चॉकलेट केक और चीज़ बॉल

चॉकलेट और चीज़ बॉल केक एक शानदार व्यंजन है, जो चॉकलेट के गहरे स्वाद और चीज़ की हल्की मिठास को एक साथ लाता है, यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा सरल और तेज़ है, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से सभी मेहमानों को प्रभावित करेगा। तो, तैयार हो जाइए स्वादिष्ट सुगंधों में खो जाने के लिए और सभी को आश्चर्यचकित करने के लिए!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

चीज़ बॉल के लिए:
- 500 ग्राम पनीर (एक ताजा पनीर चुनें, जिसे अच्छी तरह से निचोड़ा गया हो ताकि गीला आटा न बने)
- 5 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी (बारीक चीनी का उपयोग करना बेहतर है ताकि यह आसानी से घुल जाए)
- 100 ग्राम नारियल (वैकल्पिक, आप कुरकुरी स्वाद के लिए बादाम के टुकड़े भी उपयोग कर सकते हैं)
- 4 बड़े चम्मच आटा (सफेद आटा आदर्श है, लेकिन अधिक जटिल स्वाद के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 1 वनीला एक्सट्रेक्ट
- 2 पैकेट वनीला चीनी

बेस के लिए:
- 7 अंडे (बेहतर फोम के लिए सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हों)
- 100 ग्राम चीनी (ब्राउन शुगर एक कारमेल स्वाद जोड़ेगा)
- 100 ग्राम चॉकलेट (गहरे स्वाद के लिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें)
- 7-8 बड़े चम्मच आटा (एक अधिक नम बेस के लिए, आप आटे की मात्रा कम कर सकते हैं)
- आधा पैकेट बेकिंग पाउडर (नींबू का नमक इसे सक्रिय करने में मदद करता है)
- 3 बड़े चम्मच कोको (उच्च गुणवत्ता वाला कोको अंतर लाएगा)
- 1 पैकेट इंस्टेंट कॉफी (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 वनीला एक्सट्रेक्ट

ग्लेज़ के लिए:
- 200 मिली दूध
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 1.5 टुकड़े डार्क चॉकलेट (कड़वी चॉकलेट मिठास को संतुलित करने के लिए एकदम सही है)

निर्माण

चरण 1: चीज़ बॉल तैयार करना
1. एक बड़े बाउल में, पनीर, जर्दी, चीनी, नारियल, आटा, वनीला एक्सट्रेक्ट और वनीला चीनी डालें।
2. सभी सामग्री को एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. गीले हाथों से, चीज़ मिश्रण से छोटे बॉल बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी लंबी ट्रे में रखें, उन्हें बेकिंग के दौरान चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा स्थान छोड़ दें।

चरण 2: बेस तैयार करना
1. एक अन्य बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे सफेद और फूले हुए न हो जाएं। यह कदम एक हवादार बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
2. चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में डालें। मिश्रण में अधिक हवा न आने के लिए धीरे से मिलाएं।
3. आटा, बेकिंग पाउडर, कोको, इंस्टेंट कॉफी और वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। ध्यान से मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

चरण 3: असेंबली और बेकिंग
1. चॉकलेट बैटर को ट्रे में चीज़ बॉल के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी चीज़ बॉल को समान रूप से कवर किया गया है।
2. ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखें। एक टूथपिक से जांचें कि केक पका है: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
3. एक बार जब यह पक जाए, तो केक को ओवन से निकालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

चरण 4: ग्लेज़ तैयार करना
1. एक पैन में दूध, मक्खन और चीनी डालें। धीमी आंच पर रखें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. डार्क चॉकलेट डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक ग्लेज़ एक समान और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लेकिन बहुत कठोर न हो।
3. गर्म ग्लेज़ को थोड़ी ठंडी केक पर डालें, इसे एक स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं।

शेफ की टिप
एक अधिक गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए, केक को काटने से पहले कुछ घंटे (या रात भर) फ्रिज में रहने दें। इससे स्वाद एक-दूसरे में मिल जाएंगे और स्थिर हो जाएंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? चीज़ मिश्रण और ग्लेज़ में चीनी की मात्रा कम करें।
- मैं और कौन से अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप चीज़ मिश्रण में सूखे मेवे जैसे किशमिश या क्रैनबेरी जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद में वृद्धि हो सके।
- मैं केक को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ? केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां यह एक सप्ताह तक रह सकता है।

आदर्श संयोजन
इस केक को सुगंधित काले चाय या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, जो एक शानदार विपरीत बनाएगा। इसके अलावा, एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ संयोजन से चॉकलेट और चीज़ के स्वाद को उजागर किया जाएगा।

निष्कर्ष
चॉकलेट और चीज़ बॉल केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक स्वाद अनुभव है, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इस नुस्खे के साथ प्रयोग करें, एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें और हर एक स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें!