किशमिश, अखरोट और कॉफी के साथ केक

किशमिश, अखरोट और नेस: एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

कौन नहीं चाहता एक ऐसा केक जो अखरोट की समृद्ध सुगंध, किशमिश की मिठास और कॉफी की तीव्रता को मिलाए? किशमिश, अखरोट और नेस का केक केवल मिठाई के लिए नहीं, बल्कि सुबह की सुगंधित कॉफी या नाश्ते के लिए दूध के साथ भी एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह आसान रेसिपी आपको मुस्कान लाएगी और आपके घर को लुभावनी सुगंध से भर देगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:
- 2 कप आटा
- 1 कप चीनी
- 2 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 6 अंडे
- एक चुटकी केसर पाउडर
- 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर
- 50 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- 1 कप तेल (लगभग 100 मिलीलीटर)
- 5 चम्मच नेस
- 100 ग्राम किशमिश
- रम एसेंस (स्वादानुसार)

केक बनाने की विधि:
1. किशमिश की तैयारी: पहला कदम किशमिश को संभालना है। उन्हें गर्म पानी से भरे एक कटोरे में डालें और कुछ बूँदें रम एसेंस डालें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए भिगोने दें ताकि रम की सुगंध उनमें समा जाए।

2. सामग्री का मिश्रण: अंडों को एक-एक करके एक कप में तोड़ें और सुनिश्चित करें कि वे ताजे हैं। उन्हें ब्लेंडर में डालें, चीनी, नेस और दालचीनी डालें। 1-2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ। यह मिश्रण आपके केक का आधार होगा, जो इसे एक मजबूत सुगंध और फूला हुआ बनावट देगा।

3. तेल का जोड़ना: जब ब्लेंडर चालू हो, तो धीरे-धीरे तेल डालें। यह कदम एक नरम और नम केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. सूखी सामग्री का जोड़ना: आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें। इस मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और फिर से 2-3 मिनट तक मिलाएँ, जब तक यह एकसमान न हो जाए। यदि आप एक फूला हुआ केक चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अधिक न मिलाएँ।

5. बेकिंग टिन की तैयारी: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक छोटे बेकिंग टिन (22 सेमी x 35 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें, और चिपकने से रोकने के लिए उसमें थोड़ा मक्खन या तेल लगाएँ। यह एक सही केक प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

6. किशमिश और अखरोट का जोड़ना: मिश्रण को टिन में डालें और ऊपर से पिसे हुए अखरोट और भिगोई हुई किशमिश डालें। ये एक कुरकुरी बनावट और मीठी-खट्टी स्वाद जोड़ेंगे जो केक के बाकी हिस्सों के साथ पूरी तरह से विपरीत होगा।

7. केक को बेक करना: प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें। 160 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 140 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट और कम करें। यह जांचने के लिए कि यह बेक हुआ है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यह साफ निकलना चाहिए।

8. ठंडा करना और परोसना: केक को टिन में कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और एक प्लेट पर रखें। यदि आप एक मीठा केक पसंद करते हैं, तो परोसने से पहले ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। यह सुगंधित कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक सरल लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर सामग्रियों से बना है। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं, जबकि किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। इसके अलावा, नेस एक ऊर्जा देने वाली नोट प्रदान करता है, जो व्यस्त सुबह के लिए बिल्कुल सही है।

इतिहास और विविधताएँ:
किशमिश, अखरोट और नेस का केक एक ऐसा नुस्खा है जो समय की कसौटी पर खरा उतरा है, जो पीढ़ियों से गृहिणियों द्वारा पसंद किया गया है। इसमें चॉकलेट, नारियल के टुकड़े या यहां तक कि सूखे मेवे जैसे विभिन्न विविधताएँ हो सकती हैं, ताकि इसे व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके। आप विभिन्न प्रकार के अखरोट, जैसे बादाम या हेज़लनट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि इसकी बनावट और स्वाद को बदल सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मीठा करने वालों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, लेकिन इच्छित मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक रखें, या लंबे समय तक रखने के लिए फ्रिज में रखें।

3. मैं केक को और अधिक फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप मिश्रण को अधिक न मिलाएँ और कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें।

यदि आपको यह किशमिश, अखरोट और नेस का केक की रेसिपी पसंद आई है, तो इसे दोस्तों के साथ साझा करने या व्यक्तिगत रूप से आनंद लेने में संकोच न करें। हर एक टुकड़ा सुगंध और बनावट का एक विस्फोट है जो निश्चित रूप से आपको खुशी और आराम देगा। ब Bon appétit!