Κέικ σοκολάτας με σαντιγί και μπάρες Mars

Κέικ σοκολάτας με σαντιγί και μπάρες Mars

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 12

Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει, αυτό το κέικ σοκολάτας με σαντιγί και μπάρες Mars είναι η τέλεια επιλογή. Με μια μαλακή βάση, κρεμώδη γέμιση και γυαλιστερή επικάλυψη, αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και η γεύση του θα σας αφήσει νόστιμες αναμνήσεις. Είτε το σερβίρετε σε γιορτές, σε συναντήσεις με φίλους ή απλά ως επιβράβευση μετά από μια μακρά μέρα, αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας.

Η ιστορία των κέικ σοκολάτας μας οδηγεί στις παραδόσεις αρτοποιίας που αναπτύχθηκαν κατά τη διάρκεια των αιώνων. Από απλές συνταγές κέικ κακάου, μέχρι περίπλοκες συνθέσεις με σαντιγί και εκπλήξεις, κάθε παραλλαγή έχει προσαρμοστεί και βελτιωθεί, προσφέροντας μια αξέχαστη εμπειρία.

Υλικά

*Για τη βάση (3 στρώσεις)*:
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 6 κουταλιές αλεύρι
- 3-4 κουταλιές κακάο
- 3 κουταλιές λάδι (ή λιωμένο βούτυρο)
- 10 γρ. μπέικιν πάουντερ

*Για την κρέμα ganache*:
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα (συνιστώ Milka για πιο έντονη γεύση)
- 250 ml κρέμα γάλακτος (χρησιμοποιώ Meggle για κρεμώδη υφή)

*Για την κρέμα σαντιγί με Mars*:
- 200 ml σαντιγί
- 5 γρ. ζελατίνη
- 3 μπάρες Mars (κομμένες σε κύβους)
- 50 γρ. τριμμένη σοκολάτα

*Για την επικάλυψη*:
- 100 γρ. σοκολάτα
- 2 κουταλιές γάλα
- 1 κουταλιά βούτυρο

*Για το σιρόπι*:
- 150 ml νερό
- 100 γρ. ζάχαρη
- ρούμι (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)

Βήματα παρασκευής

1. Προετοιμασία της βάσης
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C (160°C αν χρησιμοποιείτε φούρνο με ανεμιστήρα). Επιλέξτε ένα ορθογώνιο ταψί (περίπου 22x33 εκ.) και στρώστε το με χαρτί ψησίματος.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο και να γίνει αφρώδες. Αυτή είναι η στιγμή που η βάση σας θα αποκτήσει μια αφράτη και αέρινη υφή.

Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο (ή το λάδι) και ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σε άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο, προσέχοντας να μην σχηματιστούν σβόλοι. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα των ξηρών συστατικών στο μείγμα με τα αυγά και ανακατέψτε απαλά.

Χωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη και ρίξτε τα στο ταψί. Ψήστε κάθε στρώση για περίπου 10-12 λεπτά, ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με το ξυλάκι. Αφού ψηθούν, αφήστε τις να κρυώσουν σε μια σχάρα.

2. Προετοιμασία της κρέμας ganache
Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη σοκολάτα. Βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η σοκολάτα να λιώσει τελείως. Προσέξτε να μην φτάσει σε σημείο βρασμού. Αφού λιώσει, μεταφέρετε την κρέμα σε άλλο σκεύος και βάλτε την στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Αφού κρυώσει, βγάλτε την κρέμα από το ψυγείο και χτυπήστε την μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη, ελαφρώς αφράτη υφή. Χτυπήστε 50 ml σαντιγί σε σφιχτή μορφή και ενσωματώστε την προσεκτικά στην κρέμα σοκολάτας. Αυτή η συνδυαστική θα προσφέρει μια πλούσια και βελούδινη υφή στο πιάτο σας.

3. Προετοιμασία της κρέμας σαντιγί με Mars
Ενυδατώστε τη ζελατίνη τοποθετώντας την σε μια κούπα με 2 κουταλιές νερού για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε την υπόλοιπη σαντιγί σε σφιχτή μορφή. Αφού η ζελατίνη έχει ενυδατωθεί, μπορείτε να την διαλύσετε για μερικά δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί.

Προσθέστε τη διαλυμένη ζελατίνη στη χτυπημένη σαντιγί, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθεί. Κόψτε τις μπάρες Mars σε κύβους και ανακατέψτε τις με τη σαντιγί και την τριμμένη σοκολάτα. Αυτή η κρέμα θα προσθέσει μια πλούσια γεύση και μια ενδιαφέρουσα υφή στο κέικ σας.

4. Προετοιμασία του σιροπιού
Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και ζάχαρη, βράζοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει λίγο και, στη συνέχεια, προσθέστε ρούμι για επιπλέον γεύση. Αυτό το σιρόπι θα βοηθήσει στο να εμποτιστούν οι στρώσεις της βάσης, κάνοντάς τις πιο υγρές και αρωματικές.

5. Συναρμολόγηση του κέικ
Σε μια πιατέλα, τοποθετήστε την πρώτη στρώση της βάσης και ραντίστε την ελαφρά με το σιρόπι που ετοιμάσατε. Απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα ganache πάνω στην πρώτη στρώση. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση της βάσης, ραντίστε ξανά και προσθέστε την κρέμα σαντιγί με Mars. Καλύψτε με την τελευταία στρώση της βάσης, την οποία επίσης θα ραντίσετε.

Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή ακόμα και για όλη τη νύχτα, ώστε όλες οι γεύσεις να αναμειχθούν αρμονικά.

6. Προετοιμασία της επικάλυψης
Για την επικάλυψη, λιώστε τη σοκολάτα με το γάλα και το βούτυρο σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιογενές. Αφήστε την επικάλυψη να κρυώσει λίγο και, στη συνέχεια, ρίξτε την ομοιόμορφα πάνω από το κέικ. Βάλτε το κέικ ξανά στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η επικάλυψη.

7. Σερβίρισμα
Αφού σφίξει η επικάλυψη, μπορείτε να κόψετε το κέικ. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με σοκολατένιες καραμέλες ή με λίγο τριμμένη σοκολάτα για μια ελκυστική εμφάνιση. Σερβίρετε αυτό το κέικ με ένα ποτήρι κρύο γάλα ή μια κούπα καφέ για μια τέλεια αντίθεση.

Χρήσιμες συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να έχετε ένα πιο ομοιογενές κέικ.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους σοκολάτας, όπως γάλακτος ή λευκής σοκολάτας, για να προσαρμόσετε τη γεύση.
- Αντί για μπάρες Mars, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους σοκολάτας με γέμιση, όπως Snickers ή Twix, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.
- Αν θέλετε ένα πιο υγιεινό επιδόρπιο, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη βάση ή να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως αλεύρι.
- Αυτό το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για να παρασκευαστεί εκ των προτέρων.

Συχνές ερωτήσεις
- Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ζελατίνη;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε agar-agar ως vegan εναλλακτική λύση στη παραδοσιακή ζελατίνη.

- Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη βάση και στην κρέμα σοκολάτας.

- Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το κέικ πριν προσθέσετε την επικάλυψη. Αφού αποψυχθεί, προσθέστε τη φρέσκια επικάλυψη για τέλεια εμφάνιση.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Σας διαβεβαιώνω ότι κάθε μπουκιά από αυτό το κέικ σοκολάτας με σαντιγί και μπάρες Mars θα είναι μια πραγματική γιορτή για τις αισθήσεις. Καλή όρεξη!