चॉकलेट केक और वनीला क्रीम के साथ नट्स

कोको पेस्ट्री और वनीला क्रीम के साथ अखरोट का केक: त्योहारों के लिए एक विशेष व्यंजन

स्वादिष्ट और परिष्कृत केक की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको कोको पेस्ट्री और वनीला क्रीम के साथ अखरोट का केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो एक नुस्खा है जो पेस्ट्री की हल्की बनावट को क्रीम के गहन स्वाद के साथ जोड़ता है। यह केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक, और निश्चित रूप से इसे चखने वाले सभी लोगों पर एक सुखद प्रभाव छोड़ेगा।

तैयारी का समय:
- कुल समय: लगभग 2 घंटे
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 80-90 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

नुस्खे का इतिहास
कोको केक को चॉकलेट और वनीला के स्वादिष्ट संयोजन के लिए समय के साथ पसंद किया गया है। यह नुस्खा, जो पेस्ट्री की परंपरा में गहराई से निहित है, वर्षों से आधुनिक स्वादों के अनुकूल बनाया गया है। अखरोट, एक महत्वपूर्ण सामग्री, बनावट को जोड़ता है और एक विशिष्ट सुगंध लाता है, जिससे यह केक एक सच्ची पाक कला का काम बनता है।

सामग्री
पेस्ट्री के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 250 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 70 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली कोको
- 200 मिली गर्म एस्प्रेसो कॉफी
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 240 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- 2 चम्मच वनीला सार
- 220 ग्राम आटा

क्रीम के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच वनीला सार
- 400 मिली दूध
- 300 मिली तरल क्रीम
- 4 बड़े चम्मच कुटे हुए अखरोट
- सजाने के लिए 1 बड़ा चम्मच कोको

तैयारी
1. पेस्ट्री बनाना:
1. एक छोटे कटोरे में, 6 अंडों को 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से फेंटें, फिर मिश्रण को एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े कटोरे में, 250 ग्राम चीनी, 70 ग्राम कोको, 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।
3. 200 मिली एस्प्रेसो कॉफी बनाएं और इसे गर्म अवस्था में कोको मिश्रण पर डालें। तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर 240 मिली तेल और 2 चम्मच वनीला सार डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
5. 220 ग्राम आटे को छानकर कोको मिश्रण में डालें। अंत में, अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें, धीरे से मिलाते हुए एकसार करें।

2. पेस्ट्री को बेक करना:
1. 28 सेंटीमीटर व्यास के गोल केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. मिश्रण का आधा भाग टिन में डालें और 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए बेक करें। चाकू की मदद से जाँच करें कि पेस्ट्री पक गई है या नहीं।
3. जब पेस्ट्री पक जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।
4. शेष मिश्रण के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, जिससे समान आकार के दो कोको पेस्ट्री प्राप्त हों।

3. वनीला क्रीम बनाना:
1. एक छोटे बर्तन में, 2 बड़े अंडों को 5 बड़े चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं।
2. धीरे-धीरे 400 मिली दूध को अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार फेंटते रहें।
3. बर्तन को मध्यम आंच पर रखें, लगातार चलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जैसे कि पुडिंग की स्थिरता।
4. आंच बंद कर दें और 1 बड़ा चम्मच वनीला सार डालें। क्रीम को अच्छी तरह ठंडा होने दें।
5. एक अन्य कटोरे में, 300 मिली तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, फिर धीरे-धीरे इसे वनीला क्रीम में मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना:
1. प्रत्येक पेस्ट्री को दो भागों में काटें, जिससे चार परतें प्राप्त हों।
2. एक प्लेट पर पहली परत रखें और इसे क्रीम से फैलाएं। ऊपर से 2 बड़े चम्मच कुटे हुए अखरोट छिड़कें।
3. अन्य पेस्ट्री के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत को क्रीम और अखरोट से अच्छी तरह से ढका गया है।
4. बचे हुए क्रीम से केक के किनारों को फैलाएं और ऊपर से "क्रीम के गुच्छे" और कोको से सजाएं। एक कांटा का उपयोग करके केक के किनारे पर तिरछी रेखाएँ बनाएं, जिससे इसे एक सुंदर रूप दिया जा सके।
5. केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम सेट हो जाए, फिर परोसें।

व्यावहारिक सुझाव
- बेहतर बनावट के लिए सामग्री को कमरे के तापमान पर रखें।
- उच्च गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग करना महत्वपूर्ण है; एक उच्च कोको प्रतिशत वाली कोको चुनें।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो वनीला क्रीम में कुछ बूँदें कॉफी के सार की डालें।
- केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन पहले 48 घंटों में इसका सेवन करना सबसे अच्छा होगा।

संयोग और सेवा
यह स्वादिष्ट केक ताज़ी कॉफी या ठंडे दूध के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद का एक विपरीत अनुभव हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रत्येक केक का टुकड़ा लगभग 350 कैलोरी होता है। यह केक चीनी और आटे से अच्छे कार्बोहाइड्रेट का स्रोत, अंडों से प्रोटीन, और तेल और अखरोट से स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट बदल जाएगी।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप पेस्ट्री और क्रीम में चीनी की मात्रा को लगभग 20% कम कर सकते हैं।

3. क्या मैं क्रीम में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चॉकलेट के टुकड़े, ताजे फल, या किसी भी अन्य सामग्री को जोड़ सकते हैं जो स्वाद के साथ मेल खाती है।

यह कोको पेस्ट्री और वनीला क्रीम के साथ अखरोट का केक न केवल एक नुस्खा है, बल्कि एक अविस्मरणीय अनुभव है! हर काटने में खुशी और संतोष का अनुभव होगा, जिससे यह डिश सभी का पसंदीदा बन जाएगी। अपने व्यक्तिगत संस्करण के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें! ब Bon appétit!