Com o último pedaço de abóbora que eu tinha à mão, fiz algumas balas simples de chocolate e coco. Essa receita é do tipo de sobremesa rápida, sem muita complicação, ótima quando você quer algo doce, mas não está com vontade de assar ou cozinhar por muito tempo. Tudo o que você precisa é de uma abóbora adequada, um pouco de açúcar, canela e o que tiver no armário para decorar.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 40-60 minutos (incluindo resfriamento)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10-15 minutos (abóbora refogada)
Porções: 10-14 balas (depende do tamanho que você fizer)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa, balas rápidas, sem assar
Ingredientes
2 fatias de abóbora (aproximadamente 300-350 g)
3 colheres de sopa de açúcar
Canela a gosto
100 g de chocolate (ao leite ou chocolate simples)
50 ml de creme de leite líquido
Para decorar: coco ralado
Modo de preparo
1. Descasque a abóbora e retire as sementes. Rale as duas fatias em um ralador grosso.
2. Coloque a abóbora ralada em uma frigideira junto com as 3 colheres de sopa de açúcar e polvilhe canela a gosto. Em fogo médio, mexa de vez em quando até começar a amolecer, soltar líquido e reduzir. Em 10-15 minutos deve estar pronto; a abóbora deve estar macia e não deve haver líquido na frigideira.
3. Desligue o fogo e deixe a abóbora esfriar completamente. Isso ajuda a formar as bolinhas mais facilmente e evita que o chocolate derreta depois.
4. Quando esfriar, pegue uma colher de chá da mistura e forme pequenas bolinhas entre as palmas das mãos. Se achar que não estão firmes, você pode colocá-las na geladeira por um tempo antes de cobri-las.
5. Aqueça o creme de leite líquido em uma panelinha pequena (não precisa ferver, apenas ficar bem quente). Despeje sobre o chocolate picado e misture até obter uma cobertura homogênea.
6. Em um prato, despeje uma camada fina de chocolate derretido. Coloque as balas de abóbora sobre a cobertura e depois polvilhe coco ralado por cima.
7. Se desejar, você pode passar cada bala pelo chocolate derretido e depois enrolá-las no coco ralado para cobri-las completamente. Essa opção é opcional – depende de quanto chocolate você quer usar.
8. Deixe na geladeira por 20-30 minutos ou até o chocolate firmar um pouco e as balas se estabilizarem.
Por que faço essa receita com frequência
A receita é prática quando tenho sobras de abóbora e quero algo doce sem muito esforço. Não precisa assar e pode ser facilmente adaptada com o que você tem em casa. Elas são bastante consistentes e se conservam bem na geladeira.
Dicas e variações
Dicas
A abóbora deve estar bem escorrida, caso contrário a mistura ficará muito mole.
Não coloque o creme de leite para ferver, apenas aqueça até quase ferver.
Se você quiser bolinhas mais compactas, deixe a abóbora refogada esfriar bem antes de moldar.
Substituições
O açúcar pode ser substituído por açúcar mascavo ou adoçante, se você quiser uma versão mais leve.
Você pode usar qualquer tipo de chocolate que tiver à mão – meio amargo, ao leite ou branco.
O creme de leite líquido pode ser substituído por leite, embora a cobertura fique mais fina.
Variações
Em vez de canela, você pode colocar um pouco de noz-moscada ou gengibre em pó.
Você pode adicionar na mistura nozes picadas para uma textura extra.
Se não quiser cobertura, basta enrolar as bolinhas no coco ralado puro.
Ideias de servir
Você pode servi-las com café, como um lanche doce ou em um prato de sobremesa ao lado de outros doces pequenos.
Elas também são ótimas em bandejas festivas para crianças, sendo fáceis de comer com as mãos.
Podem ser embaladas de forma bonita em papel de bala para pequenos presentes de temporada.
Perguntas frequentes
1. Posso usar purê de abóbora em vez de abóbora ralada e refogada?
Não recomendo, pois o purê tem mais umidade e você não obterá uma mistura densa o suficiente para formar bolinhas.
2. Qual tipo de abóbora é melhor?
A abóbora para torta é adequada para essa receita – tem sabor e amolece facilmente ao refogar. Outras variedades podem ser mais aguadas.
3. Podem ser feitas sem chocolate?
Sim. Você pode deixar as bolinhas simples, apenas enroladas no coco ralado ou em outras coberturas secas (pistache picado, amêndoas).
4. Preciso colocar o creme de leite no chocolate ou pode ser sem?
O creme de leite ajuda a cobertura a ficar mais fluida e brilhante. Se você não tiver, pode usar uma colher de leite, mas a textura ficará mais densa.
5. Posso congelar as balas?
Não recomendo – após congelar e descongelar, a textura da abóbora muda e as bolinhas ficam muito moles.
Valores nutricionais
Estimativa para 1 bala (se renderem 12 na receita): aproximadamente 65-80 kcal, 2 g de gordura, 10 g de carboidratos, 1 g de proteínas. Os valores são aproximados e dependem do tamanho das bolinhas, do chocolate utilizado e da quantidade de coco ralado.
Conservação e reaquecimento
As balas se conservam melhor na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias. Não se recomenda reaquecer. Se ficarem em temperatura ambiente por muito tempo, podem amolecer. É melhor servi-las frias ou em temperatura ambiente, após retirá-las da geladeira um pouco antes de servir.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 40-60 minutos (incluindo resfriamento)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10-15 minutos (abóbora refogada)
Porções: 10-14 balas (depende do tamanho que você fizer)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa, balas rápidas, sem assar
Ingredientes
2 fatias de abóbora (aproximadamente 300-350 g)
3 colheres de sopa de açúcar
Canela a gosto
100 g de chocolate (ao leite ou chocolate simples)
50 ml de creme de leite líquido
Para decorar: coco ralado
Modo de preparo
1. Descasque a abóbora e retire as sementes. Rale as duas fatias em um ralador grosso.
2. Coloque a abóbora ralada em uma frigideira junto com as 3 colheres de sopa de açúcar e polvilhe canela a gosto. Em fogo médio, mexa de vez em quando até começar a amolecer, soltar líquido e reduzir. Em 10-15 minutos deve estar pronto; a abóbora deve estar macia e não deve haver líquido na frigideira.
3. Desligue o fogo e deixe a abóbora esfriar completamente. Isso ajuda a formar as bolinhas mais facilmente e evita que o chocolate derreta depois.
4. Quando esfriar, pegue uma colher de chá da mistura e forme pequenas bolinhas entre as palmas das mãos. Se achar que não estão firmes, você pode colocá-las na geladeira por um tempo antes de cobri-las.
5. Aqueça o creme de leite líquido em uma panelinha pequena (não precisa ferver, apenas ficar bem quente). Despeje sobre o chocolate picado e misture até obter uma cobertura homogênea.
6. Em um prato, despeje uma camada fina de chocolate derretido. Coloque as balas de abóbora sobre a cobertura e depois polvilhe coco ralado por cima.
7. Se desejar, você pode passar cada bala pelo chocolate derretido e depois enrolá-las no coco ralado para cobri-las completamente. Essa opção é opcional – depende de quanto chocolate você quer usar.
8. Deixe na geladeira por 20-30 minutos ou até o chocolate firmar um pouco e as balas se estabilizarem.
Por que faço essa receita com frequência
A receita é prática quando tenho sobras de abóbora e quero algo doce sem muito esforço. Não precisa assar e pode ser facilmente adaptada com o que você tem em casa. Elas são bastante consistentes e se conservam bem na geladeira.
Dicas e variações
Dicas
A abóbora deve estar bem escorrida, caso contrário a mistura ficará muito mole.
Não coloque o creme de leite para ferver, apenas aqueça até quase ferver.
Se você quiser bolinhas mais compactas, deixe a abóbora refogada esfriar bem antes de moldar.
Substituições
O açúcar pode ser substituído por açúcar mascavo ou adoçante, se você quiser uma versão mais leve.
Você pode usar qualquer tipo de chocolate que tiver à mão – meio amargo, ao leite ou branco.
O creme de leite líquido pode ser substituído por leite, embora a cobertura fique mais fina.
Variações
Em vez de canela, você pode colocar um pouco de noz-moscada ou gengibre em pó.
Você pode adicionar na mistura nozes picadas para uma textura extra.
Se não quiser cobertura, basta enrolar as bolinhas no coco ralado puro.
Ideias de servir
Você pode servi-las com café, como um lanche doce ou em um prato de sobremesa ao lado de outros doces pequenos.
Elas também são ótimas em bandejas festivas para crianças, sendo fáceis de comer com as mãos.
Podem ser embaladas de forma bonita em papel de bala para pequenos presentes de temporada.
Perguntas frequentes
1. Posso usar purê de abóbora em vez de abóbora ralada e refogada?
Não recomendo, pois o purê tem mais umidade e você não obterá uma mistura densa o suficiente para formar bolinhas.
2. Qual tipo de abóbora é melhor?
A abóbora para torta é adequada para essa receita – tem sabor e amolece facilmente ao refogar. Outras variedades podem ser mais aguadas.
3. Podem ser feitas sem chocolate?
Sim. Você pode deixar as bolinhas simples, apenas enroladas no coco ralado ou em outras coberturas secas (pistache picado, amêndoas).
4. Preciso colocar o creme de leite no chocolate ou pode ser sem?
O creme de leite ajuda a cobertura a ficar mais fluida e brilhante. Se você não tiver, pode usar uma colher de leite, mas a textura ficará mais densa.
5. Posso congelar as balas?
Não recomendo – após congelar e descongelar, a textura da abóbora muda e as bolinhas ficam muito moles.
Valores nutricionais
Estimativa para 1 bala (se renderem 12 na receita): aproximadamente 65-80 kcal, 2 g de gordura, 10 g de carboidratos, 1 g de proteínas. Os valores são aproximados e dependem do tamanho das bolinhas, do chocolate utilizado e da quantidade de coco ralado.
Conservação e reaquecimento
As balas se conservam melhor na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias. Não se recomenda reaquecer. Se ficarem em temperatura ambiente por muito tempo, podem amolecer. É melhor servi-las frias ou em temperatura ambiente, após retirá-las da geladeira um pouco antes de servir.
Ingredientes
2 fatias de abóbora, 3 colheres de sopa de açúcar, canela, 100 g de chocolate, 50 ml de creme, DECOR, coco