Pastel con pasas, nueces y café

Pastel de pasas, nuez y café: un delicioso y rápido manjar

¿Quién no ama un pastel que combine los ricos sabores de nuez, la dulzura de las pasas y la intensidad del café? El pastel de pasas, nuez y café es una excelente opción no solo para el postre, sino también para acompañar un café aromático por la mañana o un vaso de leche para la merienda. Esta receta fácil de hacer te traerá una sonrisa y llenará tu hogar de aromas tentadores.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:
- 2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 6 huevos
- 1 pizca de levadura con azafrán
- 100 ml de agua mineral
- 50 g de nueces molidas
- 1 taza de aceite (aproximadamente 100 ml)
- 5 cucharaditas de café
- 100 g de pasas
- esencia de ron (al gusto)

Preparación del pastel:
1. Preparar las pasas: El primer paso es ocuparse de las pasas. Colócalas en un bol con agua tibia y añade unas gotas de esencia de ron. Déjalas en remojo durante 10-15 minutos, para que el sabor del ron penetre en ellas.

2. Mezclar los ingredientes: Rompe los huevos uno a uno en una taza y asegúrate de que estén frescos. Vierte en una licuadora, añade el azúcar, el café y la canela. Mezcla bien durante 1-2 minutos. Esta mezcla será la base de tu pastel, dándole un sabor intenso y una textura esponjosa.

3. Añadir el aceite: Mientras la licuadora está funcionando, vierte el aceite en un hilo fino. Este paso es esencial para conseguir un pastel suave y húmedo.

4. Incorporar los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con la levadura. Añade esta mezcla a la licuadora y mezcla de nuevo durante 2-3 minutos hasta que se combine bien. Si deseas un pastel más esponjoso, asegúrate de no mezclar en exceso.

5. Preparar la bandeja: Precalienta el horno a 160 grados Celsius. Forra una bandeja pequeña (22cm x 35cm) con papel de hornear, engrasándola con un poco de mantequilla o aceite para evitar que se pegue. Este es un paso crucial para lograr un pastel perfecto.

6. Añadir las pasas y nueces: Vierte la masa en la bandeja y espolvorea las nueces molidas y las pasas remojadas por encima. Estas añadirán una textura crujiente y un sabor agridulce que contrastará perfectamente con el resto del pastel.

7. Hornear el pastel: Coloca la bandeja en el horno precalentado. Hornea el pastel durante 15 minutos a 160 grados Celsius, luego reduce la temperatura a 140 grados Celsius durante otros 15 minutos. Prueba si está cocido usando un palillo; debe salir limpio.

8. Enfriar y servir: Deja enfriar el pastel en la bandeja durante unos minutos, luego córtalo en cuadrados y colócalos en una fuente. Si prefieres un pastel más dulce, espolvorea con azúcar en polvo antes de servir. Es perfecto para disfrutar junto a un café o un té aromático.

Beneficios nutricionales:
Este pastel contiene ingredientes simples pero ricos en nutrientes. Las nueces aportan grasas saludables, proteínas y fibra, mientras que las pasas son una excelente fuente de antioxidantes y vitaminas. Los huevos contribuyen con proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales. Además, el café ofrece una nota energizante, perfecta para las mañanas ocupadas.

Historia y variaciones:
El pastel de pasas, nuez y café es una receta que ha resistido la prueba del tiempo, amada por generaciones de amas de casa. Puede sufrir diversas variaciones, como la adición de chocolate, copos de coco o incluso frutas confitadas, para darle un toque personal. También puedes experimentar con diferentes tipos de nueces, como almendras o avellanas, para cambiar su textura y sabor.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de edulcorantes?
Sí, puedes reemplazar el azúcar con miel o jarabe de arce, pero ajusta la cantidad según la dulzura deseada.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días o en el refrigerador por más tiempo.

3. ¿Cómo puedo hacer que el pastel sea más esponjoso?
Asegúrate de no mezclar en exceso la masa y de usar ingredientes a temperatura ambiente.

Si disfrutaste de esta receta de pastel de pasas, nuez y café, no dudes en compartirla con amigos o disfrutarla en momentos de autoindulgencia. Cada bocado es una explosión de sabores y texturas que seguramente te traerá alegría y confort. ¡Buen provecho!