Panquecas de queijo doce com natas assadas no forno

Panquecas de Queijo Doce e Nata no Forno

A nossa viagem gastronómica começa com uma receita que combina tradição e conforto culinário: as panquecas de queijo doce e nata no forno. Estas deliciosas panquecas são mais do que uma simples sobremesa; evocam memórias agradáveis e momentos inesquecíveis passados com os entes queridos. Prepare-se para transformar uma receita simples em um prato especial, perfeito para qualquer ocasião!

Tempo de Preparação: 1 hora
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo Total: 1 hora e 30 minutos
Número de Porções: 6-8 porções

Ingredientes necessários:

*Para as panquecas:*
- 350 g de farinha tipo 00 (farinha fina, ideal para panquecas)
- 2 ovos grandes
- 500 ml de leite (preferencialmente integral para um sabor rico)
- 100 ml de água mineral (para torná-las arejadas e fofas)
- 100 ml de óleo (o óleo ajuda a manter as panquecas macias)
- uma pitada de sal
- 20 g de manteiga (para untar a forma)

*Para a mistura de queijo doce e nata:*
- 350 g de queijo doce (escolha queijo fresco e cremoso)
- 10 colheres de sopa de açúcar (ajuste a gosto)
- 1 pacote de açúcar baunilhado (para um aroma doce)
- 2 colheres de sopa de nata com 25% de gordura (para cremosidade)
- 200 g de nata com 25% de gordura (para untar as panquecas)
- 2 colheres de sopa de semolina (para engrossar a mistura)
- 1 gema de ovo (para um toque de riqueza)

Preparação das panquecas:

1. Mistura de ingredientes: Numa tigela grande, combine a farinha com uma pitada de sal. Adicione os ovos e misture bem com um batedor. Gradualmente, adicione o leite, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Este é o momento chave para obter a massa perfeita!

2. Adição da água mineral: Assim que o leite estiver completamente incorporado, adicione a água mineral gradualmente. Isso tornará as panquecas mais arejadas e fofas. Continue com o óleo, mexendo até obter uma mistura homogénea. Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora. Este passo é essencial para desenvolver o glúten e obter uma textura perfeita.

3. Cozimento das panquecas: Numa frigideira antiaderente, adicione um pouco de óleo ou manteiga e aqueça bem. Despeje uma concha de massa, girando a frigideira para cobrir uniformemente o fundo. Cozinhe a panqueca por 1-2 minutos de cada lado, até que fique dourada. Repita o processo até que a massa acabe, colocando as panquecas num prato.

Preparação da mistura de queijo doce e nata:

4. Mistura de queijo: Numa tigela, combine o queijo doce com o açúcar, o açúcar baunilhado, a nata, a semolina e a gema de ovo. Misture bem até obter uma mistura cremosa. É essencial ter um queijo de qualidade para garantir um sabor rico.

5. Montagem das panquecas: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com manteiga. Pegue uma panqueca e unte-a com a mistura de queijo doce, depois dobre-a ao meio e coloque-a na assadeira, com a parte aberta para baixo. Repita o processo com as restantes panquecas, colocando-as em camadas. No final, unte a última camada com nata.

6. Cozimento: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 30 minutos, até que as panquecas fiquem levemente douradas e o recheio esteja bem firme.

Serviço e variações:

As panquecas de queijo doce e nata podem ser saboreadas tanto quentes quanto frias. São deliciosas acompanhadas de um molho de frutas frescas ou de um xarope de bordo. Você também pode adicionar algumas frutas silvestres frescas ou nozes picadas para um toque extra de textura e sabor.

Dicas práticas:
- Ajustando a consistência: A quantidade de água mineral pode variar de acordo com as preferências pessoais. Se você quiser panquecas mais arejadas, adicione mais água mineral.
- Tipos de queijo: Se você quiser uma versão menos doce, experimente queijo cottage ou ricota, que dará um toque diferente.
- Serviço: Essas panquecas são excelentes para brunch, mas também podem ser servidas como sobremesa em um jantar em família.

Benefícios nutricionais:
Essas panquecas são uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos. O queijo doce fornece cálcio, enquanto a nata adiciona gorduras saudáveis. Além disso, podem ser adaptadas para diversas dietas, utilizando ingredientes alternativos, como farinha integral ou adoçantes naturais.

Perguntas frequentes:
1. O que posso fazer com as panquecas restantes? Você pode armazená-las na geladeira, cobertas, por 2-3 dias. Pode aquecê-las levemente no forno ou na frigideira.
2. Posso congelar as panquecas? Sim, as panquecas podem ser congeladas. Certifique-se de que estejam completamente frias e bem embaladas para evitar o congelamento.
3. Como posso fazer as panquecas menos doces? Reduza a quantidade de açúcar na mistura de queijo ou use queijo salgado.

Esta receita de panquecas de queijo doce e nata no forno é uma excelente maneira de trazer um pouco de alegria a cada dia. Quer você as prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, o resultado será sempre delicioso! Portanto, vamos cozinhar e desfrutar dos sabores encantadores deste maravilhoso prato!