Schokoladenkuchen mit Käsebällchen

Schokoladenkuchen mit Käsebällchen ist ein köstlicher Genuss, der den intensiven Geschmack von Schokolade und die subtile Süße von Käse vereint und somit die perfekte Wahl für jeden Anlass ist. Dieses Rezept ist einfach und schnell, aber das Endergebnis wird sicherlich alle Ihre Gäste beeindrucken. Machen Sie sich also bereit, sich von den köstlichen Aromen mitreißen zu lassen und alle zu überraschen!

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für die Käsebällchen:
- 500 g Quark (wählen Sie einen frischen, gut abgetropften Käse, um einen feuchten Teig zu vermeiden)
- 5 Eigelb
- 100 g Zucker (vorzugsweise feiner Zucker, damit er sich leicht auflöst)
- 100 g Kokosnuss (optional, Sie können auch Mandelblättchen für eine knusprige Note verwenden)
- 4 Esslöffel Mehl (Weißmehl ist ideal, aber Sie können auch mit Vollkornmehl für einen komplexeren Geschmack experimentieren)
- 1 Vanilleessenz
- 2 Päckchen Vanillezucker

Für den Boden:
- 7 Eier (stellen Sie sicher, dass sie Zimmertemperatur haben, um eine bessere Schaumkonsistenz zu erzielen)
- 100 g Zucker (brauner Zucker verleiht eine Karamellnote)
- 100 g Schokolade (wählen Sie Schokolade mit hohem Kakaoanteil für einen intensiven Geschmack)
- 7-8 Esslöffel Mehl (für einen feuchteren Boden können Sie die Mehlmenge reduzieren)
- Ein halbes Päckchen Backpulver (Zitronensalz hilft bei der Aktivierung)
- 3 Esslöffel Kakao (hochwertiger Kakao macht den Unterschied)
- 1 Päckchen Instantkaffee (optional, für einen Geschmacksboost)
- 1 Rumessenz

Für den Guss:
- 200 ml Milch
- 5 Esslöffel Zucker
- 50 g Butter
- 1 und ein halbes Stück Zartbitterschokolade (dunkle Schokolade ist perfekt, um die Süße auszugleichen)

Zubereitung

Schritt 1: Die Käsebällchen vorbereiten
1. In einer großen Schüssel den Quark, die Eigelbe, den Zucker, die Kokosnuss, das Mehl, die Vanilleessenz und den Vanillezucker hinzufügen.
2. Die Zutaten gut mit einem Spatel oder Mixer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Mit feuchten Händen kleine Bällchen aus der Käsemischung formen und diese in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Backform legen, dabei etwas Abstand lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.

Schritt 2: Den Boden zubereiten
1. In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie zu einem weißen, luftigen Schaum werden. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen Boden zu erhalten.
2. Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und dann nach und nach zur Eimischung geben. Vorsichtig umrühren, um nicht zu viel Luft in die Mischung zu bringen.
3. Das Mehl, das Backpulver, den Kakao, den Instantkaffee und die Rumessenz unterheben. Vorsichtig vermengen, bis alles homogen ist, und darauf achten, keine Klumpen zu bilden.

Schritt 3: Zusammenstellen und backen
1. Den Schokoladenteig über die Käsebällchen in der Form gießen und darauf achten, dass alle Bällchen gleichmäßig bedeckt sind.
2. Die Form in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen geben und 30-40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Kuchen fertig ist: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
3. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas in der Form abkühlen lassen.

Schritt 4: Den Guss vorbereiten
1. In einem Topf Milch, Butter und Zucker hinzufügen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2. Die Zartbitterschokolade hinzufügen und ständig rühren, bis der Guss homogen und leicht dicker, aber nicht zu fest ist.
3. Den warmen Guss über den leicht abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig mit einem Spatel verteilen.

Küchenchef-Tipp
Um einen Kuchen mit einem noch intensiveren Geschmack zu erzielen, lassen Sie ihn einige Stunden (oder sogar über Nacht) im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn schneiden. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu vermischen und zu stabilisieren.

Häufig gestellte Fragen
- Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen? Reduzieren Sie die Zuckermenge in der Käsemischung und im Guss.
- Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen? Sie können getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries in die Käsemischung integrieren, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.
- Wie kann ich den Kuchen frisch halten? Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu einer Woche haltbar ist.

Ideale Kombinationen
Servieren Sie diesen Kuchen mit einem aromatischen schwarzen Tee oder einer Kugel Vanilleeis für einen köstlichen Kontrast. Außerdem wird die Kombination mit einem intensiven Espresso die Aromen von Schokolade und Käse hervorheben.

Fazit
Der Schokoladenkuchen mit Käsebällchen ist nicht nur ein Dessert, sondern ein wahres Geschmackserlebnis, das Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Experimentieren Sie mit diesem Rezept, fügen Sie eine persönliche Note hinzu und genießen Sie jede köstliche Scheibe!