Kakaolu kek ve vanilyalı krema ile ceviz

Kakao Tabanlı Vanilyalı Krema ve Cevizli Pasta: Bayramlar için Bir Lezzet

Pastaların tatlı ve şık evrenine hoş geldiniz! Bugün, kakao tabanlı ve cevizli vanilyalı krema ile hazırlayacağınız bir pasta yapmanızı öneriyorum. Bu tarif, kekin yumuşak dokusunu kremanın yoğun tadı ile birleştiriyor. Bu pasta, doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir ve kesinlikle tadına bakan herkes üzerinde hoş bir etki bırakacaktır.

Hazırlama Süresi:
- Toplam Süre: yaklaşık 2 saat
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 80-90 dakika
- Porsiyon Sayısı: 12

Tarifin Tarihçesi
Kakao pastaları, çikolata ve vanilyanın lezzetli kombinasyonu nedeniyle uzun zamandır sevilmektedir. Bu tarif, pastacılık geleneğinde derin köklere sahip olup, yıllar içinde modern damak zevkine uyacak şekilde uyarlanmıştır. Önemli bir malzeme olan ceviz, ek bir doku ve belirgin bir aroma katarak bu pastayı gerçek bir mutfak sanatına dönüştürmektedir.

Malzemeler
Kek İçin:
- 6 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı krema
- 250 g şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 70 g kaliteli kakao
- 200 ml sıcak espresso kahvesi
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 240 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 2 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 220 g un

Krema İçin:
- 2 büyük yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü
- 400 ml süt
- 300 ml sıvı krema
- 4 yemek kaşığı ceviz içi
- Süsleme için 1 yemek kaşığı kakao

Hazırlık
1. Kekin Hazırlanması:
1. Küçük bir kasede 6 yumurtayı 3 yemek kaşığı krema ile iyice çırpın ve karışımı bir kenara koyun.
2. Büyük bir kasede 250 g şekeri, 70 g kakaoyu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı karbonatı birleştirin.
3. 200 ml espresso kahvesi hazırlayın ve sıcak olarak kakao karışımının üzerine dökün. Şeker tamamen eriyene kadar bir çırpıcı ile karıştırın.
4. Karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından 240 ml yağ ve 2 tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyin. Homojen olana kadar karıştırın.
5. 220 g unu eleyin ve kakao karışımına ekleyin. Son olarak, yumurta ve krema karışımını ekleyin ve nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.

2. Kekin Pişirilmesi:
1. 28 cm çapında, çıkarılabilir kenarlı bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın.
2. Karışımın yarısını kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 190°C fırına 40-45 dakika koyun. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edin.
3. Kek piştikten sonra, biraz soğumasını bekleyin ve ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.
4. Kalan karışımla aynı işlemi tekrarlayın ve böylece aynı boyutta iki kakao keki elde edin.

3. Vanilyalı Krema Hazırlığı:
1. Küçük bir tencerede 2 büyük yumurtayı 5 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı nişasta ile karıştırın.
2. 400 ml sütü yumurta karışımına yavaşça dökün ve sürekli çırparak karıştırın.
3. Tencereyi orta ateşte sürekli karıştırarak kremanın kıvamı puding gibi olana kadar pişirin.
4. Ocağı kapatın ve 1 yemek kaşığı vanilya özütü ekleyin. Kremanın iyice soğumasını bekleyin.
5. Başka bir kasede 300 ml sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın ve ardından bunu vanilyalı krema ile yavaşça karıştırın.

4. Pastanın Montajı:
1. Her keki ikiye kesin, böylece dört kat elde edin.
2. Bir servis tabağına ilk keki yerleştirin ve üzerine krema sürün. Üzerine 2 yemek kaşığı ceviz serpin.
3. Diğer keklerle aynı işlemi tekrarlayın, her katın iyice krema ve ceviz ile kaplandığından emin olun.
4. Kalan kremayla pastanın kenarlarını kaplayın ve üst kısmını "kremalı noktalar" ve kakao ile süsleyin. Pastanın kenarlarına çapraz çizgiler çizmek için bir çatal kullanarak şık bir görünüm elde edin.
5. Pastayı servis etmeden önce kremanın sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

Pratik İpuçları
- Daha iyi bir doku elde etmek için malzemeleri oda sıcaklığında kullanın.
- İyi kalite kakao, yoğun bir tat için esastır; yüksek kakao yüzdesine sahip birini seçin.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, vanilyalı kremaya birkaç damla kahve özütü ekleyin.
- Pasta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak ilk 48 saat içinde tüketildiğinde en iyi lezzeti alırsınız.

Eşleşmeler ve Servis
Bu lezzetli pasta, taze bir kahve fincanı veya soğuk bir süt bardağı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pastayı vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile sunarak tatların kontrastını sağlayabilirsiniz.

Besin Bilgisi
Her dilim pasta yaklaşık 350 kalori içermektedir. Bu pasta, şeker ve unun sağladığı iyi bir karbonhidrat kaynağı, yumurtalardan gelen proteinler ve yağ ile cevizden gelen sağlıklı yağlar sunmaktadır.

Sık Sorulan Sorular
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak pastanın dokusu değişecektir.

2. Pastayı nasıl daha az tatlı yapabilirim?
Kek ve kremadaki şeker miktarını yaklaşık %20 oranında azaltın.

3. Krema içerisine başka malzemeler ekleyebilir miyim?
Elbette! Krema içerisine çikolata parçaları, taze meyveler veya tatlarla uyumlu herhangi bir sevdiğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz.

Bu kakao tabanlı ve cevizli vanilyalı krema ile yapılan pasta sadece bir tarif değil, unutulmaz bir deneyimdir! Her lokma mutluluk ve tatmin getirecek, bu lezzeti herkesin favorisi haline getirecektir. Kendi versiyonunuzu denemekten çekinmeyin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın! Afiyet olsun!