जामिला के अनुसार मोल्दोवा के शहीद

मोल्दोवा के मुचेनिस (Mucenici moldovenești) - एक व्यक्तिगत ट्विस्ट के साथ एक पारंपरिक delicacy

मोल्दोवा के मुचेनिस एक गहरे जड़ें जमाए हुए पाक परंपरा हैं, जिन्हें अक्सर त्योहारों के अवसर पर बनाया जाता है। इन "संतों के छोटे टुकड़े" के रूप में जाने जाने वाले ये मिठाई हर घर में खुशी और स्वाद लाते हैं। आज, मैं आपको जमिला के स्टाइल के मोल्दोवा के मुचेनिस की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जिसमें कुछ छोटे बदलाव किए गए हैं ताकि एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त हो सके। एक नरम बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, ये मुचेनिस आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट
परोसने की संख्या: 10 मुचेनिस

आटा के लिए सामग्री:
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 1 किलोग्राम छना हुआ आटा
- 120 ग्राम चीनी
- 450 मिलीलीटर गर्म दूध/गर्म पानी (लगभग 20 मिलीलीटर ब्रश करने के लिए)
- 50 मिलीलीटर तेल
- एक चुटकी नमक
- 3 अंडे (ब्रश करने के लिए 1 अंडा अतिरिक्त)
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

चाशनी के लिए सामग्री:
- 300 मिलीलीटर पानी
- 150 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच रम एसेंस

सजावट के लिए सामग्री:
- 3 बड़े चम्मच शहद
- 3 बड़े चम्मच गर्म पानी
- 70 ग्राम भुने और पीसे हुए अखरोट

पकाने के चरण:

1. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में आटे को छानने से शुरू करें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं, जहां आप गर्म दूध या गर्म पानी में घुला हुआ ताजा खमीर और चीनी डालेंगे। खमीर को सक्रिय करने के लिए हल्का सा मिलाएं।

2. सामग्री मिलाना
जब खमीर घुल जाए, तो तेल और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। अब 3 अंडे और एक चुटकी नमक डालने का समय है। एक स्पैटुला या हाथों से मिलाना शुरू करें, जब तक कि आपको एक लोचदार आटा न मिल जाए जो हाथों से चिपके नहीं।

3. आटे को फर्मेंट करना
आटे को थोड़े से तेल से चुपड़े कटोरे में रखें, उसे एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए।

4. मुचेनिस का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई कार्य सतह पर निकालें और हवा को निकालने के लिए फिर से गूंधें। आटे को टुकड़ों में बांटें और प्रत्येक टुकड़े के साथ एक पतली रस्सी बनाएं। प्रत्येक रस्सी को "8" के आकार में लपेटें, सुनिश्चित करें कि सिरों का मिलन बीच में हो।

5. मुचेनिस का उठाना
बनाए गए मुचेनिस को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और उन्हें 10-15 मिनट तक उठने दें, इस दौरान आप चाशनी और अखरोट तैयार कर सकते हैं।

6. चाशनी तैयार करना
एक बर्तन में पानी और चीनी को उबालें। उबालने के बाद, आंच बंद कर दें और रम एसेंस डालें। यह सुगंध मुचेनिस के स्वाद को बढ़ा देगी।

7. मुचेनिस को बेक करना
ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। मुचेनिस को अंडे और दूध के मिश्रण से ब्रश करें, फिर उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, या जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं।

8. पकवान को पूरा करना
जब मुचेनिस ठंडा हो जाएं, तो उन्हें चाशनी में डुबोएं, फिर गर्म पानी के साथ मिश्रित शहद से ब्रश करें। अंत में, भुने और पिसे हुए अखरोट को ऊपर से छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।

परोसने के सुझाव
ये मुचेनिस गर्म या कमरे के तापमान पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, और एक विशेष मिठाई के लिए, इन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ने की कोशिश करें। इसके अलावा, संतरे के छिलके के बजाय नींबू के छिलके के साथ प्रयोग करने से एक अलग स्वाद मिल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
मुचेनिस कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं। नट्स की सामग्री के कारण, वे आहार में स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर भी लाते हैं। इसके अलावा, रम एसेंस और उपयोग किए गए मसाले एंटीऑक्सीडेंट का एक स्पर्श जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि वांछित परिणाम प्राप्त हो सके।

2. मैं मुचेनिस को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मैं आपको सलाह दूंगा कि आप उन्हें कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में रखें। वे अगले दिन भी खाए जा सकते हैं, लेकिन उन्हें थोड़ा गर्म करना न भूलें ताकि वे अपनी नरम बनावट फिर से प्राप्त कर सकें।

3. फूले हुए मुचेनिस के लिए रहस्य क्या है?
सुनिश्चित करें कि आप आटे को पर्याप्त समय तक उठने देते हैं। किण्वन फूले और हवादार मुचेनिस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

अंत में, जमिला के स्टाइल के मोल्दोवा के मुचेनिस न केवल एक स्वादिष्ट रेसिपी हैं, बल्कि आपकी रसोई में परंपरा लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने, तैयारी के हर चरण का आनंद लेने और विशेष रूप से इस डिलिकेसी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर एक काटने का आनंद लें!