हैप्पी वैलेंटाइन डे

एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करने के लिए, मैंने पहले अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाना शुरू किया, एक व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए। एक फूला हुआ और हल्के रंग का मिश्रण प्राप्त करना आवश्यक है, जो हवा को जोड़ता है और तैयारी की अंतिम बनावट में सुधार करता है। एक समरूप क्रीम प्राप्त करने के बाद, मैंने धीरे-धीरे व्हिप्ड क्रीम जोड़ी, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे हल्के से मिलाया जाए, ताकि मात्रा बनी रहे। मैंने इस मिश्रण को आग पर रखा, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे उबालने न दें, बल्कि धीरे-धीरे गर्म करें, ताकि संरचना खराब न हो।

एक बार जब मैं वांछित तापमान पर पहुँच गई, तो मैंने जिलेटिन जोड़ी, जिसे पहले ठंडे पानी में भिगोया गया था। यह महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन अच्छी तरह से घुल जाए, ताकि मिश्रण में गांठें न बनें। इसके बाद, मैंने पिघली हुई चॉकलेट जोड़ी, जिसे थोड़ा ठंडा होने दिया गया था, ताकि गर्म मिश्रण को ठोस न होने दिया जाए। चॉकलेट एक तीव्र स्वाद और एक अविस्मरणीय सुगंध जोड़ती है, जिससे मिठाई एक वास्तविक आनंद में बदल जाती है।

चॉकलेट को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, मैंने अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटा जब तक वे दृढ़ चोटियों का निर्माण न करें, और फिर उन्हें ऊपर दिए गए मिश्रण में सावधानी से मिलाया। यह मिठाई को अतिरिक्त हल्कापन देगा, जिससे यह हल्की और मखमली बन जाएगी। अंत में, मैंने दही जोड़ा, जो न केवल स्वाद को समृद्ध करता है, बल्कि ताजगी का एक स्पर्श भी प्रदान करता है। मैंने फिर से मिक्सर के साथ मिलाया, ताकि एक समरूप मिश्रण प्राप्त हो, जिसमें बड़े वायु बुलबुले न हों, सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिला हुआ है।

एक बार जब मैंने एक महीन और समान मिश्रण प्राप्त कर लिया, तो मैंने मिश्रण को मोल्ड में डाल दिया। मैंने सफेद मिठाई के लिए एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग किया, और काले के लिए मैंने एक चीनी मिट्टी के मोल्ड का चयन किया, जिसे मैंने प्लास्टिक की चादर से ढक दिया। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह नमी बनाए रखने और एक मखमली बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। मैंने रात भर मिठाइयों को फ्रिज में रखा, ताकि वे ठीक से ठोस हो सकें। यह विश्राम का समय आवश्यक है, क्योंकि यह स्वादों के विकास की अनुमति देता है और मिठाई को वांछित स्थिरता प्राप्त करने में मदद करता है। अगले दिन, मैंने मिठाइयों को मोल्ड से निकाला और अंतिम परिणाम की प्रशंसा की, खुशी से उन्हें परोसने के लिए तैयार हो गई।