चॉकलेट केक, क्रीम और मार्स बार के साथ

चॉकलेट केक, व्हिप्ड क्रीम और मार्स बार

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन: 12

यदि आप एक ऐसा डेसर्ट खोज रहे हैं जो प्रभावशाली हो, तो यह चॉकलेट केक, व्हिप्ड क्रीम और मार्स बार सही विकल्प है। नरम बेस, क्रीमी भराई और चमकदार टॉपिंग न केवल देखने में अद्भुत है, बल्कि इसका स्वाद भी आपको स्वादिष्ट यादें देगा। चाहे आप इसे जन्मदिन, दोस्तों की मुलाकात या बस एक लंबे दिन के बाद इनाम के रूप में परोसें, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

चॉकलेट केक का इतिहास हमें सदियों से विकसित हो रहे बेकिंग परंपराओं की याद दिलाता है। सरल कोको केक व्यंजनों से लेकर, व्हिप्ड क्रीम और आश्चर्यजनक सामग्री के जटिल संयोजनों तक, हर वैरिएंट को अनुकूलित और बेहतर बनाया गया है, जो एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करता है।

सामग्री

*बेस (3 परतें):*
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 3-4 चम्मच कोको
- 3 चम्मच तेल (या पिघला हुआ मक्खन)
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर

*गनाश क्रीम के लिए:*
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए Milka की सिफारिश की जाती है)
- 250 मिली व्हिप्ड क्रीम (क्रीमी बनावट के लिए Meggle का उपयोग करें)

*मार्स व्हिप्ड क्रीम के लिए:*
- 200 मिली व्हिप्ड क्रीम
- 5 ग्राम जिलेटिन
- 3 मार्स बार (छोटे टुकड़ों में काटें)
- 50 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट

*टॉपिंग के लिए:*
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 2 चम्मच दूध
- 1 चम्मच मक्खन

*सिरप के लिए:*
- 150 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी
- रम (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

तैयारी के चरण

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C (यदि आप फैन ओवन का उपयोग कर रहे हैं तो 160°C) पर प्रीहीट करें। एक आयताकार बेकिंग टिन (लगभग 22x33 सेमी) चुनें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।

एक बड़े बाउल में, अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ मिलाकर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का वॉल्यूम दोगुना न हो जाए और यह झागदार न हो जाए। इस समय आपका बेस हल्का और हवादार बन जाएगा।

पिघला हुआ मक्खन (या तेल) डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि कोई गुठलियाँ न बनें। फिर, सूखी सामग्रियों के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे से डालें और हल्के से मिलाएं।

आटे को तीन समान भागों में बांटें और उन्हें टिन में डालें। प्रत्येक परत को लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार बेक होने के बाद, उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

2. गनाश क्रीम तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, तरल क्रीम को चॉकलेट के साथ मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। इसे उबालने से बचें। एक बार पिघल जाने के बाद, क्रीम को एक अन्य बर्तन में डालें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ठंडा होने के बाद, क्रीम को फ्रिज से निकालें और इसे क्रीमी, हल्का फुला हुआ होने तक फेंटें। 50 मिली व्हिप्ड क्रीम को सख्त फेंटें और इसे चॉकलेट क्रीम में धीरे से मिलाएं। यह संयोजन आपके डेसर्ट को समृद्ध और रेशमी बनावट देगा।

3. मार्स व्हिप्ड क्रीम तैयार करना
जिलेटिन को 2 चम्मच पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। इस बीच, बाकी की व्हिप्ड क्रीम को सख्त फेंटें। एक बार जब जिलेटिन भिगो जाए, तो इसे कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में या बैन-मैरी में पिघलाएं।

पिघले हुए जिलेटिन को फेंटे हुए क्रीम में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। मार्स बार को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे व्हिप्ड क्रीम और कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं। यह क्रीम आपके केक में एक समृद्ध स्वाद और दिलचस्प बनावट जोड़ देगी।

4. सिरप तैयार करना
एक बर्तन में, पानी और चीनी डालें और तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर स्वाद बढ़ाने के लिए रम डालें। यह सिरप बेस को भिगोने में मदद करेगा, जिससे यह अधिक नम और स्वादिष्ट हो जाएगा।

5. केक को असेंबल करना
एक प्लेट पर, पहले बेस की परत रखें और इसे तैयार सिरप से हल्का भिगो दें। पहले बेस पर समान रूप से गनाश क्रीम फैलाएं। दूसरी बेस की परत रखें, फिर से भिगोएं और मार्स व्हिप्ड क्रीम डालें। अंतिम बेस की परत को कवर करें, इसे भी भिगो दें।

केक को फ्रिज में 2-3 घंटे या रात भर रखें ताकि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं।

6. टॉपिंग तैयार करना
टॉपिंग के लिए, चॉकलेट, दूध और मक्खन को बैन-मैरी में पिघलाएं, जब तक यह समान न हो जाए। टॉपिंग को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें। टॉपिंग के ठंडा होने तक केक को फिर से फ्रिज में रखें।

7. परोसना
एक बार जब टॉपिंग ठंडी हो जाए, तो आप केक को काट सकते हैं। इसे चॉकलेट कैंडी या थोड़ी कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे। इस केक को ठंडे दूध या कॉफी के कप के साथ परोसें ताकि यह एकदम सही विपरीत हो।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि केक अधिक समान हो।
- आप स्वाद को कस्टमाइज़ करने के लिए दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट जैसे अन्य प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मार्स बार के बजाय, आप स्निकर्स या ट्विक्स जैसी अन्य भरवाले चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता हो सके।
- यदि आप एक स्वस्थ डेसर्ट चाहते हैं, तो आप बेस में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकते हैं।
- यह केक फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, जिससे इसे पहले से तैयार करना आदर्श होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मैं जिलेटिन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप पारंपरिक जिलेटिन के लिए शाकाहारी विकल्प के रूप में एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और चॉकलेट क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप टॉपिंग डालने से पहले केक को फ्रीज कर सकते हैं। एक बार जब यह डीफ्रॉस्ट हो जाए, तो इसे ताजा टॉपिंग जोड़ें ताकि यह एकदम सही दिख सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने का समय है! मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि इस चॉकलेट केक, व्हिप्ड क्रीम और मार्स बार का हर कौर आपके इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत होगा। अच्छा खाने का आनंद लें!