Clatite cu branza dulce si smantana la cuptor

Clătite cu Brânză Dulce și Smântână la Cuptor

Călătoria noastră gastronomică începe cu o rețetă care îmbină tradiția și confortul culinar: clătitele cu brânză dulce și smântână la cuptor. Aceste delicioase clătite sunt mai mult decât un simplu desert; ele evocă amintiri plăcute și momente de neuitat petrecute alături de cei dragi. Pregătiți-vă să transformați o rețetă simplă într-un preparat deosebit, perfect pentru orice ocazie!

Timp de Preparare: 1 oră
Timp de Coacere: 30 minute
Timp Total: 1 oră și 30 minute
Număr de Porții: 6-8 porții

Ingredientele necesare:

*Pentru clătite:*
- 350 g făină tip 00 (făină fină, ideală pentru clătite)
- 2 ouă mari
- 500 ml lapte (preferabil integral pentru un gust bogat)
- 100 ml apă minerală (pentru a le face aerate și pufoase)
- 100 ml ulei (uleiul ajută la menținerea clătitelor moi)
- un praf de sare
- 20 g unt (pentru uns forma)

*Pentru compoziția de brânză dulce și smântână:*
- 350 g brânză dulce (alegeți brânză proaspătă, cremoasă)
- 10 linguri de zahăr (ajustați după preferințe)
- 1 plic de zahăr vanilinat (pentru un parfum dulce)
- 2 linguri de smântână de 25% grăsime (pentru cremozitate)
- 200 g smântână de 25% grăsime (pentru a unge clătitele)
- 2 linguri de griș (pentru a îngroșa compoziția)
- 1 gălbenuș de ou (pentru un plus de bogăție)

Prepararea clătitelor:

1. Amestecul de ingrediente: Într-un bol mare, combinați făina cu un praf de sare. Adăugați ouăle și amestecați bine cu un tel. Treptat, turnați laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Acesta este momentul cheie pentru a obține aluatul perfect!

2. Adăugarea apei minerale: Odată ce laptele este complet încorporat, adăugați apa minerală treptat. Aceasta va face clătitele mai aerate și pufoase. Continuați cu uleiul, amestecând până când obțineți o compoziție omogenă. Lăsați aluatul să se odihnească timp de aproximativ 1 oră. Acest pas este esențial pentru a dezvolta glutenul și a obține o textură perfectă.

3. Coacerea clătitelor: Într-o tigaie antiaderentă, adăugați puțin ulei sau unt și încălziți bine. Turnați o ladă de aluat, rotind tigaia pentru a acoperi uniform fundul. Coaceți clătita timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devine aurie. Repetați procesul până când aluatul se termină, punând clătitele pe o farfurie.

Prepararea compoziției de brânză dulce și smântână:

4. Amestecul de brânză: Într-un bol, combinați brânza dulce cu zahărul, zahărul vanilinat, smântâna, grișul și gălbenușul de ou. Amestecați bine până obțineți o compoziție cremoasă. Este esențial să aveți o brânză de calitate, pentru a asigura un gust bogat.

5. Assemblarea clătitelor: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă cu unt. Luați o clătită și ungeți-o cu crema de brânză dulce, apoi pliați-o în jumătate și așezați-o în tavă, cu partea deschisă în jos. Repetați procesul cu restul clătitelor, așezându-le în straturi. La final, ungeți ultimul strat cu smântână.

6. Coacerea: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30 minute, până când clătitele devin ușor aurii și umplutura este bine închegată.

Servire și variații:

Clătitele cu brânză dulce și smântână se pot savura atât calde, cât și reci. Sunt delicioase alături de un sos de fructe proaspete sau de un sirop de arțar. Puteți adăuga și câteva fructe de pădure proaspete sau nuci tocate pentru un plus de textură și aromă.

Sfaturi practice:
- Ajustarea consistenței: Cantitatea de apă minerală poate varia în funcție de preferințele personale. Dacă doriți clătite mai aerate, adăugați mai multă apă minerală.
- Tipuri de brânză: Dacă doriți o variantă mai puțin dulce, încercați brânză de vaci sau ricotta, care va adăuga o notă diferită.
- Servire: Aceste clătite sunt excelente pentru brunch, dar pot fi servite și ca desert la o cină în familie.

Beneficii nutriționale:
Aceste clătite sunt o sursă bună de proteine datorită brânzei și ouălor. Brașca dulce aduce un aport de calciu, iar smântâna adaugă grăsimi sănătoase. De asemenea, ele pot fi adaptate pentru diverse diete, folosind ingrediente alternative, cum ar fi făina integrală sau îndulcitori naturali.

Întrebări frecvente:
1. Ce pot face cu clătitele rămase? Le puteți păstra în frigider, acoperite, pentru 2-3 zile. Le puteți reîncălzi ușor la cuptor sau în tigaie.
2. Pot să congelați clătitele? Da, clătitele se pot congela. Asigurați-vă că sunt complet răcite și împachetate bine pentru a preveni înghețarea.
3. Cum pot face clătitele mai puțin dulci? Reduceți cantitatea de zahăr din compoziția de brânză sau folosiți brânză sărată.

Această rețetă de clătite cu brânză dulce și smântână la cuptor este o modalitate excelentă de a aduce un strop de bucurie în fiecare zi. Indiferent dacă le pregătiți pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, rezultatul va fi mereu unul delicios! Așadar, haideți să ne apucăm de gătit și să ne bucurăm de aromele încântătoare ale acestui preparat minunat!