Schokoladencremetorte mit Hanfsamen

Schokoladen- und Hanfsamen-Tarte: eine dekadente Leckerei für Naschkatzen

Bereiten Sie sich darauf vor, sich mit einer Schokoladentarte verwöhnen zu lassen, die nicht nur Ihre Lust auf Süßes stillt, sondern auch einen Hauch von Innovation durch die Zugabe von Hanfsamen bringt. Dieses Rezept für Schokoladentarte ist einfach, aber das Ergebnis ist einfach göttlich. Egal, ob Sie Ihre Gäste bei einem festlichen Abendessen beeindrucken oder sich mit einem köstlichen Dessert verwöhnen möchten, diese Tarte wird sicherlich zu einem Favoriten.

Gesamtvorbereitungszeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten:

Für den Teig:
- 200 g Weizenmehl, gesiebt
- 100 g Butter, Zimmertemperatur
- 2 Eigelb
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel kaltes Mineralwasser
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker

Für die Füllung:
- 200 g hochwertige Zartbitterschokolade
- 400 ml Milch
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 3 gehäufte Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel geschälte Hanfsamen

Geschichte des Rezepts:
Die Schokoladentarte ist ein klassisches Dessert, das für ihre cremige Textur und den intensiven Schokoladengeschmack geschätzt wird. Die Ursprünge dieses Desserts gehen in die Dunkelheit der Zeit zurück, aber seine Beliebtheit ist im Laufe der Jahrhunderte stetig gewachsen. Die Zugabe von Hanfsamen bringt nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch ernährungsphysiologische Vorteile, da sie reich an Proteinen und essentiellen Fettsäuren sind.

Schritt für Schritt zu einer perfekten Tarte:

1. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren, bis eine homogene und luftige Masse entsteht. Es ist wichtig, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um sich besser einarbeiten zu lassen. Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um.

2. Trockene Zutaten hinzufügen:
Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz in eine separate Schüssel. In die Buttermasse abwechselnd das Mehlgemisch und das kalte Mineralwasser einarbeiten. Kneten Sie den Teig leicht, bis er homogen wird, aber überkneten Sie ihn nicht, um einen harten Teig zu vermeiden.

3. Teig kühlen:
Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank. Dies hilft, eine zarte und knusprige Tarte zu erhalten.

4. Ofen vorheizen:
Heizen Sie währenddessen den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Dies ist entscheidend für eine gleichmäßige Backung.

5. Tartformen vorbereiten:
Fetten Sie zwei Tarteformen mit Butter ein und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind, um ein Ankleben zu verhindern.

6. Füllung zubereiten:
In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und 200 ml Milch hinzufügen. Rühren Sie ständig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. In einer separaten Schüssel die Maisstärke mit dem braunen Zucker vermischen und mit der restlichen Milch (200 ml) verdünnen. Fügen Sie die Maisstärkemischung in den Topf hinzu und rühren Sie weiter, bis die Mischung eindickt.

7. Tarte zusammenstellen:
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei gleich große Teile. Rollen Sie jeden Teil zwischen zwei Blättern Backpapier aus, um dünne Blätter zu erhalten. Legen Sie jedes Blatt in die vorbereiteten Formen und achten Sie darauf, die Ränder gut abzudecken. Stechen Sie den Teig hier und da mit einer Gabel ein, um Luftblasen zu vermeiden.

8. Vorbacken des Bodens:
Backen Sie die Tarteböden im vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.

9. Füllung hinzufügen:
Nehmen Sie die Tarte aus dem Ofen und gießen Sie die Schokoladenfüllung in jede Form. Streuen Sie die geschälten Hanfsamen darüber, um zusätzliche Textur und Nährstoffe hinzuzufügen.

10. Endbacken:
Stellen Sie die Tarte erneut in den Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang, bis die Füllung fest ist.

11. Abkühlen und servieren:
Lassen Sie die Tarte vollständig abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Legen Sie die Stücke auf Teller und fügen Sie, wenn gewünscht, einen Löffel Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis hinzu. Diese Schokoladentarte passt wunderbar zu einem Glas Rotwein oder sogar zu einer Tasse Kaffee.

Nützliche Tipps für ein perfektes Ergebnis:

- Verwenden Sie hochwertige Schokolade, da dies den endgültigen Geschmack der Tarte erheblich beeinflusst. Eine Schokolade mit hohem Kakaoanteil bietet einen intensiveren Geschmack.
- Hanfsamen sind nicht nur eine wunderbare Zutat, sondern verleihen auch eine knusprige Textur. Wenn Sie keine haben, können Sie sie durch gehackte Nüsse oder Mandeln ersetzen.
- Sie können einen Teil der Milch durch pflanzliche Milch ersetzen, um eine vegane Version dieser Tarte zu erstellen.

Nährstoffvorteile:
Die Schokoladentarte ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Quelle von Antioxidantien dank der Zartbitterschokolade. Die Hanfsamen liefern Proteine, essentielle Fettsäuren und Vitamine und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Kombinierbare Rezepte:
Diese Tarte passt perfekt zu einem frischen Obstsalat oder einem roten Fruchtsorbet für einen angenehmen Kontrast von Aromen und Texturen. Sie kann auch mit einer Karamellsauce serviert werden, um einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Milchschokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden?
Ja, aber beachten Sie, dass der Geschmack süßer und weniger intensiv sein wird.

2. Kann ich diese Tarte im Voraus zubereiten?
Absolut! Die Tarte kann 1-2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

3. Wie kann ich dieses Rezept variieren?
Sie können Beeren wie Himbeeren oder Kirschen zur Schokoladenfüllung hinzufügen, um einen frischeren Geschmack zu erzielen.

Jetzt, da Sie gelernt haben, wie man eine Schokoladentarte mit Hanfsamen zubereitet, ist es Zeit, Ihre Schürze anzuziehen und dieses kulinarische Erlebnis zu genießen! Guten Appetit!