Frohen Valentinstag

Um ein raffiniertes und köstliches Dessert zu erhalten, begann ich damit, die Eigelbe mit Zucker zu vermischen, und verwendete dabei einen Schneebesen oder einen elektrischen Mixer. Es ist wichtig, eine luftige und hellfarbige Mischung zu erhalten, die mehr Luftigkeit hinzufügt und die endgültige Textur der Zubereitung verbessert. Nachdem ich eine homogene Creme erhalten hatte, fügte ich nach und nach die Schlagsahne hinzu und achtete darauf, sie sanft unterzuheben, um das Volumen zu erhalten. Ich stellte diese Mischung auf die Hitze und achtete darauf, sie nicht zum Kochen zu bringen, sondern sie langsam zu erhitzen, um die Struktur nicht zu ruinieren.

Sobald ich die gewünschte Temperatur erreicht hatte, fügte ich die Gelatine hinzu, die zuvor in kaltem Wasser hydratisiert worden war. Es ist entscheidend, dass die Gelatine gut aufgelöst ist, damit sie keine Klumpen in der Mischung bildet. Danach fügte ich die geschmolzene Schokolade hinzu, die ich etwas abkühlen ließ, um die warme Mischung nicht zu gerinnen. Die Schokolade verleiht einen intensiven Geschmack und ein unwiderstehliches Aroma, das das Dessert in ein wahres Vergnügen verwandelt.

Nachdem ich die Schokolade gut integriert hatte, schlug ich die Eiweiße, bis sie steife Spitzen bildeten, und hob sie dann vorsichtig in die obige Mischung ein. Dies wird dem Dessert zusätzliche Luftigkeit verleihen und es leicht und samtig machen. Schließlich fügte ich den Joghurt hinzu, der nicht nur den Geschmack bereichert, sondern auch eine Note Frische bietet. Ich mixten erneut mit dem Roboter, um eine homogene Mischung ohne große Luftblasen zu erhalten und sicherzustellen, dass alles gut kombiniert ist.

Sobald ich eine feine und gleichmäßige Mischung erhalten hatte, goss ich die Zusammensetzung in Formen. Ich verwendete eine Silikonform für das weiße Dessert, und für das schwarze wählte ich eine Porzellanform, die ich mit Frischhaltefolie abdeckte. Dieser Schritt ist wichtig, da er hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten und eine samtige Textur zu erzielen. Ich ließ die Desserts über Nacht im Kühlschrank, damit sie richtig fest werden konnten. Diese Ruhezeit ist entscheidend, da sie den Aromen ermöglicht, sich zu entwickeln und dem Dessert die gewünschte Konsistenz zu verleihen. Am nächsten Tag nahm ich die Desserts aus den Formen und bewunderte das Endergebnis, bereit, sie mit Freude zu servieren.