Tarte à la crème au chocolat avec des graines de chanvre

Tarte au chocolat et graines de chanvre : une délicatesse décadente pour les amateurs de sucreries

Préparez-vous à vous régaler avec une tarte au chocolat qui non seulement satisfera votre envie de sucré, mais apportera également une touche d'innovation grâce à l'ajout de graines de chanvre. Cette recette de tarte au chocolat est simple, mais le résultat est tout simplement divin. Que vous souhaitiez impressionner vos invités lors d'un dîner festif ou vous faire plaisir avec un dessert délicieux, cette tarte deviendra certainement un favori.

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 200 g de farine blanche, tamisée
- 100 g de beurre à température ambiante
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'eau minérale froide
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture :
- 200 g de chocolat noir de qualité
- 400 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 3 cuillères à soupe rases de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de graines de chanvre décortiquées

Histoire de la recette :
La tarte au chocolat est un dessert classique, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût intense de chocolat. Les origines de ce dessert se perdent dans la nuit des temps, mais sa popularité a constamment augmenté au fil des siècles. L'ajout de graines de chanvre apporte non seulement du croquant, mais aussi des bienfaits nutritionnels, étant riches en protéines et en acides gras essentiels.

Étape par étape, pour une tarte parfaite :

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre granulé et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange homogène et léger. Il est important que le beurre soit à température ambiante pour une meilleure incorporation. Ajoutez les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

2. Ajout des ingrédients secs :
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol séparé. Incorporez le mélange de farine dans le mélange de beurre, en alternant avec l'eau minérale froide. Pétrissez légèrement la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène, mais ne pétrissez pas trop pour éviter d'obtenir une pâte dure.

3. Refroidissement de la pâte :
Formez la pâte en une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Cela aidera à obtenir une tarte tendre et croustillante.

4. Préchauffage du four :
Pendant ce temps, préchauffez le four à 175 degrés Celsius. Cela est essentiel pour une cuisson uniforme.

5. Préparation des moules :
Beurrez deux moules à tarte, en veillant à ce qu'ils soient uniformément couverts pour éviter que la pâte ne colle.

6. Préparation de la garniture :
Dans une casserole à feu doux, cassez le chocolat noir en petits morceaux et ajoutez 200 ml de lait. Remuez constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Dans un bol séparé, mélangez la fécule de maïs avec le sucre brun et diluez-le avec le reste du lait (200 ml). Ajoutez le mélange de fécule à la casserole et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

7. Assemblage de la tarte :
Retirez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux parties égales. Étalez chaque partie entre deux feuilles de papier sulfurisé pour obtenir des feuilles fines. Placez chaque feuille dans les moules préparés, en veillant à bien couvrir les bords. Piquez la pâte avec une fourchette ici et là pour éviter que des bulles d'air ne se forment.

8. Précuisson de la croûte :
Faites cuire les fonds de tarte dans le four préchauffé pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

9. Ajout de la garniture :
Retirez la tarte du four et versez la garniture au chocolat dans chaque moule. Saupoudrez les graines de chanvre décortiquées sur le dessus pour ajouter de la texture et des nutriments.

10. Cuisson finale :
Remettez la tarte au four et faites cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit ferme au toucher.

11. Refroidissement et service :
Laissez la tarte refroidir complètement avant de la couper. Disposez les parts sur des assiettes et, si vous le souhaitez, ajoutez une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille à côté. Cette tarte au chocolat se marie merveilleusement avec un verre de vin rouge ou même une tasse de café.

Conseils utiles pour un résultat parfait :

- Utilisez du chocolat de haute qualité, car cela influencera considérablement le goût final de la tarte. Un chocolat avec une forte teneur en cacao offrira une saveur plus intense.
- Les graines de chanvre ne sont pas seulement un ingrédient merveilleux, mais elles ajoutent également une texture croquante. Si vous ne les avez pas, vous pouvez les remplacer par des noix hachées ou des amandes.
- Vous pouvez remplacer une partie du lait par du lait végétal pour créer une version végétalienne de cette tarte.

Bienfaits nutritionnels :
La tarte au chocolat n'est pas seulement une gourmandise, mais aussi une source d'antioxydants grâce au chocolat noir. Les graines de chanvre apportent des protéines, des acides gras essentiels et des vitamines, contribuant à une alimentation équilibrée.

Recettes à combiner :
Cette tarte se marie parfaitement avec une salade de fruits frais ou un sorbet de fruits rouges pour un agréable contraste de saveurs et de textures. Elle peut également être servie avec une sauce caramel pour une touche de saveur supplémentaire.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, mais gardez à l'esprit que le goût sera plus sucré et moins intense.

2. Puis-je préparer cette tarte à l'avance ?
Absolument ! La tarte peut être préparée 1 à 2 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur.

3. Comment puis-je varier cette recette ?
Vous pouvez ajouter des baies, comme des framboises ou des cerises, à la garniture au chocolat pour un goût plus frais.

Maintenant que vous avez appris à préparer une tarte au chocolat avec des graines de chanvre, il est temps de mettre votre tablier et de profiter de cette expérience culinaire ! Bon appétit !