मीठे पनीर के पैनकेक और ओवन में बेक की गई खट्टा क्रीम

मीठे पनीर और खट्टा क्रीम के पैनकेक बेक्ड

हमारी गैस्ट्रोनोमी यात्रा एक ऐसी रेसिपी के साथ शुरू होती है जो परंपरा और खाना पकाने की आरामदायकता को मिलाती है: मीठे पनीर और खट्टा क्रीम के पैनकेक। ये स्वादिष्ट पैनकेक केवल एक साधारण मिठाई से अधिक हैं; वे सुखद यादों और प्रियजनों के साथ बिताए गए अविस्मरणीय क्षणों को याद दिलाते हैं। एक साधारण रेसिपी को विशेष डिश में बदलने के लिए तैयार हो जाइए, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त हो!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:

*पैनकेक के लिए:*
- 350 ग्राम 00 प्रकार का आटा (पैनकेक के लिए आदर्श बारीक आटा)
- 2 बड़े अंडे
- 500 मिली दूध (समृद्ध स्वाद के लिए पूरे दूध का उपयोग करें)
- 100 मिली मिनरल वाटर (उन्हें हल्का और फूला हुआ बनाने के लिए)
- 100 मिली तेल (पैनकेक को नरम बनाए रखने में मदद करता है)
- एक चुटकी नमक
- 20 ग्राम मक्खन (बर्तन को चिकना करने के लिए)

*मीठे पनीर और खट्टा क्रीम का मिश्रण:*
- 350 ग्राम मीठा पनीर (ताजा, क्रीमी पनीर चुनें)
- 10 बड़े चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (एक मीठी सुगंध के लिए)
- 2 बड़े चम्मच 25% वसा वाली खट्टा क्रीम (क्रीमीनेस के लिए)
- 200 ग्राम 25% वसा वाली खट्टा क्रीम (पैनकेक को चिकना करने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच सूजी (मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए)
- 1 अंडे की जर्दी (अधिक समृद्धि के लिए)

पैनकेक बनाने की विधि:

1. सामग्री का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, आटे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। अंडे डालें और एक व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। यह सही बैटर पाने के लिए महत्वपूर्ण क्षण है!

2. मिनरल वाटर जोड़ना: एक बार जब दूध पूरी तरह से मिल जाए, तो धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें। इससे पैनकेक हल्के और फूले हुए बनेंगे। तेल डालते रहें, जब तक आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। बैटर को लगभग 1 घंटे के लिए आराम करने दें। यह कदम ग्लूटेन विकसित करने और सही बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. पैनकेक बेकिंग: एक नॉन-स्टिक पैन में, थोड़ा तेल या मक्खन डालें और अच्छी तरह गरम करें। एक चम्मच बैटर डालें, पैन को घुमाते हुए नीचे को समान रूप से ढक दें। प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए पैनकेक को तब तक पकाएं जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक बैटर खत्म न हो जाए, पैनकेक को एक प्लेट पर रखें।

मीठे पनीर और खट्टा क्रीम का मिश्रण बनाने की विधि:

4. पनीर का मिश्रण: एक कटोरे में, मीठा पनीर, चीनी, वनीला चीनी, खट्टा क्रीम, सूजी और अंडे की जर्दी को मिलाएं। एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। समृद्ध स्वाद सुनिश्चित करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का होना आवश्यक है।

5. पैनकेक को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें। एक पैनकेक लें और उसे मीठे पनीर के मिश्रण से चिकना करें, फिर उसे आधा मोड़ें और उसे ट्रे में रखें, खुली तरफ नीचे। बाकी पैनकेक के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, उन्हें परतों में रखें। अंत में, सबसे ऊपर की परत को खट्टा क्रीम से चिकना करें।

6. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 30 मिनट तक बेक करें, जब तक पैनकेक हल्के सुनहरे न हो जाएं और भराव अच्छी तरह से सेट न हो जाए।

सेवा और विविधताएँ:

मीठे पनीर और खट्टा क्रीम के पैनकेक गर्म या ठंडे दोनों तरह से परोसे जा सकते हैं। ये ताजे फलों की चटनी या मेपल सिरप के साथ बेहद स्वादिष्ट होते हैं। आप कुछ ताजे जामुन या कटे हुए नट्स भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो।

व्यावहारिक सुझाव:
- स्थिरता को समायोजित करना: मिनरल वाटर की मात्रा व्यक्तिगत पसंद के अनुसार भिन्न हो सकती है। यदि आप हल्के पैनकेक चाहते हैं, तो अधिक मिनरल वाटर डालें।
- पनीर के प्रकार: यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो पनीर या रिकोटा का प्रयास करें, जो एक अलग स्वाद जोड़ देगा।
- सेवा: ये पैनकेक ब्रंच के लिए शानदार होते हैं, लेकिन इन्हें पारिवारिक रात के खाने के लिए मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
ये पैनकेक पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं। मीठा पनीर कैल्शियम प्रदान करता है, जबकि खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा जोड़ता है। इसके अलावा, इन्हें विभिन्न आहारों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, जैसे कि साबुत आटे या प्राकृतिक मिठास का उपयोग करके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. बचे हुए पैनकेक के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? आप उन्हें ढककर फ्रिज में 2-3 दिन रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन या पैन में हल्का गर्म कर सकते हैं।
2. क्या मैं पैनकेक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, पैनकेक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडे हैं और अच्छी तरह पैक किए गए हैं ताकि वे जम न जाएं।
3. मैं पैनकेक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? पनीर के मिश्रण में चीनी की मात्रा को कम करें या नमकीन पनीर का उपयोग करें।

यह मीठे पनीर और खट्टा क्रीम के बेक्ड पैनकेक की रेसिपी हर दिन में खुशी का एक टुकड़ा लाने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा! तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं और इस अद्भुत व्यंजन की लुभावनी सुगंध का आनंद लेते हैं!