खसखस के बीज का केक, नारियल और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ

मैं आपको एक स्वादिष्ट खसखस, नारियल और चॉकलेट ग्लेज़ केक की रेसिपी पेश करता हूँ, जो निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा! यह केक केवल सुगंधों का विस्फोट नहीं है, बल्कि यह बनावट का एक सही संयोजन भी है, जिसमें एक फूला हुआ बेस, एक महीन क्रीम और एक भव्य ग्लेज़ है। चाहे आप इसे किसी पार्टी में, उत्सव के मेज पर या बस अपने प्रियजनों के साथ एक मीठा पल बिताने के लिए परोसें, यह केक खुशी और मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: लगभग 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 16

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे के सफेद भाग
- 250 ग्राम चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 50 ग्राम खसखस
- 100 ग्राम नारियल
- 1 वैनिला एसेंस

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वैनिला पुडिंग
- 300 मिली दूध
- 8 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम चीनी (लगभग 1 कप)
- 125 ग्राम मार्जरीन (आधे पैकेट)

ग्लेज़ के लिए:
- 7 चम्मच चीनी
- 50 मिली पानी
- 5 चम्मच कोको
- 50 ग्राम मार्जरीन
- 2 पैकेट बिस्किट (पिकनिक बिस्किट या कोकोनिटोस)

रेसिपी का इतिहास

खसखस और नारियल का केक एक ऐसा मिठाई है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, जो अक्सर पारिवारिक रेसिपियों में पाया जाता है। खसखस, इसके पोषण गुणों और विशिष्ट स्वाद के साथ, विभिन्न मीठे व्यंजनों में बहुत प्यार से उपयोग किया जाता है। नारियल, इसकी उष्णकटिबंधीय सुगंध के साथ, इस संयोजन को पूरी तरह से पूरा करता है, जिससे एक कुरकुरी बनावट मिलती है। इसलिए, यह केक केवल एक स्वादिष्टता नहीं बनता, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव भी बनता है।

चरण दर चरण

चरण 1: बेस तैयार करना
1. पहले ओवन को प्रीहीट करें। इसे 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें, जब तक कि यह कठोर और चमकदार फोम न बन जाए।
3. धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और एक ठोस मिश्रण प्राप्त न हो जाए।
4. सावधानी से खसखस, वैनिला एसेंस, नारियल और आटा डालें, एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
5. मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें।
6. प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है)।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. एक पैन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान क्रीम न बन जाए।
2. दूध और पुडिंग पाउडर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
3. पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो आंच से हटा दें और मार्जरीन डालें, मिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए और मिल न जाए।
4. क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे बेक किए गए और ठंडे बेस पर समान रूप से फैलाएं।

चरण 3: बिस्किट
1. बिस्किट को वैनिला क्रीम के ऊपर एक के बाद एक रखें। ये कुरकुरी बनावट और सुखद कंट्रास्ट जोड़ेंगे।

चरण 4: ग्लेज़ तैयार करना
1. एक छोटे पैन में, पानी, चीनी और कोको डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पिघलने तक मिलाएं।
2. एक बार जब चीनी पिघल जाए, तो मार्जरीन डालें और 2 मिनट के लिए उबालें, लगातार मिलाते रहें।
3. गर्म ग्लेज़ को बिस्किट पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों।
4. ऊपर से नारियल के टुकड़े छिड़कें, जिससे एक सुंदर रूप और गहन सुगंध मिले।

चरण 5: ठंडा करना और काटना
1. केक को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
2. जब यह ठंडा और ठोस हो जाए, तो केक को बिस्किट के आकार के टुकड़ों में काटें और मुस्कुराते हुए परोसें!

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके।
- आप विभिन्न प्रकार के बिस्किट, जैसे चॉकलेट बिस्किट या साबुत बिस्किट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि केक को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।
- यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो वैनिला क्रीम में नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं।
- यह केक फ्रिज में अच्छी तरह से संग्रहीत होता है, इसलिए आप इसे परोसने से एक दिन पहले बना सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह केक प्रति सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी प्रदान करता है, जो उपयोग की गई विशिष्ट सामग्रियों पर निर्भर करता है। खसखस कैल्शियम, मैग्नीशियम और स्वस्थ वसा अम्ल का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि नारियल फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। इस केक का संतुलित मात्रा में सेवन एक संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ? हाँ, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं बेस में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप विभिन्न बनावट और स्वाद के लिए कुटी हुई नट्स या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं ताकि स्वाद अधिक संतुलित हो।

सेवा करने के सुझाव
इस केक को एक कप काली कॉफी या फल की चाय के साथ परोसें, जो मीठी और समृद्ध सुगंधों को पूरी तरह से संतुलित करेगा। इसके अलावा, वैनिला आइसक्रीम या ताजे फलों की चटनी एक ताजगी का स्पर्श जोड़ सकती है।

संभावित विविधताएँ
- चॉकलेट केक: आटे के कुछ हिस्से को कोको पाउडर से बदलें ताकि चॉकलेट का बेस प्राप्त किया जा सके।
- शाकाहारी केक: अंडे के सफेद भाग और मार्जरीन के लिए शाकाहारी विकल्प का उपयोग करें, और क्रीम के लिए बादाम का दूध और अंडे का विकल्प चुनें।

यह खसखस, नारियल और चॉकलेट ग्लेज़ केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह इंद्रियों के लिए एक वास्तविक उत्सव है। इसे आजमाने में संकोच न करें और हर काटने का आनंद लें!