मास्करपोन क्रीम और जेली में चेरी के साथ चॉक्स डेसर्ट

मास्करपोन क्रीम और चेरी जेली वाले चाउक्स का स्वादिष्ट नुस्खा

बसंत हमारे दिलों में खुशी और रंग लाता है, और आज, प्रेरणा से भरे एक मार्च के साथ, मैं आपको एक ऐसा डेसर्ट बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं जो आपके दिल को खुशी से झूम उठाए: एक सुगंधित मास्करपोन क्रीम और चेरी जेली से भरे चाउक्स। ये भाप से बने छोटे पेस्ट्री न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि विभिन्न क्रीम या फलों से भरे जा सकते हैं, आपके पसंद के अनुसार। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 15 चाउक्स

सामग्री

भाप से बने आटे के लिए:
- 250 मिलीलीटर पानी
- 120 ग्राम मक्खन (82% वसा आदर्श है)
- 180 ग्राम आटा
- 4 अंडे
- एक चुटकी नमक

मास्करपोन क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 नींबू का रस

चेरी जेली के लिए:
- 1 जार 420 मिलीलीटर चेरी सिरप में
- 1 चम्मच खाद्य स्टार्च

चरण दर चरण

1. भाप से बने आटे की तैयारी:
- एक बर्तन में पानी, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन और एक चुटकी नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने का इंतजार करें।
- जब पानी उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें और एक बार में सभी आटे को डालें। लकड़ी के चम्मच से जोर से हिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए और बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए।
- बर्तन को फिर से आंच पर रखें और कुछ मिनटों के लिए हिलाते रहें, जब तक आटा थोड़ा लचीला न हो जाए और थोड़ा सूख न जाए।

2. आटे को ठंडा करना:
- आटे को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर अंडे एक-एक करके डालें। आप चम्मच से मिला सकते हैं या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि हर अंडा अच्छी तरह से मिल जाए इससे पहले कि आप अगला डालें।
- मिश्रण को नरम होना चाहिए, लेकिन आकार बनाए रखने के लिए पर्याप्त मजबूत होना चाहिए।

3. चाउक्स का निर्माण:
- एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें। एक स्टार आकार के पाईपिंग बैग का उपयोग करके, अखरोट के आकार के चाउक्स बनाएं, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फूल जाएंगे।
- इस नुस्खे से आपको लगभग 15 चाउक्स मिलने चाहिए।

4. बेकिंग:
- ओवन को 210 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और फिर से 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- अंत में, ओवन बंद करें और चाउक्स को अंदर ठंडा होने दें ताकि वे न गिरें।

5. मास्करपोन क्रीम तैयार करना:
- एक कटोरे में, व्हिपिंग क्रीम को तब तक मिलाएं जब तक वह थोड़ी ठोस न हो जाए, फिर पाउडर चीनी और मास्करपोन क्रीम डालें। नींबू का रस धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें, जब तक क्रीम समान और क्रीमी न हो जाए।

6. चेरी जेली तैयार करना:
- चेरी के जार से सिरप (लगभग 200 मिलीलीटर) निकालें और इसे एक पैन में स्टार्च के साथ मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक जेली गाढ़ी न हो जाए।
- चेरी डालें और जेली को ठंडा होने दें, सुनिश्चित करें कि यह उपयोग में आसान रहे।

7. चाउक्स को असेंबल करना:
- प्रत्येक चाउक्स के शीर्ष को चाकू से काटें। प्रत्येक पेस्ट्री को चेरी जेली से भरें, फिर ऊपर से मास्करपोन क्रीम डालें। आप ऊपर से थोड़ा जेली भी डाल सकते हैं ताकि यह आकर्षक लगे।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि यह पानी में समान रूप से पिघल सके। ताजे अंडे का उपयोग करें, क्योंकि वे हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करते हैं।
- बेकिंग: बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि तापमान में परिवर्तन चाउक्स के फूलने को प्रभावित कर सकता है।
- विविधता: आप मास्करपोन क्रीम के लिए विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि वनीला या कोको, एक विशिष्ट स्वाद के लिए।
- परोसना: ये चाउक्स सुगंधित कॉफी या फल चाय के साथ परोसे जा सकते हैं, जो स्वादों का सुखद विपरीत प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ

चाउक्स एक अपेक्षाकृत हल्का डेसर्ट हैं, जिनमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है, और मास्करपोन भरने में अच्छी मात्रा में प्रोटीन और कैल्शियम होता है। चेरी, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर, एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करती है और एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जेली के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, नुस्खा को मौसम के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
- चाउक्स को सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? ये ताजे होने पर सबसे स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें एक सील कंटेनर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। भराई को परोसने से ठीक पहले करना सबसे अच्छा है।

ये मास्करपोन क्रीम और चेरी जेली वाले चाउक्स वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद हैं और परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें! आपका भोजन मंगलमय हो!