Gâteau au yaourt

Gâteau au Yaourt avec Framboises et Biscuits Oreo – Une Délicatesse qui Vous Surprendra

Découvrez un dessert rafraîchissant et innovant, parfait pour les journées chaudes ou pour les moments où vous souhaitez impressionner sans trop d'effort. Cette recette de Gâteau au Yaourt avec framboises et biscuits Oreo n'est pas seulement une alternative au cheesecake classique, mais une explosion de saveurs et de textures qui vous captivera dès la première bouchée. Avec un mélange crémeux de yaourt, de framboises fraîches et de biscuits croustillants, c'est un dessert que vous n'oublierez pas de sitôt !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de réfrigération : 3 heures
Temps total : 3 heures et 30 minutes
Portions : 12

Ingrédients :

- 900 g de yaourt nature (de préférence grec pour une crème plus riche)
- 150 g de sucre glace
- 20 g de gélatine (de préférence en granulés)
- 100 ml d'eau (pour hydrater la gélatine)
- 600 g de framboises fraîches (ou congelées si vous ne trouvez pas de fraîches)
- 400 g de biscuits au cacao (type Digestive ou Oreo)
- 250 g de beurre non salé (fondu)
- 1 paquet de biscuits Oreo (pour la décoration)
- Une poignée de flocons d'amandes (pour un aspect croustillant et délicieux)
- 1 tasse de sirop de mûre (ou sauce de mûre pour un goût intense)
- 50 g de chocolat noir (pour la décoration)

Préparation étape par étape :

1. Hydratation de la gélatine : Commencez par hydrater la gélatine dans 100 ml d'eau froide. Laissez-la reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne molle.

2. Préparation des framboises : Lavez les framboises sous un jet d'eau froide et laissez-les s'égoutter dans une passoire. Vous pouvez garder quelques baies pour la décoration.

3. Émiettage des biscuits : Placez les biscuits au cacao dans un robot culinaire et émiettez-les jusqu'à obtenir une texture semblable à du sel grossier. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie et un sac en plastique pour les écraser.

4. Préparation de la base de biscuits : Faites fondre le beurre et versez-le sur les biscuits émiettés. Mélangez bien jusqu'à ce que les biscuits soient complètement enrobés de beurre.

5. Formation de la base : Dans un moule à charnière, étalez le mélange de biscuits et de beurre, en pressant avec une cuillère en bois pour former une base uniforme. Assurez-vous qu'elle est bien tassée pour ne pas se désagréger au moment de servir.

6. Préparation de la garniture : Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange homogène. Faites chauffer la gélatine hydratée au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle devienne liquide, puis ajoutez-la progressivement au mélange de yaourt en remuant constamment.

7. Ajout des framboises : Ajoutez les framboises au mélange de yaourt et incorporez délicatement avec une spatule, de manière à ce que des morceaux de framboises restent visibles.

8. Versement de la préparation : Versez délicatement le mélange de yaourt sur la base de biscuits, en lissant la surface. Saupoudrez les flocons d'amandes par-dessus.

9. Réfrigération : Couvrez le moule de film plastique et réfrigérez pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce que le mélange ait pris.

10. Décoration : Une fois pris, retirez le gâteau du réfrigérateur. Ouvrez les biscuits Oreo et disposez-les autour du gâteau, en alternant entre ceux avec crème et ceux sans, pour un aspect attrayant.

11. Ajout du sirop : Versez un peu de sauce de mûre par-dessus et décorez avec du chocolat râpé.

12. Service : Coupez en parts et servez avec un peu de sauce de mûre supplémentaire si vous le souhaitez. C'est un dessert raffiné qui impressionnera sûrement quiconque le goûte !

Conseils Pratiques :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de les mélanger, afin d'obtenir une texture homogène.
- Vous pouvez remplacer les framboises par d'autres baies comme des myrtilles ou des mûres, ou même par des pêches ou de la mangue pour une variante tropicale.
- Si vous souhaitez un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille au mélange de yaourt.

Informations Nutritionnelles :
Ce dessert est une excellente source de calcium et de protéines grâce au yaourt, et les framboises apportent des antioxydants et des fibres. Chaque portion contient environ 250 kcal, ce qui en fait une option plus légère par rapport à d'autres desserts riches.

Questions Fréquemment Posées :
1. Puis-je utiliser du yaourt grec ? Oui, le yaourt grec offre une texture plus crémeuse et un goût plus riche.
2. Comment puis-je rendre le dessert végétalien ? Remplacez le yaourt par un yaourt à base de plantes et utilisez de la gélatine végétalienne.
3. Puis-je préparer le dessert un jour à l'avance ? Absolument ! Il est même meilleur après avoir reposé une nuit au réfrigérateur, car les saveurs s'intensifient.

Suggestions de Service :
Ce Gâteau au Yaourt se marie parfaitement avec une tasse de thé aux fruits ou un vin mousseux léger. Vous pouvez également le servir avec une sauce au chocolat chaud ou une glace à la vanille pour ajouter une touche supplémentaire de gourmandise.

Préparez cette recette de Gâteau au Yaourt pour surprendre votre famille et vos amis, et savourez chaque cuillère de ce dessert délicat et rafraîchissant !