रोसेनक्रांट्ज़ केक

एक स्वादिष्ट कोज़ोनाक तैयार करने के लिए, जो एक समृद्ध बादाम क्रीम से भरा हो, यह महत्वपूर्ण है कि हम नुस्खा के हर चरण का ध्यानपूर्वक पालन करें, ताकि एक असाधारण अंतिम उत्पाद प्राप्त किया जा सके। हम यह सुनिश्चित करके शुरू करते हैं कि हमारे पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं और हमने एक साफ और व्यवस्थित कार्यक्षेत्र तैयार किया है।

हम कोज़ोनाक की भराई से शुरू करते हैं। एक बेकिंग ट्रे में, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, हम पहले से गरम ओवन में बादाम को लगभग 2-3 मिनट तक भूनते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से भुनें, समय-समय पर उन्हें स्पैटुला से पलटना आवश्यक है। यदि हम अखरोट के टुकड़ों का विकल्प चुनते हैं, तो उन्हें भुनने के बाद अतिरिक्त काटने की आवश्यकता होगी, लेकिन छिलके वाले और कटे हुए बादाम काम को आसान बना देंगे। एक कटोरे में, हम मक्खन को चीनी के साथ मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान, मलाईदार मिश्रण नहीं मिल जाता।

बेकिंग डिश तैयार करने के लिए, हम 24 सेमी व्यास का एक बर्तन लेते हैं और उसमें चीनी डालते हैं, इसे धीमी आंच पर पिघलाते हैं। चीनी को जलने से रोकने के लिए लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है। जब चीनी पिघल जाए, तो हम इसे बर्तन की दीवारों पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

अब हम आटे पर ध्यान केंद्रित करते हैं। ब्रेड मशीन के कटोरे में, हम निम्नलिखित क्रम में सामग्री डालते हैं: गर्म दूध (गर्म नहीं, ताकि खमीर जल्दी सक्रिय न हो), रम का अर्क, अंडे, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, नमक, चीनी, वनीला चीनी, ताजा छानकर लिया गया आटा और सूखी खमीर। हम आटे को गूंधने का कार्यक्रम सेट करते हैं, जो लगभग 25 मिनट तक चलेगा। इस प्रक्रिया के अंत में, आटा नरम और थोड़ा लचीला होना चाहिए।

हल्के से आटे वाले कार्य क्षेत्र पर, हम बेलन का उपयोग करके आटे को बेलते हैं, एक आयताकार शीट बनाते हैं जिसका आकार 25 सेमी x 36 सेमी और मोटाई 1 सेमी है। इस शीट पर, हम पहले से तैयार की गई बादाम क्रीम फैलाते हैं, लगभग 1 सेमी का एक किनारा छोड़ते हैं। हम भुने हुए और कटे हुए बादाम को क्रीम की सतह पर छिड़कते हैं और उन्हें हल्का सा दबाते हैं ताकि वे अच्छी तरह से मिल जाएं।

हम सावधानीपूर्वक आटे की शीट को रोल करते हैं, एक तंग रोल बनाते हैं। हम रोल को छह समान भागों में काटते हैं, प्रत्येक लगभग 6 सेमी लंबा। हम इन भागों को तैयार किए गए बर्तन में, लंबवत रखते हैं, एक को बर्तन के केंद्र में और अन्य को उसके चारों ओर समान दूरी पर रखते हैं। हम सुनिश्चित करते हैं कि रोल के सिरों को बर्तन की दीवार की ओर रखा गया है, ताकि वे पकाने के दौरान न खुलें।

हम बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं और आटे को एक गर्म, हवा रहित स्थान पर एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। एक बार जब उठने का समय समाप्त हो जाता है, तो हम रैप को हटा देते हैं और कोज़ोनाक को ओवन में 35-40 मिनट के लिए बेक करते हैं। सुनहरी रंगत और लुभावनी सुगंध हमें ओवन से निकालने के लिए आदर्श क्षण बताएगी। बेकिंग के बाद, हम कोज़ोनाक को एक प्लेट पर पलटते हैं और किसी भी अवसर के लिए एक असाधारण मिठाई का आनंद लेने के लिए तैयार करते हैं।