Шоколадный торт со взбитыми сливками и батончиками Mars

Шоколадный торт со сливками и батончиками Mars

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Порции: 12

Если вы ищете десерт, который впечатлит, этот шоколадный торт со сливками и батончиками Mars — идеальный выбор. С мягкой основой, кремовыми начинками и блестящей глазурью, этот десерт не только прекрасно выглядит, но и его вкус оставит вам вкусные воспоминания. Будь то на юбилее, встрече с друзьями или просто в качестве награды после долгого дня, этот торт определенно станет вашим любимым.

История шоколадных тортов уходит корнями в пекарские традиции, которые развивались на протяжении веков. От простых рецептов какао-тортов до сложных комбинаций со сливками и неожиданными ингредиентами, каждая версия была адаптирована и улучшена, предлагая незабываемый опыт.

Ингредиенты

*Для основы (3 слоя)*:
- 6 яиц
- 6 столовых ложек сахара
- 6 столовых ложек муки
- 3-4 столовые ложки какао
- 3 столовые ложки масла (или растопленного масла)
- 10 г разрыхлителя

*Для крема ганаш*:
- 200 г черного шоколада (рекомендую Milka для более интенсивного вкуса)
- 250 мл сливок (использую Meggle для кремовой текстуры)

*Для сливочного крема с Mars*:
- 200 мл сливок
- 5 г желатина
- 3 батончика Mars (нарезанных кубиками)
- 50 г тертого шоколада

*Для глазури*:
- 100 г шоколада
- 2 столовые ложки молока
- 1 столовая ложка масла

*Для сиропа*:
- 150 мл воды
- 100 г сахара
- ром (по желанию, для дополнительного аромата)

Этапы приготовления

1. Приготовление основы
Начните с разогрева духовки до 180°C (160°C, если используете вентилятор). Выберите прямоугольную форму (примерно 22x33 см) и выстелите ее пергаментной бумагой.

В большой миске взбейте яйца с щепоткой соли и сахаром, используя миксер, до тех пор, пока смесь не увеличится в объеме вдвое и не станет пенистой. Это тот момент, когда ваша основа приобретет легкую и воздушную текстуру.

Добавьте растопленное масло (или масло) и хорошо перемешайте, чтобы однородно смешать массу. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем и какао, следя за тем, чтобы не образовались комки. Затем добавьте смесь сухих ингредиентов в яичную и аккуратно перемешайте.

Разделите тесто на три равные части и вылейте в форму. Выпекайте каждый слой примерно 10-12 минут или до тех пор, пока он не пройдет тест на шпажку. После выпечки дайте остыть на решетке.

2. Приготовление крема ганаш
В маленькой кастрюле соедините сливки с шоколадом. Поставьте смесь на медленный огонь, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растает. Будьте осторожны, чтобы не довести до кипения. После растапливания переложите крем в другую емкость и охладите в холодильнике в течение 2-3 часов.

После охлаждения достаньте крем из холодильника и взбейте до получения кремообразной, слегка воздушной консистенции. Взбейте 50 мл сливок до жестких пиков и аккуратно вмешайте в шоколадный крем. Эта комбинация придаст вашему блюду богатую и бархатистую текстуру.

3. Приготовление сливочного крема с Mars
Гидратируйте желатин, поместив его в чашку с 2 столовыми ложками воды на 10 минут. Тем временем взбейте оставшиеся сливки до жестких пиков. После того как желатин набухнет, вы можете растворить его на несколько секунд в микроволновке или на водяной бане.

Добавьте растворенный желатин в взбитые сливки, аккуратно перемешивая до объединения. Нарежьте батончики Mars кубиками и смешайте их со сливками и тертым шоколадом. Этот крем придаст вашему торту декадентский вкус и интересную текстуру.

4. Приготовление сиропа
В кастрюле добавьте воду и сахар, варите до полного растворения сахара. Дайте сиропу немного остыть, затем добавьте ром для дополнительного аромата. Этот сироп поможет пропитать слои основы, делая их более влажными и ароматными.

5. Сборка торта
На тарелке разместите первый слой основы и слегка пропитайте его приготовленным сиропом. Равномерно распределите крем ганаш по первому слою. Положите второй слой основы, снова пропитайте и добавьте сливочный крем с Mars. Накройте последним слоем основы, который также нужно пропитать.

Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа или даже на ночь, чтобы все ароматы гармонично смешались.

6. Приготовление глазури
Для глазури растопите шоколад с молоком и маслом на водяной бане, помешивая до однородности. Дайте глазури немного остыть, затем равномерно налейте ее на торт. Поставьте торт снова в холодильник, пока глазурь не застынет.

7. Подача
После того как глазурь застынет, вы можете нарезать торт. Вы можете украсить его шоколадными конфетами или немного тертым шоколадом для привлекательного вида. Подавайте этот торт с холодным стаканом молока или чашкой кофе для идеального контраста.

Полезные советы
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить более однородный торт.
- Вы можете экспериментировать с другими видами шоколада, такими как молочный или белый шоколад, чтобы настроить вкус.
- Вместо батончиков Mars вы можете использовать другие виды шоколада с начинкой, такие как Snickers или Twix, чтобы разнообразить вкус.
- Если вы хотите более здоровый десерт, вы можете уменьшить количество сахара в основе или использовать цельнозерновую муку.
- Этот торт хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней, что делает его идеальным для предварительного приготовления.

Часто задаваемые вопросы
- Что я могу использовать вместо желатина?
Вы можете использовать агар-агар в качестве веганской альтернативы традиционному желатину.

- Как я могу сделать торт менее сладким?
Вы можете уменьшить количество сахара в коржах и в шоколадном креме.

- Можно ли замораживать торт?
Да, вы можете заморозить торт до добавления глазури. После разморозки добавьте свежую глазурь для идеального вида.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пора начинать готовить! Уверяю вас, что каждый кусочек этого шоколадного торта со сливками и батончиками Mars станет настоящим праздником для чувств. Приятного аппетита!