कद्दू की मिठाई

मेरे पास जो आखिरी कद्दू था, उससे मैंने कुछ साधारण चॉकलेट और नारियल की मिठाइयाँ बनाई। यह रेसिपी एक तरह का त्वरित डेज़र्ट है, जिसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती, और जब आपको कुछ मीठा खाने का मन हो, लेकिन बेकिंग करने का मन न हो, तब यह बहुत अच्छी होती है। आपको बस एक सही कद्दू, थोड़ा चीनी, दालचीनी और जो भी सजावट के लिए आपके पास है, चाहिए।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 40-60 मिनट (ठंडा करने सहित)
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट (कद्दू को भूनने के लिए)
सर्विंग: 10-14 मिठाइयाँ (इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी बड़ी बनाते हैं)
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: डेज़र्ट, त्वरित मिठाइयाँ, बिना बेकिंग के

सामग्री

2 कद्दू की स्लाइस (लगभग 300-350 ग्राम)
3 चम्मच चीनी
दालचीनी, स्वादानुसार
100 ग्राम चॉकलेट (साधारण या कुकिंग चॉकलेट)
50 मिली क्रीम
सजावट के लिए: नारियल

तैयारी की विधि

1. कद्दू को छिलका और बीजों से साफ करें। दो स्लाइस को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

2. कद्दूकस किया हुआ कद्दू एक कढ़ाई में डालें, साथ में 3 चम्मच चीनी और अपनी पसंद के अनुसार दालचीनी छिड़कें। मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि यह नरम न हो जाए, तरल न छोड़ने लगे और कम न हो जाए। 10-15 मिनट में यह तैयार हो जाना चाहिए; कद्दू नरम होना चाहिए और कढ़ाई में कोई तरल नहीं रहना चाहिए।

3. आंच बंद करें और कद्दू को पूरी तरह से ठंडा होने दें। इससे गेंदें बनाना आसान होगा और बाद में चॉकलेट नहीं पिघलेगी।

4. जब यह ठंडा हो जाए, तो मिश्रण से एक चम्मच लें और हाथों में छोटी गेंदें बनाएं। अगर आपको लगता है कि वे ठीक से नहीं खड़ी हो रही हैं, तो आप उन्हें कोटिंग करने से पहले थोड़ी देर फ्रिज में रख सकते हैं।

5. एक छोटे बर्तन में क्रीम को गर्म करें (उबालना नहीं है, बस बहुत गर्म होना चाहिए)। कटी हुई चॉकलेट पर डालें और एक समान कोटिंग पाने के लिए मिलाएँ।

6. एक प्लेट पर, पिघली हुई चॉकलेट की एक पतली परत डालें। कद्दू की मिठाइयाँ को कोटिंग पर रखें, फिर ऊपर नारियल छिड़कें।

7. अगर आप चाहें, तो आप प्रत्येक मिठाई को पिघली हुई चॉकलेट में डुबो सकते हैं, फिर उन्हें नारियल में रोल कर सकते हैं ताकि पूरी तरह से ढक जाएं। यह वैकल्पिक है - यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी चॉकलेट का उपयोग करना चाहते हैं।

8. उन्हें 20-30 मिनट के लिए ठंडा होने दें या जब तक चॉकलेट थोड़ी ठंडी न हो जाए और मिठाइयाँ स्थिर न हो जाएं।

मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ

यह रेसिपी तब बहुत उपयोगी होती है जब मेरे पास कद्दू के बचे हुए टुकड़े होते हैं और मुझे बिना ज्यादा मेहनत के कुछ मीठा खाने का मन होता है। इसे बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती और इसे घर में मौजूद चीजों के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। ये काफी भरपूर होती हैं और फ्रिज में अच्छी रहती हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

कद्दू को अच्छी तरह से निचोड़ना चाहिए, अन्यथा मिश्रण बहुत नरम रह जाएगा।
क्रीम को उबालें नहीं, बस इसे लगभग उबालने तक गर्म करें।
अगर आप अधिक सघन गेंदें चाहते हैं, तो कद्दू को भूनने के बाद अच्छी तरह से ठंडा होने दें।

वैकल्पिक सामग्री

चीनी को भूरा चीनी या स्वीटनर से बदला जा सकता है, अगर आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं।
आप किसी भी प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं - काली, दूध वाली या सफेद।
क्रीम को दूध से बदला जा सकता है, हालांकि कोटिंग अधिक पतली होगी।

विविधताएँ

दालचीनी के बजाय, आप थोड़ा जायफल या अदरक पाउडर डाल सकते हैं।
आप मिश्रण में पिसी हुई नट्स डाल सकते हैं ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो।
अगर आप कोटिंग नहीं चाहते हैं, तो बस गेंदों को साधारण नारियल में रोल करें।

सेवा के लिए विचार

आप इन्हें कॉफी के साथ, एक मीठे नाश्ते के रूप में या अन्य छोटे केक के साथ डेज़र्ट प्लेट पर परोस सकते हैं।
ये बच्चों के लिए त्योहारों में अच्छी तरह से चलते हैं, क्योंकि इन्हें हाथ से खाना आसान होता है।
इन्हें छोटे मौसमी उपहारों के लिए मिठाई के कागज में अच्छी तरह से पैक किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कद्दू के प्यूरी का उपयोग कर सकता हूँ कद्दू के कद्दूकस और भुने हुए कद्दू के बजाय?

मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि प्यूरी में अधिक नमी होती है और आप इतनी घनी मिश्रण नहीं प्राप्त करेंगे कि गेंदें बना सकें।

2. कौन सा कद्दू सबसे अच्छा है?

पाई कद्दू इस रेसिपी के लिए उपयुक्त है - इसका स्वाद होता है और यह भुनने पर आसानी से नरम हो जाता है। अन्य किस्में अधिक पानीदार हो सकती हैं।

3. क्या इन्हें बिना चॉकलेट के बनाया जा सकता है?

हाँ। आप गेंदों को साधारण नारियल या अन्य सूखे टॉपिंग (जैसे कुटी हुई पिस्ता, बादाम) में रोल कर सकते हैं।

4. क्या मुझे चॉकलेट में क्रीम डालनी चाहिए या बिना भी चलेगा?

क्रीम कोटिंग को अधिक तरल और चमकदार बनाने में मदद करती है। अगर आपके पास नहीं है, तो एक चम्मच दूध का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन टेक्सचर अधिक घना होगा।

5. क्या मैं मिठाइयों को फ्रीज कर सकता हूँ?

मैं अनुशंसा नहीं करता - फ्रीज करने और फिर से पिघलाने के बाद कद्दू की टेक्सचर बदल जाती है और गेंदें बहुत नरम हो जाती हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

1 मिठाई के लिए अनुमान (अगर रेसिपी से 12 निकलती हैं): लगभग 65-80 कैलोरी, 2 ग्राम वसा, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम प्रोटीन। मूल्य अनुमानित हैं और इस पर निर्भर करते हैं कि गेंदें कितनी बड़ी हैं, किस चॉकलेट का उपयोग किया गया है और नारियल की मात्रा।

संभालने और फिर से गर्म करने की विधि

मिठाइयाँ सबसे अच्छी तरह से फ्रिज में, बंद डिब्बे में, 3 दिनों तक रखी जाती हैं। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती। अगर ये कमरे के तापमान पर अधिक समय तक रहती हैं, तो ये नरम हो सकती हैं। इन्हें ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें, जब आप इन्हें फ्रिज से निकालते हैं तो थोड़ी देर पहले।