Κέικ με σταφίδες, καρύδια και καφέ

Κέικ με σταφίδες, καρύδια και νες: μια γρήγορη και νόστιμη λιχουδιά

Ποιος δεν αγαπά ένα κέικ που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις των καρυδιών, τη γλυκύτητα των σταφίδων και την ένταση του καφέ; Το κέικ με σταφίδες, καρύδια και νες είναι μια εξαιρετική επιλογή όχι μόνο για επιδόρπιο, αλλά και για να συνοδεύσει έναν αρωματικό καφέ το πρωί ή ένα ποτήρι γάλα για σνακ. Αυτή η εύκολη συνταγή θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας και θα γεμίσει το σπίτι σας με δελεαστικά αρώματα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλάκια κανέλας
- 6 αυγά
- 1 πρέζα baking powder με σαφράν
- 100 ml μεταλλικό νερό
- 50 γρ αλεσμένα καρύδια
- 1 φλιτζάνι λάδι (περίπου 100 ml)
- 5 κουταλάκια νες
- 100 γρ σταφίδες
- ρουμ (κατά βούληση)

Παρασκευή του κέικ:
1. Προετοιμασία των σταφίδων: Το πρώτο βήμα είναι να ασχοληθείτε με τις σταφίδες. Βάλτε τις σε ένα μπολ με ζεστό νερό και προσθέστε μερικές σταγόνες ρουμιού. Αφήστε τις να μουλιάσουν για 10-15 λεπτά, ώστε το άρωμα του ρουμιού να διεισδύσει σε αυτές.

2. Ανάμειξη των υλικών: Σπάστε τα αυγά ένα-ένα σε ένα φλιτζάνι και βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα. Ρίξτε τα στο μπλέντερ, προσθέστε τη ζάχαρη, τον νες και την κανέλα. Χτυπήστε καλά για 1-2 λεπτά. Αυτό το μείγμα θα είναι η βάση του κέικ σας, προσφέροντάς του έντονη γεύση και αφράτη υφή.

3. Προσθήκη λαδιού: Ενώ το μπλέντερ λειτουργεί, ρίξτε το λάδι σε λεπτή ροή. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να έχετε ένα μαλακό και υγρό κέικ.

4. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο μπλέντερ και χτυπήστε ξανά για 2-3 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν θέλετε ένα πιο αφράτο κέικ, φροντίστε να μην ανακατέψετε υπερβολικά.

5. Προετοιμασία του ταψιού: Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου. Επενδύστε ένα μικρό ταψί (22 εκ. x 35 εκ.) με χαρτί ψησίματος, το οποίο θα αλείψετε με λίγο βούτυρο ή λάδι για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να αποκτήσετε ένα τέλειο κέικ.

6. Προσθήκη σταφίδων και καρυδιών: Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και πασπαλίστε από πάνω τα αλεσμένα καρύδια και τις μουλιασμένες σταφίδες. Αυτά θα προσθέσουν μια τραγανή υφή και μια γλυκόξινη γεύση που θα αντισταθμίσει τέλεια το υπόλοιπο κέικ.

7. Ψήσιμο του κέικ: Τοποθετήστε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε το κέικ για 15 λεπτά στους 160 βαθμούς Κελσίου, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 140 βαθμούς Κελσίου για άλλα 15 λεπτά. Δοκιμάστε αν είναι ψημένο χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα; θα πρέπει να βγει καθαρή.

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το σε τετράγωνα και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα. Εάν προτιμάτε ένα πιο γλυκό κέικ, πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη από πάνω πριν το σερβίρετε. Είναι τέλειο για να απολαύσετε με έναν αρωματικό καφέ ή τσάι.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ περιέχει απλά, αλλά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Τα καρύδια προσφέρουν υγιεινά λιπαρά, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, ενώ οι σταφίδες είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών και βιταμινών. Τα αυγά συμβάλλουν με υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, ο νες προσφέρει μια ενεργητική νότα, ιδανική για πολυάσχολες πρωινές ώρες.

Ιστορία και παραλλαγές:
Το κέικ με σταφίδες, καρύδια και νες είναι μια συνταγή που έχει περάσει τη δοκιμασία του χρόνου, αγαπημένη από γενιές νοικοκυρών. Μπορεί να υποστεί διάφορες παραλλαγές, όπως η προσθήκη σοκολάτας, καρύδας ή ακόμη και ζαχαρωμένων φρούτων, για να της δώσετε μια προσωπική νότα. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους καρυδιών, όπως αμύγδαλα ή φουντούκια, για να αλλάξετε την υφή και τη γεύση της.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους γλυκαντικών;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, αλλά προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με τη γλυκύτητα που επιθυμείτε.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες ή στο ψυγείο για μεγαλύτερη διάρκεια.

3. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ πιο αφράτο;
Φροντίστε να μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη και να χρησιμοποιείτε υλικά σε θερμοκρασία δωματίου.

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για κέικ με σταφίδες, καρύδια και νες, μη διστάσετε να τη μοιραστείτε με φίλους ή να την απολαύσετε σε προσωπικές στιγμές χαλάρωσης. Κάθε κομμάτι είναι μια έκρηξη γεύσεων και υφών που σίγουρα θα σας φέρει χαρά και άνεση. Καλή όρεξη!