Avec le dernier potiron que j'avais sous la main, j'ai préparé des bonbons simples au chocolat et à la noix de coco. Cette recette est le genre de dessert rapide, sans trop de tracas, parfait quand on a envie de quelque chose de sucré mais qu'on n'a pas envie de cuire ou de passer des heures en cuisine. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un potiron approprié, un peu de sucre, de la cannelle et ce que vous avez dans le placard pour la décoration.
Infos rapides
Temps total : environ 40-60 minutes (y compris le refroidissement)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes (potiron à faire revenir)
Portions : 10-14 bonbons (selon la taille)
Difficulté : facile
Type de recette : dessert, bonbons rapides, sans cuisson
Ingrédients
2 tranches de potiron (environ 300-350 g)
3 cuillères à soupe de sucre
Cannelle, au goût
100 g de chocolat (chocolat de cuisine ou chocolat simple)
50 ml de crème liquide
Pour la décoration : noix de coco
Instructions
1. Épluchez le potiron et retirez les graines. Râpez les deux tranches sur une grande râpe.
2. Mettez le potiron râpé dans une poêle avec les 3 cuillères à soupe de sucre et saupoudrez de cannelle selon votre goût. À feu moyen, mélangez de temps en temps jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, à rendre du jus et à réduire. En 10-15 minutes, cela devrait être prêt ; le potiron doit être tendre et il ne doit plus y avoir de liquide dans la poêle.
3. Éteignez le feu et laissez le potiron refroidir complètement. Cela aide à former les boules plus facilement et à éviter que le chocolat ne fonde plus tard.
4. Une fois refroidi, prenez une cuillère à café de la préparation et formez de petites boules entre vos paumes. Si vous trouvez qu'elles ne tiennent pas bien, vous pouvez les placer un peu au réfrigérateur avant de les glacer.
5. Chauffez la crème liquide dans une petite casserole (elle ne doit pas bouillir, juste être très chaude). Versez-la sur le chocolat coupé en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir un glaçage homogène.
6. Sur une assiette, versez une fine couche de chocolat fondu. Disposez les bonbons au potiron sur le glaçage, puis saupoudrez de noix de coco par-dessus.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez tremper chaque bonbon dans le chocolat fondu, puis les rouler dans la noix de coco pour les recouvrir complètement. Cette option est facultative – cela dépend de la quantité de chocolat que vous souhaitez utiliser.
8. Laissez reposer au frais pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit légèrement durci et que les bonbons se stabilisent.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Cette recette est pratique quand j'ai des restes de potiron et que je veux quelque chose de sucré sans trop d'effort. Pas besoin de cuisson et elle peut facilement être adaptée selon ce que vous avez à la maison. Elles sont assez consistantes et se conservent bien au réfrigérateur.
Conseils et variations
Conseils
Le potiron doit être bien égoutté, sinon la préparation reste trop molle.
Ne faites pas bouillir la crème, chauffez-la juste jusqu'à presque ébullition.
Si vous voulez des boules plus compactes, laissez le potiron cuit refroidir complètement avant de former les boules.
Substitutions
Le sucre peut être remplacé par du sucre brun ou un édulcorant, si vous voulez une version plus légère.
Vous pouvez utiliser tout type de chocolat que vous avez sous la main – noir, au lait ou blanc.
La crème liquide peut être remplacée par du lait, bien que le glaçage soit plus fin.
Variations
Au lieu de la cannelle, vous pouvez ajouter un peu de muscade ou de gingembre en poudre.
Vous pouvez ajouter des noix hachées à la préparation pour plus de texture.
Si vous ne voulez pas de glaçage, il suffit de rouler les boules dans la noix de coco nature.
Idées de service
Vous pouvez les servir avec un café, comme collation sucrée ou sur une assiette de dessert avec d'autres petites pâtisseries.
Elles se marient bien sur des plateaux festifs pour enfants, étant faciles à manger avec les mains.
Elles peuvent être joliment emballées dans du papier à bonbons pour de petits cadeaux de saison.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la purée de potiron à la place du potiron râpé et cuit ?
Je ne recommande pas car la purée a plus d'humidité et vous n'obtiendrez pas une préparation suffisamment dense pour former des boules.
2. Quel type de potiron convient le mieux ?
Le potiron à tarte est idéal pour cette recette – il a du goût et ramollit facilement à la cuisson. D'autres variétés peuvent être plus aqueuses.
3. Peut-on les faire sans chocolat ?
Oui. Vous pouvez laisser les boules simples, juste roulées dans la noix de coco ou d'autres garnitures sèches (pistaches hachées, amandes).
4. Dois-je mettre de la crème dans le chocolat ou ça fonctionne aussi sans ?
La crème aide à rendre le glaçage plus fluide et brillant. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une cuillère de lait, mais la texture sera plus dense.
5. Puis-je congeler les bonbons ?
Je ne recommande pas – après congélation et décongélation, la texture du potiron change et les boules deviennent trop molles.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour 1 bonbon (si vous obtenez 12 de la recette) : environ 65-80 kcal, 2 g de graisses, 10 g de glucides, 1 g de protéines. Les valeurs sont indicatives et dépendent de la taille des boules, du chocolat utilisé et de la quantité de noix de coco.
Conservation et réchauffage
Les bonbons se conservent le mieux au réfrigérateur, dans une boîte fermée, jusqu'à 3 jours. Il n'est pas recommandé de les réchauffer. Si elles restent à température ambiante trop longtemps, elles peuvent ramollir. Il vaut mieux les servir froides ou à température ambiante, après les avoir sorties du réfrigérateur un peu avant de servir.
Infos rapides
Temps total : environ 40-60 minutes (y compris le refroidissement)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes (potiron à faire revenir)
Portions : 10-14 bonbons (selon la taille)
Difficulté : facile
Type de recette : dessert, bonbons rapides, sans cuisson
Ingrédients
2 tranches de potiron (environ 300-350 g)
3 cuillères à soupe de sucre
Cannelle, au goût
100 g de chocolat (chocolat de cuisine ou chocolat simple)
50 ml de crème liquide
Pour la décoration : noix de coco
Instructions
1. Épluchez le potiron et retirez les graines. Râpez les deux tranches sur une grande râpe.
2. Mettez le potiron râpé dans une poêle avec les 3 cuillères à soupe de sucre et saupoudrez de cannelle selon votre goût. À feu moyen, mélangez de temps en temps jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, à rendre du jus et à réduire. En 10-15 minutes, cela devrait être prêt ; le potiron doit être tendre et il ne doit plus y avoir de liquide dans la poêle.
3. Éteignez le feu et laissez le potiron refroidir complètement. Cela aide à former les boules plus facilement et à éviter que le chocolat ne fonde plus tard.
4. Une fois refroidi, prenez une cuillère à café de la préparation et formez de petites boules entre vos paumes. Si vous trouvez qu'elles ne tiennent pas bien, vous pouvez les placer un peu au réfrigérateur avant de les glacer.
5. Chauffez la crème liquide dans une petite casserole (elle ne doit pas bouillir, juste être très chaude). Versez-la sur le chocolat coupé en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir un glaçage homogène.
6. Sur une assiette, versez une fine couche de chocolat fondu. Disposez les bonbons au potiron sur le glaçage, puis saupoudrez de noix de coco par-dessus.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez tremper chaque bonbon dans le chocolat fondu, puis les rouler dans la noix de coco pour les recouvrir complètement. Cette option est facultative – cela dépend de la quantité de chocolat que vous souhaitez utiliser.
8. Laissez reposer au frais pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit légèrement durci et que les bonbons se stabilisent.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Cette recette est pratique quand j'ai des restes de potiron et que je veux quelque chose de sucré sans trop d'effort. Pas besoin de cuisson et elle peut facilement être adaptée selon ce que vous avez à la maison. Elles sont assez consistantes et se conservent bien au réfrigérateur.
Conseils et variations
Conseils
Le potiron doit être bien égoutté, sinon la préparation reste trop molle.
Ne faites pas bouillir la crème, chauffez-la juste jusqu'à presque ébullition.
Si vous voulez des boules plus compactes, laissez le potiron cuit refroidir complètement avant de former les boules.
Substitutions
Le sucre peut être remplacé par du sucre brun ou un édulcorant, si vous voulez une version plus légère.
Vous pouvez utiliser tout type de chocolat que vous avez sous la main – noir, au lait ou blanc.
La crème liquide peut être remplacée par du lait, bien que le glaçage soit plus fin.
Variations
Au lieu de la cannelle, vous pouvez ajouter un peu de muscade ou de gingembre en poudre.
Vous pouvez ajouter des noix hachées à la préparation pour plus de texture.
Si vous ne voulez pas de glaçage, il suffit de rouler les boules dans la noix de coco nature.
Idées de service
Vous pouvez les servir avec un café, comme collation sucrée ou sur une assiette de dessert avec d'autres petites pâtisseries.
Elles se marient bien sur des plateaux festifs pour enfants, étant faciles à manger avec les mains.
Elles peuvent être joliment emballées dans du papier à bonbons pour de petits cadeaux de saison.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la purée de potiron à la place du potiron râpé et cuit ?
Je ne recommande pas car la purée a plus d'humidité et vous n'obtiendrez pas une préparation suffisamment dense pour former des boules.
2. Quel type de potiron convient le mieux ?
Le potiron à tarte est idéal pour cette recette – il a du goût et ramollit facilement à la cuisson. D'autres variétés peuvent être plus aqueuses.
3. Peut-on les faire sans chocolat ?
Oui. Vous pouvez laisser les boules simples, juste roulées dans la noix de coco ou d'autres garnitures sèches (pistaches hachées, amandes).
4. Dois-je mettre de la crème dans le chocolat ou ça fonctionne aussi sans ?
La crème aide à rendre le glaçage plus fluide et brillant. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une cuillère de lait, mais la texture sera plus dense.
5. Puis-je congeler les bonbons ?
Je ne recommande pas – après congélation et décongélation, la texture du potiron change et les boules deviennent trop molles.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour 1 bonbon (si vous obtenez 12 de la recette) : environ 65-80 kcal, 2 g de graisses, 10 g de glucides, 1 g de protéines. Les valeurs sont indicatives et dépendent de la taille des boules, du chocolat utilisé et de la quantité de noix de coco.
Conservation et réchauffage
Les bonbons se conservent le mieux au réfrigérateur, dans une boîte fermée, jusqu'à 3 jours. Il n'est pas recommandé de les réchauffer. Si elles restent à température ambiante trop longtemps, elles peuvent ramollir. Il vaut mieux les servir froides ou à température ambiante, après les avoir sorties du réfrigérateur un peu avant de servir.
Ingrédients
2 tranches de citrouille, 3 cuillères à soupe de sucre, cannelle, 100 g de chocolat, 50 ml de crème, DÉCOR, noix de coco