दही का केक

दही का केक रसभरी और ओरेओ बिस्कुट के साथ - एक स्वादिष्टता जो आपको आश्चर्यचकित कर देगी

एक ताजगी भरे और नवोन्मेषी मिठाई की खोज करें, जो गर्म दिनों के लिए या उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आप बिना अधिक प्रयास के प्रभाव डालना चाहते हैं। यह दही का केक रसभरी और ओरेओ बिस्कुट के साथ केवल एक क्लासिक चीज़केक का विकल्प नहीं है, बल्कि यह एक ऐसा स्वाद और बनावट का विस्फोट है जो आपको पहले चखने पर ही मोहित कर देगा। दही, ताजे रसभरी और कुरकुरे बिस्कुट के क्रीमी मिश्रण के साथ, यह एक मिठाई है जिसे आप जल्दी नहीं भूलेंगे!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे 30 मिनट
पोर्टियन: 12

सामग्री:

- 900 ग्राम प्राकृतिक दही (अधिक समृद्ध क्रीम के लिए ग्रीक होना चाहिए)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 20 ग्राम जिलेटिन (अधिमानतः कणों में)
- 100 मिलीलीटर पानी (जिलेटिन को हाइड्रेट करने के लिए)
- 600 ग्राम ताजे रसभरी (यदि ताजा नहीं मिलती है, तो जमी हुई भी चल सकती है)
- 400 ग्राम कोको बिस्कुट (डाइजेस्टिव या ओरेओ प्रकार)
- 250 ग्राम बिना नमक का मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 पैकेट ओरेओ बिस्कुट (सजावट के लिए)
- एक मुट्ठी बादाम के टुकड़े (एक कुरकुरी और स्वादिष्ट रूप के लिए)
- 1 कप ब्लैकबेरी सिरप (या गहरे स्वाद के लिए ब्लैकबेरी सॉस)
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: सबसे पहले, जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोकर रखें। इसे लगभग 10 मिनट तक छोड़ दें, जब तक यह नरम न हो जाए।

2. रसभरी की तैयारी: रसभरी को ठंडे पानी में धो लें और इसे छलनी में सूखने दें। आप सजावट के लिए कुछ बेरीज बचा सकते हैं।

3. बिस्कुट को काटना: कोको बिस्कुट को एक फूड प्रोसेसर में डालें और इसे मोटे नमक जैसी स्थिरता में काट लें। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप एक बेलन और एक प्लास्टिक बैग का उपयोग करके भी पीस सकते हैं।

4. बिस्कुट का आधार तैयार करना: मक्खन को पिघलाएं और इसे कटे हुए बिस्कुट पर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, जब तक बिस्कुट मक्खन से पूरी तरह ढक न जाएं।

5. आधार बनाना: एक हटाने योग्य तले की बेकिंग टिन में, बिस्कुट और मक्खन के मिश्रण को फैलाएं, एक लकड़ी के चम्मच से दबाकर एक समान आधार बनाने के लिए। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से दबा हुआ है ताकि परोसने पर यह न टूटे।

6. भरावन तैयार करना: एक बड़े बाउल में, दही को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए। हाइड्रेटेड जिलेटिन को बैन-मैरी में या माइक्रोवेव में गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए, फिर इसे धीरे-धीरे दही के मिश्रण में मिलाते रहें।

7. रसभरी मिलाना: रसभरी को दही के मिश्रण में डालें और स्पैचुला से धीरे से मिलाएं ताकि रसभरी के टुकड़े दिखाई दें।

8. मिश्रण डालना: दही के मिश्रण को बिस्कुट के आधार पर सावधानी से डालें, सतह को समतल करें। ऊपर बादाम के टुकड़े छिड़कें।

9. ठंडा करना: टिन को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक मिश्रण ठोस न हो जाए।

10. सजावट: जब यह ठोस हो जाए, तो केक को फ्रिज से निकालें। ओरेओ बिस्कुट को खोलें और उन्हें केक के चारों ओर सजाएं, क्रीम वाले और साधारण के बीच बारी-बारी से रखें, ताकि आकर्षक रूप बने।

11. सिरप डालना: ऊपर ब्लैकबेरी सॉस डालें और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं।

12. परोसना: इसे टुकड़ों में काटें और यदि चाहें तो अतिरिक्त ब्लैकबेरी सॉस के साथ परोसें। यह एक परिष्कृत मिठाई है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी जो इसका आनंद लेगा!

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- आप रसभरी को अन्य जामुन जैसे ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी, या यहां तक कि आड़ू या आम से भी बदल सकते हैं, एक उष्णकटिबंधीय संस्करण के लिए।
- यदि आप अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो दही के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह मिठाई दही के कारण कैल्शियम और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि रसभरी एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करती है। प्रत्येक भाग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो अन्य समृद्ध मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ग्रीक दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ग्रीक दही एक अधिक क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।
2. क्या मैं मिठाई को शाकाहारी बना सकता हूँ? दही को पौधों पर आधारित दही से बदलें और शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग करें।
3. क्या मैं मिठाई को एक दिन पहले बना सकता हूँ? बिल्कुल! यह वास्तव में एक रात फ्रिज में रहने के बाद और भी बेहतर होता है, क्योंकि स्वाद और गहरा हो जाता है।

परोसने के सुझाव:
यह दही का केक फलों की चाय या हल्की स्पार्कलिंग वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे गर्म चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसकर और भी भव्यता जोड़ सकते हैं।

इस दही के केक की रेसिपी बनाएं ताकि आप अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकें, और इस नाजुक और ताजगी भरे मिठाई के हर चम्मच का आनंद लें!