Mołdawscy męczennicy a la Jamila

Moldawskie męczenniki a la Jamila – Tradycyjny przysmak z osobistym akcentem

Moldawskie męczenniki to głęboko zakorzeniona tradycja kulinarna, często przygotowywana z okazji świąt. Ci „święci”, znani w niektórych zakątkach, przynoszą radość i smak do każdego domu. Dziś zapraszam Cię do odkrycia przepisu na moldawskie męczenniki a la Jamila, z kilkoma drobnymi modyfikacjami, które wprowadziłem, aby uzyskać doskonały rezultat. Z miękką teksturą i pysznym smakiem, te męczenniki zachwycą Twoje kubki smakowe.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 1 godzina 50 minut
Liczba porcji: 10 męczenników

Składniki na ciasto:
- 50 g świeżych drożdży
- 1 kg przesianej mąki
- 120 g cukru
- 450 ml ciepłego mleka/wody (plus 20 ml do smarowania)
- 50 ml oleju
- szczypta soli
- 3 jajka (plus 1 jajko do smarowania)
- skórka otarta z jednej pomarańczy

Składniki na syrop:
- 300 ml wody
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka esencji rumowej

Składniki do dekoracji:
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki ciepłej wody
- 70 g prażonych i mielonych orzechów

Etapy przygotowania:

1. Przygotowanie ciasta
Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. Zrób wgłębienie w środku mąki, gdzie dodasz świeże drożdże rozpuszczone w ciepłym mleku lub wodzie, razem z cukrem. Delikatnie wymieszaj, aby drożdże mogły się aktywować.

2. Mieszanie składników
Po rozpuszczeniu drożdży dodaj olej i otartą skórkę pomarańczy. Teraz dodaj 3 jajka i szczyptę soli. Zacznij mieszać za pomocą szpatułki lub rękami, aż uzyskasz elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk.

3. Fermentacja ciasta
Umieść ciasto w misce posmarowanej odrobiną oleju, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

4. Formowanie męczenników
Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je na posypaną olejem powierzchnię roboczą i ponownie zagnieć, aby usunąć powietrze. Podziel ciasto na kawałki i z każdego kawałka uformuj cienki sznur. Zwiń każdy sznur w kształt „8”, upewniając się, że końce spotykają się w środku.

5. Wzrost męczenników
Umieść uformowane męczenniki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw je do wyrośnięcia na kolejne 10-15 minut, w trakcie gdy możesz przygotować syrop i orzechy.

6. Przygotowanie syropu
W garnku zagotuj wodę z cukrem. Gotuj, a następnie wyłącz ogień i dodaj esencję rumową. Ten aromatyczny akcent wzmocni smak męczenników.

7. Pieczenie męczenników
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Posmaruj męczenniki mieszanką jajka i mleka, a następnie włóż je do piekarnika na około 20 minut, aż staną się złote i puszyste.

8. Finalizacja przygotowania
Po ostygnięciu męczenników, zanurz je w syropie cukrowym, a następnie posmaruj miodem wymieszanym z ciepłą wodą. Na koniec posyp prażonymi i mielonymi orzechami dla dodatkowego smaku.

Sugerowane podanie
Te męczenniki są pyszne zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz je podać z aromatyczną herbatą lub kawą, a dla bardziej wyjątkowego deseru spróbuj połączyć je z lodami waniliowymi. Nie wahaj się również eksperymentować z skórką cytryny zamiast skórki pomarańczowej dla innego aromatu.

Korzyści odżywcze
Męczenniki są dobrym źródłem węglowodanów, dostarczając szybkiej energii. Dzięki zawartości orzechów, przynoszą również zdrowe tłuszcze, białko i błonnik do diety. Ponadto esencja rumowa i użyte przyprawy mogą dodać odrobinę przeciwutleniaczy.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych, ale upewnij się, że przestrzegasz instrukcji na opakowaniu, aby uzyskać pożądany rezultat.

2. Jak mogę przechowywać męczenniki, aby były świeże?
Zalecam przechowywanie ich w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Można je spożywać następnego dnia, ale nie zapomnij podgrzać ich lekko, aby odzyskały swoją miękką teksturę.

3. Jaki jest sekret puszystych męczenników?
Upewnij się, że pozwolisz ciastu wystarczająco wyrosnąć. Fermentacja jest kluczowa, aby uzyskać puszyste i napowietrzone męczenniki.

Podsumowując, moldawskie męczenniki a la Jamila to nie tylko pyszny przepis, ale także wspaniały sposób na wprowadzenie tradycji do Twojej kuchni. Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu, cieszenia się każdym krokiem przygotowania i, co najważniejsze, dzielenia się tym przysmakiem z bliskimi. Rozkoszuj się każdym kęsem!