चॉकलेट चीज़केक जिसमें किशमिश और बादाम हैं

चॉकलेट चीज़केक, किशमिश और बादाम - एक क्रीमी और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट (ठंडा करने सहित)
परोसने की संख्या: 8

चीज़केक के इतिहास का संक्षिप्त परिचय

चीज़केक सबसे प्रिय मिठाइयों में से एक है, जिसकी इतिहास हजारों वर्षों तक फैला हुआ है। जबकि व्यंजन भिन्न होते हैं, इसकी आत्मा वही रहती है: क्रीमी चीज़, चीनी और एक कुरकुरी क्रस्ट का स्वादिष्ट संयोजन। यह चॉकलेट, किशमिश और बादाम का चीज़केक व्यंजन परंपरा और आधुनिक स्वादों को जोड़ता है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। यह विशेष अवसरों के लिए या बस उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

सामग्री

*आधार के लिए:*
- 200 ग्राम कुचले हुए बिस्कुट (इष्टतम रूप से पाचन बिस्कुट या चॉकलेट बिस्कुट)
- 2 बड़े चम्मच पिसे हुए बादाम
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 2-3 बड़े चम्मच दूध

*भराव के लिए:*
- 2 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम कुट्टे (या क्रीम चीज़)
- 100 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 125 ग्राम भिगोई हुई भूरी किशमिश, गर्म पानी में भिगोई हुई

*ग्लेज़ के लिए:*
- 100 ग्राम चॉकलेट, किशमिश और बादाम
- 50 मिली क्रीम (कम से कम 20% वसा)
- सजाने के लिए 25 ग्राम कटे हुए बादाम

एक परफेक्ट चीज़केक के लिए कदम

1. आधार तैयार करना
सबसे पहले चीज़केक का आधार तैयार करें। एक बड़े बाउल में, कुचले हुए बिस्कुट को पिसे हुए बादाम के साथ मिलाएं। यह मिश्रण कुरकुरी बनावट और हल्की नट की सुगंध प्रदान करेगा। पिघले हुए मक्खन को बिस्कुट और बादाम के मिश्रण पर डालें, फिर एक नम, लेकिन ठोस स्थिरता प्राप्त करने के लिए 2-3 बड़े चम्मच दूध डालें। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने तक अच्छी तरह से मिलाएँ।

2. टिन को तैयार करना
एक टार्ट टिन या एक बर्तन चुनें, जैसे कि आप आमतौर पर केक बनाने के लिए उपयोग करते हैं। बिस्कुट के मिश्रण को टिन में रखें, नीचे और किनारों पर अच्छी तरह से दबाएं, ताकि एक समान क्रस्ट प्राप्त हो सके। यह आपके चीज़केक का स्वादिष्ट आधार होगा।

3. भराव तैयार करना
एक अन्य बाउल में, अंडों को चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो चीज़केक को हल्का और फूला हुआ बनाता है। फिर, क्रीम चीज़ और कुट्टे को जोड़ें, और मिश्रण को समान होने तक मिलाते रहें।

4. कॉर्नस्टार्च और किशमिश मिलाना
कॉर्नस्टार्च डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। अंत में, भिगी हुई किशमिश डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे भराव में समान रूप से वितरित हों। ये आपके चीज़केक को मिठास और बनावट जोड़ेंगे।

5. चीज़केक को बेक करना
भराव को बिस्कुट के आधार पर डालें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और लगभग 30 मिनट तक चीज़केक को बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप जांचें कि यह तैयार है: किनारों को दृढ़ होना चाहिए, और केंद्र थोड़ा नरम होना चाहिए। बेक करने के बाद, चीज़केक को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. ग्लेज़ तैयार करना
जब चीज़केक ठंडा हो रहा हो, तो ग्लेज़ तैयार करें। चॉकलेट और क्रीम को बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान और चमकदार मिश्रण प्राप्त न हो जाए। यह ग्लेज़ चॉकलेट की एक शानदार परत जोड़ता है, जो किशमिश और बादाम के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

7. सजाना और परोसना
जब चीज़केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर डालें और समान रूप से वितरित करें। सजावट के लिए कटे हुए बादाम छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और कुरकुरापन मिल सके। चीज़केक को काटने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

परफेक्ट चीज़केक के लिए उपयोगी सुझाव

- सामग्री की देखभाल: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं जब आप खाना बनाना शुरू करते हैं। यह एक समान और क्रीमी भराव प्राप्त करने में मदद करेगा।
- बेकिंग का परीक्षण: यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि चीज़केक तैयार है, तो एक चाकू के साथ परीक्षण करें: इसे बीच में डालें, और यदि यह साफ बाहर आता है, तो इसे ओवन से बाहर निकालने का समय है।
- स्वादिष्ट विविधताएं: आप भराव में वनीला, नींबू का छिलका या यहां तक कि एक चुटकी रम जोड़कर और भी परिष्कृत स्वाद के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कुट्टे या क्रीम चीज़ को रिकोट्टा या मास्करपोन के साथ बदल सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।

- क्या यह चीज़केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
एक शाकाहारी संस्करण तैयार किया जा सकता है जिसमें काजू चीज़ या सिल्कन टोफू, प्राकृतिक मिठास और नारियल का तेल मक्खन के स्थान पर हो।

- मैं चीज़केक को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह चीज़केक जामुन की चटनी या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ पूरी तरह मेल खाता है। एक गर्म पेय, जैसे कॉफी या चाय, मिठाई के स्वाद को और बेहतर बनाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह चॉकलेट, किशमिश और बादाम का चीज़केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभ भी हैं। बादाम स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक खनिज जैसे लोहे की पेशकश करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। इसके अलावा, कुट्टे और क्रीम चीज़ कैल्शियम और प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं।

व्यक्तिगत सलाह

एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, भराव में एक चम्मच दालचीनी जोड़ने का प्रयास करें। यह एक गर्म और आरामदायक सुगंध लाएगा, जो ठंडे दिनों के लिए या पार्टी के माहौल को बढ़ाने के लिए बिल्कुल सही है।

यह चॉकलेट, किशमिश और बादाम का चीज़केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो इसे चखने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रसन्न करेगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और खाना पकाने की खुशी से प्रेरित हों!