie einen weichen und homogenen Teig erhalten. Dies wird die Grundlage sein, auf der der gesamte Kuchen aufgebaut wird. Teilen Sie den Teig in drei Teile: zwei gleich große Teile und einen größeren. Jede Portion sollte auf einer leicht bemehlten Fläche ausgerollt werden, sodass Sie drei Blätter in der Größe der Backform erhalten, die Sie verwenden. Legen Sie die Blätter auf die Rückseite der Form und stechen Sie sie mit einer Gabel ein, um die Bildung von Luftblasen während des Backens zu verhindern.

Wenn die Blätter bereit sind, backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius, bis sie leicht goldbraun werden. Nachdem sie abgekühlt sind, nehmen Sie das größte Blatt und die Ränder der verbleibenden Blätter, die Sie in einer Schüssel zerbröseln werden. Diese Mischung wird die Basis für die köstliche Creme sein, die dem Kuchen zusätzlichen Geschmack verleiht. Gießen Sie Rum über das zerbröselte Blatt, das einen aromatischen und intensiven Geschmack hinzufügen wird.

In einem kleinen Topf bereiten Sie eine Kakaosauce zu. Geben Sie die zwei Esslöffel Kakao, die drei Esslöffel Zucker und die zwei Esslöffel Wasser bei mittlerer Hitze dazu. Rühren Sie ständig, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung homogen wird, etwa zwei Minuten. Gießen Sie diese Sauce über das zerbröselte Blatt und mischen Sie gut.

In einer anderen Schüssel schlagen Sie die weiche Butter mit 200 Gramm Puderzucker, bis sie eine fluffige Creme wird. Fügen Sie dann diese Creme zur Mischung aus zerbröseltem Blatt und Kakao hinzu und rühren Sie weiter, bis Sie eine gleichmäßige Zusammensetzung erhalten.

Jetzt ist es Zeit, den Kuchen zusammenzusetzen. Legen Sie das erste Blatt in die Backform und bestreichen Sie es großzügig mit Aprikosenmarmelade, um ihm eine süße und fruchtige Note zu verleihen. Darauf streichen Sie die zuvor zubereitete Creme. Legen Sie das zweite Blatt darauf, bestreichen Sie es erneut mit Aprikosenmarmelade, aber stellen Sie sicher, dass Sie es mit der bestrichenen Seite nach unten auf die Creme in der Form legen.

Um den Kuchen zu beenden, schlagen Sie die drei Eiweiße (oder fünf, wenn Sie eine luftigere Textur bevorzugen) mit 250 Gramm Zucker in einem Wasserbad. Dies wird eine feine und glänzende Baisertorte erzeugen. Sobald die Eiweiße steif geschlagen sind, verteilen Sie sie gleichmäßig über den Kuchen.

Lassen Sie den Kuchen 24 Stunden lang abkühlen, bevor Sie ihn schneiden, damit sich die Aromen perfekt entwickeln und verbinden können. Schließlich können Sie den Kuchen mit geriebenem Schokolade, Kakao oder allem, was Sie bevorzugen, dekorieren und so einen Hauch von Eleganz und zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Dieser Kuchen wird mit Sicherheit zum Star jedes Festmahls!