Ciasto czekoladowe z kremem waniliowym i orzechami

Ciasto z kakaowym biszkoptem i waniliowym kremem z orzechami: Przysmak na Święta

Witamy w słodkim i wyrafinowanym świecie ciast! Dziś zapraszam do przygotowania ciasta z kakaowym biszkoptem i waniliowym kremem z orzechami, przepisu, który łączy puszystą teksturę biszkoptu z intensywnym smakiem kremu. To ciasto jest idealne na każdą okazję, od urodzin po spotkania z przyjaciółmi, i z pewnością zrobi miłe wrażenie na wszystkich, którzy je spróbują.

Czas przygotowania:
- Czas całkowity: około 2 godziny
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 80-90 minut
- Liczba porcji: 12

Historia przepisu
Ciasta kakaowe były uwielbiane przez wieki z powodu ich pysznej kombinacji czekolady i wanilii. Ten przepis, z głębokimi korzeniami w tradycji cukiernictwa, był dostosowywany przez lata, aby odpowiadać nowoczesnym gustom. Orzechy, ważny składnik, dodają tekstury i wyraźnego aromatu, przekształcając to ciasto w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej.

Składniki
Na biszkopt:
- 6 dużych jajek
- 3 łyżki śmietany
- 250 g cukru
- 1 łyżeczka soli
- 70 g kakao wysokiej jakości
- 200 ml gorącej kawy espresso
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 240 ml oleju (najlepiej słonecznikowego lub oliwy z oliwek)
- 2 łyżeczki esencji waniliowej
- 220 g mąki

Na krem:
- 2 duże jajka
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki skrobi
- 1 łyżka esencji waniliowej
- 400 ml mleka
- 300 ml śmietany kremówki
- 4 łyżki mielonych orzechów
- 1 łyżka kakao do dekoracji

Przygotowanie
1. Przygotowanie biszkoptu:
1. W małej misce dobrze ubij 6 jajek z 3 łyżkami śmietany, a następnie odstaw mieszankę na bok.
2. W dużej misce połącz 250 g cukru, 70 g kakao, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej.
3. Przygotuj 200 ml kawy espresso i wlej ją gorącą do mieszanki kakao. Mieszaj trzepaczką, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Pozwól mieszance lekko ostygnąć, a następnie dodaj 240 ml oleju i 2 łyżeczki esencji waniliowej. Mieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Przesiej 220 g mąki i wmieszaj ją w mieszankę kakaową. Na końcu dodaj mieszankę jajek i śmietany, delikatnie mieszając, aż do uzyskania jednolitej masy.

2. Pieczenie biszkoptu:
1. Wyłóż okrągłą formę z odpinanym dnem (28 cm średnicy) papierem do pieczenia.
2. Wlej połowę ciasta do formy i włóż do nagrzanego piekarnika na 190°C na 40-45 minut. Sprawdź, czy biszkopt jest upieczony, używając testu patyczka.
3. Po upieczeniu biszkoptu, pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie przenieś go na kratkę, aby całkowicie ostygł.
4. Powtórz proces z resztą ciasta, uzyskując w ten sposób dwa biszkopty kakaowe tej samej wielkości.

3. Przygotowanie kremu waniliowego:
1. W małym garnku wymieszaj 2 duże jajka z 5 łyżkami cukru i 2 łyżkami skrobi.
2. Stopniowo wlewaj 400 ml mleka do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając trzepaczką.
3. Postaw garnek na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje, osiągając konsystencję budyniu.
4. Wyłącz ogień i dodaj 1 łyżkę esencji waniliowej. Pozwól kremowi dobrze ostygnąć.
5. W innej misce ubij 300 ml śmietany kremówki, aż będzie sztywna, a następnie stopniowo wmieszaj ją w krem waniliowy.

4. Składanie ciasta:
1. Przekrój każdy biszkopt na pół, uzyskując w ten sposób cztery warstwy.
2. Na talerzu umieść pierwszy biszkopt i posmaruj go kremem. Posyp 2 łyżkami mielonych orzechów.
3. Powtórz proces z pozostałymi biszkoptami, upewniając się, że każda warstwa jest dobrze pokryta kremem i orzechami.
4. Pozostałym kremem posmaruj boki ciasta i udekoruj wierzch "kremowymi kropelkami" oraz kakao. Użyj widelca, aby narysować ukośne linie na brzegach ciasta, nadając mu elegancki wygląd.
5. Wstaw ciasto do lodówki, aby krem stężał przed podaniem.

Praktyczne wskazówki
- Używaj składników w temperaturze pokojowej, aby uzyskać lepszą teksturę biszkoptów i kremu.
- Kakao wysokiej jakości jest kluczowe dla intensywnego smaku; wybierz takie z wysoką zawartością kakao.
- Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy smak, dodaj kilka kropli esencji kawowej do kremu waniliowego.
- Ciasto można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni, ale najlepiej smakuje, gdy jest spożywane w ciągu pierwszych 48 godzin.

Połączenia i podanie
To pyszne ciasto doskonale pasuje do filiżanki świeżej kawy lub szklanki zimnego mleka. Możesz również podać ciasto z gałką lodów waniliowych lub sosem owocowym dla kontrastu smaków.

Informacje żywieniowe
Każdy kawałek ciasta zawiera około 350 kalorii. To ciasto dostarcza dobrego źródła węglowodanów z cukru i mąki, białka z jajek oraz zdrowej dawki tłuszczu z oleju i orzechów.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej lub mąki bezglutenowej, ale tekstura ciasta się zmieni.

2. Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie?
Zredukuj ilość cukru w biszkopcie i kremie o około 20%.

3. Czy mogę dodać inne składniki do kremu?
Oczywiście! Możesz dodać kawałki czekolady, świeże owoce lub dowolny inny ulubiony składnik, który pasuje do smaków.

To ciasto z kakaowym biszkoptem i waniliowym kremem z orzechami to nie tylko przepis, ale niezapomniane doświadczenie! Każdy kęs przyniesie radość i satysfakcję, czyniąc ten przysmak ulubionym dla wszystkich. Nie wahaj się eksperymentować z własną wersją i cieszyć się każdą chwilą spędzoną w kuchni! Smacznego!