चॉकलेट क्रीम टार्ट और हेम्प बीज

चॉकलेट और हेम्प बीज की टार्ट: मिठाई प्रेमियों के लिए एक विलासिता

एक चॉकलेट टार्ट के लिए तैयार हो जाइए जो न केवल आपकी मीठी cravings को संतुष्ट करेगा, बल्कि हेम्प बीजों को जोड़कर एक नया मोड़ भी लाएगा। यह चॉकलेट टार्ट की रेसिपी सरल है, लेकिन परिणाम बस दिव्य है। चाहे आप त्योहार की रात के खाने में मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों, यह टार्ट निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पौशक संख्या: 8

सामग्री:

आटे के लिए:
- 200 ग्राम ताजा छना हुआ सफेद आटा
- 100 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच दानेदार चीनी
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच ठंडा मिनरल वाटर
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला शुगर

भरने के लिए:
- 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट
- 400 मिलीलीटर दूध
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 चम्मच छिलके वाले हेम्प बीज

रेसिपी का इतिहास:
चॉकलेट टार्ट एक क्लासिक मिठाई है, जो अपनी क्रीमी बनावट और गहरे चॉकलेट के स्वाद के लिए पसंद की जाती है। इस मिठाई की उत्पत्ति प्राचीन काल में है, लेकिन इसकी लोकप्रियता सदियों से लगातार बढ़ी है। हेम्प बीजों का जोड़ न केवल कुरकुरेपन को बढ़ाता है, बल्कि प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड में भी समृद्ध है, जो पोषण संबंधी लाभ प्रदान करता है।

संपूर्ण टार्ट बनाने के चरण:

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को दानेदार चीनी और वैनिला शुगर के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान और फूला हुआ क्रीम न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह बेहतर तरीके से मिल सके। अंडे की जर्दी को एक-एक करके जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से मिलाएं।

2. सूखे सामग्री जोड़ना:
एक अलग बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में बारी-बारी से जोड़ें, ठंडे मिनरल वाटर के साथ। आटे को हल्का सा गूंधें जब तक यह समान न हो जाए, लेकिन इसे अधिक न गूंधें ताकि यह सख्त न हो जाए।

3. आटे को ठंडा करना:
आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह एक कुरकुरी टार्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

4. ओवन को पहले से गरम करना:
इस बीच, ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह समान बेकिंग प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

5. टार्ट टिन तैयार करना:
दो टार्ट टिन को मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हों ताकि चिपक न जाएं।

6. भरने की तैयारी:
एक छोटे बर्तन में, मध्यम आंच पर, डार्क चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और 200 मिली दूध डालें। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाते रहें। एक अलग बाउल में, कॉर्नस्टार्च को ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं और बाकी दूध (200 मिली) के साथ पतला करें। कॉर्नस्टार्च का मिश्रण बर्तन में डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक हिलाते रहें।

7. टार्ट को असेंबल करना:
फ्रिज से आटे को निकालें और इसे दो समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को दो बेकिंग पेपर के बीच पतली चादरों में बेलें। प्रत्येक शीट को तैयार किए गए टिन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को अच्छी तरह से कवर किया गया है। आटे में जगह-जगह कांटे से छिद्र करें ताकि हवा के बुलबुले न बनें।

8. क्रस्ट को पूर्व-बेक करना:
प्रीहीटेड ओवन में टार्ट क्रस्ट को 10 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

9. भरने को जोड़ना:
ओवन से टार्ट निकालें और प्रत्येक टिन में चॉकलेट भरने को डालें। ऊपर से छिलके वाले हेम्प बीज छिड़कें ताकि कुरकुरेपन और पोषण में वृद्धि हो।

10. अंतिम बेकिंग:
टार्ट को फिर से ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि भरना स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए।

11. ठंडा करना और परोसना:
टार्ट को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे काटें। स्लाइस को प्लेट पर रखें और यदि चाहें, तो एक चम्मच व्हिप क्रीम या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। यह चॉकलेट टार्ट एक गिलास रेड वाइन या एक कप कॉफी के साथ शानदार है।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी टिप्स:

- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि यह टार्ट के अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट अधिक गहन स्वाद प्रदान करेगी।
- हेम्प बीज केवल एक अद्भुत सामग्री नहीं हैं, बल्कि यह कुरकुरेपन को भी जोड़ते हैं। यदि आपके पास नहीं हैं, तो आप इन्हें कटे हुए नट्स या बादाम से बदल सकते हैं।
- आप इस टार्ट के लिए एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए दूध के एक हिस्से को पौधों के दूध से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चॉकलेट टार्ट केवल एक डिलाईट नहीं है, बल्कि यह डार्क चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत भी है। हेम्प बीज प्रोटीन, आवश्यक फैटी एसिड और विटामिन प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

संयोगी रेसिपी:
यह टार्ट ताजे फलों के सलाद या लाल फलों के शेरबेट के साथ पूरी तरह से संयोजित होती है, जो स्वाद और बनावट के सुखद विपरीत प्रदान करती है। इसके अलावा, आप इसे एक कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान दें कि स्वाद अधिक मीठा और कम गहन होगा।

2. क्या मैं इस टार्ट को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! टार्ट को 1-2 दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है।

3. मैं इस रेसिपी को कैसे बदल सकता हूँ?
आप चॉकलेट भरने में बेरी जैसे रास्पबेरी या चेरी जोड़ सकते हैं ताकि एक ताजगी का स्वाद प्राप्त हो सके।

अब जब आपने चॉकलेट और हेम्प बीज की टार्ट बनाना सीख लिया है, तो समय आ गया है कि आप अपनी एप्रन पहनें और इस पाक अनुभव का आनंद लें! शुभ भोजन!