Gâteau aux raisins, noix et café

Gâteau aux raisins, noix et café : un délice rapide et savoureux

Qui n'aime pas un gâteau qui combine les saveurs riches des noix, la douceur des raisins et l'intensité du café ? Le gâteau aux raisins, noix et café est un excellent choix non seulement pour le dessert, mais aussi pour accompagner un café parfumé le matin ou un verre de lait pour un en-cas. Cette recette facile à réaliser vous apportera le sourire et remplira votre maison d'arômes envoûtants.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients nécessaires :
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 6 œufs
- 1 pincée de levure avec du safran
- 100 ml d'eau minérale
- 50 g de noix moulues
- 1 tasse d'huile (environ 100 ml)
- 5 cuillères à café de café
- 100 g de raisins secs
- essence de rhum (au goût)

Préparation du gâteau :
1. Préparation des raisins : La première étape consiste à s'occuper des raisins. Placez-les dans un bol avec de l'eau tiède et ajoutez quelques gouttes d'essence de rhum. Laissez-les tremper pendant 10-15 minutes, afin que la saveur du rhum pénètre.

2. Mélange des ingrédients : Cassez les œufs un par un dans une tasse et assurez-vous qu'ils sont frais. Versez-les dans un mixeur, ajoutez le sucre, le café et la cannelle. Mixez bien pendant 1-2 minutes. Ce mélange sera la base de votre gâteau, lui apportant une saveur intense et une texture moelleuse.

3. Ajout de l'huile : Pendant que le mixeur fonctionne, versez l'huile en un filet fin. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau moelleux et humide.

4. Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine avec la levure. Ajoutez ce mélange dans le mixeur et mixez à nouveau pendant 2-3 minutes jusqu'à homogénéité. Si vous souhaitez un gâteau plus moelleux, veillez à ne pas trop mélanger.

5. Préparation du moule : Préchauffez le four à 160 degrés Celsius. Tapissez un petit moule (22cm x 35cm) de papier sulfurisé, que vous graissez avec un peu de beurre ou d'huile pour éviter qu'il ne colle. C'est une étape cruciale pour obtenir un gâteau parfait.

6. Ajout des raisins et des noix : Versez la pâte dans le moule et saupoudrez les noix moulues et les raisins secs trempés sur le dessus. Cela ajoutera une texture croquante et un goût sucré-acidulé qui contrastent parfaitement avec le reste du gâteau.

7. Cuisson du gâteau : Placez le moule dans le four préchauffé. Faites cuire le gâteau pendant 15 minutes à 160 degrés Celsius, puis réduisez la température à 140 degrés Celsius pour encore 15 minutes. Vérifiez s'il est cuit en utilisant un cure-dent ; il doit en ressortir propre.

8. Refroidissement et service : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis coupez-le en carrés et disposez-les sur un plat. Si vous préférez un gâteau plus sucré, saupoudrez-le de sucre glace avant de le servir. Il est parfait à déguster avec un café ou un thé parfumé.

Bénéfices nutritionnels :
Ce gâteau contient des ingrédients simples mais riches en nutriments. Les noix apportent des graisses saines, des protéines et des fibres, tandis que les raisins secs sont une excellente source d'antioxydants et de vitamines. Les œufs contribuent avec des protéines de haute qualité et des nutriments essentiels. De plus, le café offre une note énergisante, parfaite pour les matins chargés.

Histoire et variations :
Le gâteau aux raisins, noix et café est une recette qui a résisté à l'épreuve du temps, aimée par des générations de ménagères. Il peut subir diverses variations, comme l'ajout de chocolat, de flocons de noix de coco ou même de fruits confits, pour lui donner une touche personnelle. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de noix, comme les amandes ou les noisettes, pour changer sa texture et son goût.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de sucrants ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou du sirop d'érable, mais ajustez la quantité selon la douceur souhaitée.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.

3. Comment puis-je rendre le gâteau plus moelleux ?
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte et d'utiliser des ingrédients à température ambiante.

Si vous avez aimé cette recette de gâteau aux raisins, noix et café, n'hésitez pas à la partager avec des amis ou à en profiter lors de moments de détente personnelle. Chaque bouchée est une explosion de saveurs et de textures qui vous apportera sûrement joie et réconfort. Bon appétit!