Pastel de yogur

Tarta de Yogur con Frambuesa y Galletas Oreo – Una Delicia que Te Sorprenderá

Descubre un postre refrescante e innovador, perfecto para los días calurosos o para momentos en los que deseas impresionar sin mucho esfuerzo. Esta receta de Tarta de Yogur con frambuesa y galletas Oreo no es solo una alternativa al clásico cheesecake, sino una explosión de sabores y texturas que te cautivará desde el primer bocado. Con una mezcla cremosa de yogur, frambuesas frescas y galletas crujientes, ¡es un postre que no olvidarás pronto!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de refrigeración: 3 horas
Tiempo total: 3 horas y 30 minutos
Porciones: 12

Ingredientes:

- 900 g de yogur natural (preferiblemente griego para una crema más rica)
- 150 g de azúcar glas
- 20 g de gelatina (preferiblemente en gránulos)
- 100 ml de agua (para hidratar la gelatina)
- 600 g de frambuesas frescas (o congeladas si no encuentras frescas)
- 400 g de galletas de cacao (tipo Digestive u Oreo)
- 250 g de mantequilla sin sal (derretida)
- 1 paquete de galletas Oreo (para decorar)
- Un puñado de láminas de almendra (para un aspecto crujiente y delicioso)
- 1 taza de jarabe de mora (o salsa de mora para un sabor intenso)
- 50 g de chocolate negro (para decorar)

Preparación Paso a Paso:

1. Hidratación de la gelatina: Comienza hidratando la gelatina en 100 ml de agua fría. Déjala reposar durante aproximadamente 10 minutos hasta que se ablande.

2. Preparación de las frambuesas: Lava las frambuesas bajo un chorro de agua fría y déjalas escurrir en un colador. Puedes guardar algunas bayas para decorar.

3. Trituración de las galletas: Coloca las galletas de cacao en un procesador de alimentos y tritúralas hasta que tengan una textura similar a la sal gruesa. Si no tienes procesador, puedes usar un rodillo y una bolsa de plástico para triturarlas.

4. Preparación de la base de galletas: Derrite la mantequilla y viértela sobre las galletas trituradas. Mezcla bien hasta que las galletas estén completamente cubiertas de mantequilla.

5. Formación de la base: En un molde desmontable, extiende la mezcla de galletas y mantequilla, presionando con una cuchara de madera para formar una base uniforme. Asegúrate de que esté bien compacta para que no se desmorone al servir.

6. Preparación del relleno: En un tazón grande, mezcla el yogur con el azúcar glas hasta que esté homogéneo. Calienta la gelatina hidratada al baño maría o en el microondas hasta que se vuelva líquida, luego agrégala gradualmente a la mezcla de yogur, mezclando constantemente.

7. Adición de las frambuesas: Agrega las frambuesas a la mezcla de yogur y mezcla suavemente con una espátula, de modo que queden trozos de frambuesa visibles.

8. Vertido de la mezcla: Vierte con cuidado la mezcla de yogur sobre la base de galletas, alisando la superficie. Espolvorea las láminas de almendra por encima.

9. Refrigeración: Cubre el molde con film plástico y refrigera durante al menos 3 horas, o hasta que la mezcla haya cuajado.

10. Decoración: Una vez cuajada, saca la tarta del frigorífico. Abre las galletas Oreo y colócalas alrededor de la tarta, alternando entre las rellenas y las simples para un aspecto atractivo.

11. Adición del jarabe: Vierte un poco de salsa de mora por encima y decora con chocolate rallado.

12. Servir: Corta en porciones y sirve con salsa de mora adicional si lo deseas. ¡Es un postre refinado que seguramente impresionará a cualquiera que lo pruebe!

Consejos Prácticos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos, para obtener una textura homogénea.
- Puedes sustituir las frambuesas por otras frutas del bosque, como arándanos o moras, o incluso por duraznos o mango para una variante tropical.
- Si deseas un sabor más intenso, añade unas gotas de extracto de vainilla a la mezcla de yogur.

Información Nutricional:
Este postre es una excelente fuente de calcio y proteínas gracias al yogur, y las frambuesas aportan antioxidantes y fibra. Cada porción contiene aproximadamente 250 kcal, siendo una opción más ligera en comparación con otros postres ricos.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar yogur griego? Sí, el yogur griego ofrece una textura más cremosa y un sabor más rico.
2. ¿Cómo puedo hacer el postre vegano? Sustituye el yogur por uno a base de plantas y usa gelatina vegana.
3. ¿Puedo preparar el postre un día antes? ¡Absolutamente! Es incluso mejor después de haber estado una noche en el frigorífico, ya que los sabores se intensifican.

Sugerencias de Servicio:
Esta Tarta de Yogur combina perfectamente con una taza de té de frutas o un vino espumoso ligero. También puedes servirla junto a una salsa de chocolate caliente o un helado de vainilla para añadir un extra de indulgencia.

Prepara esta receta de Tarta de Yogur para sorprender a tu familia y amigos, ¡y disfruta de cada cucharada de este delicado y refrescante postre!