Десерт из шубы с кремом маскарпоне и вишней в желе

Вкусный рецепт Шу с кремом Маскарпоне и вишневым вареньем
Весна приносит радость и цвет в наши души, и сегодня, с вдохновением весеннего амулета, я приглашаю вас приготовить десерт, который заставит ваше сердце трепетать от счастья: шушечки, наполненные ароматным кремом маскарпоне и вишневым вареньем. Эти маленькие пирожные из парового теста не только легко готовятся, но и очень универсальны, их можно начинять различными кремами или фруктами в зависимости от ваших предпочтений. Давайте начнем это кулинарное приключение!
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 15 шушечек

Ингредиенты

Для парового теста:
- 250 мл воды
- 120 г масла (идеально 82% жирности)
- 180 г муки
- 4 яйца
- Щепотка соли

Для крема маскарпоне:
- 250 г маскарпоне
- 200 мл сливок для взбивания
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- Сок одного лимона

Для вишневого варенья:
- 1 банка 420 мл вишни в сиропе
- 1 столовая ложка крахмала

Пошаговая инструкция

1. Приготовление парового теста:
- В кастрюлю добавьте воду, нарезанное кубиками масло и щепотку соли. Поставьте кастрюлю на средний огонь и ждите, пока она закипит.
- Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня и добавьте всю муку одним движением. Энергично перемешивайте деревянной ложкой, пока масса не станет однородной и не начнет отходить от стенок кастрюли.
- Снова поставьте кастрюлю на огонь и продолжайте мешать в течение нескольких минут, пока тесто не станет слегка эластичным и не подсохнет.

2. Охлаждение теста:
- Дайте тесту остыть в течение нескольких минут, затем добавляйте яйца по одному. Вы можете перемешивать ложкой или использовать миксер, но убедитесь, что каждое яйцо хорошо смешано, прежде чем добавлять следующее.
- Масса должна быть мягкой, но достаточно плотной, чтобы сохранять форму.

3. Формирование шушечек:
- Подготовьте противень с пергаментной бумагой. Используя кондитерский мешок с насадкой в форме звезды, сформируйте шушечки размером с грецкий орех, оставляя расстояние между ними, так как они будут увеличиваться в размере при выпечке.
- С помощью этого рецепта вы должны получить около 15 шушечек.

4. Выпечка:
- Разогрейте духовку до 210 градусов Цельсия. Поставьте противень в духовку и выпекайте в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов Цельсия и оставьте еще на 20 минут.
- В конце выключите духовку и дайте шушечкам остыть внутри, чтобы предотвратить их обрушение.

5. Приготовление крема маскарпоне:
- В миске взбейте сливки до небольшого загустения, затем добавьте сахарную пудру и крем маскарпоне. Постепенно добавляйте лимонный сок, осторожно перемешивая, пока крем не станет однородным и кремовым.

6. Приготовление вишневого варенья:
- Слейте сироп из банки с вишней (примерно 200 мл) и смешайте его с крахмалом в кастрюле. Поставьте смесь на маленький огонь и постоянно помешивайте, пока варенье не загустеет.
- Добавьте вишни и дайте варенью остыть, следя за тем, чтобы оно оставалось жидким, чтобы его можно было легко использовать.

7. Сборка шушечек:
- Срежьте ножом верхушку каждой шушечки. Наполните каждое пирожное вишневым вареньем, затем добавьте сверху крем маскарпоне. Вы также можете добавить немного варенья сверху для привлекательного вида.

Практические советы

- Ингредиенты: Убедитесь, что масло комнатной температуры, чтобы оно равномерно растаяло в воде. Используйте свежие яйца, так как они помогают добиться воздушной текстуры.
- Выпечка: Не открывайте дверцу духовки во время выпечки, так как изменение температуры может повлиять на поднятие шушечек.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными ароматами для крема маскарпоне, добавляя ваниль или какао для более выразительного вкуса.
- Подача: Эти шушечки можно подавать с ароматным кофе или фруктовым чаем, для приятного контраста вкусов.

Пищевая ценность

Шушечки - это довольно легкий десерт со средней калорийностью, а начинка из маскарпоне приносит хорошее количество белка и кальция. Вишни, богатые антиоксидантами и витаминами, способствуют здоровой иммунной системе и предлагают вкусный вкус.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие фрукты для варенья? Конечно! Вы можете поэкспериментировать с клубникой, малиной или персиками, адаптируя рецепт в зависимости от сезона.
- Как лучше всего хранить шушечки? Они самые вкусные свежими, но могут храниться в герметичном контейнере в течение 1-2 дней. Начинку лучше всего делать непосредственно перед подачей.

Эти шушечки с кремом маскарпоне и вишневым вареньем - настоящее наслаждение для вкусовых рецепторов и идеально подходят для того, чтобы насладиться ими с семьей или друзьями. Так что наденьте свой фартук, подготовьте ингредиенты и позвольте вашему творчеству сиять! Приятного аппетита!