चेरी और बादाम के फ्लेक्स के साथ मफिन

चेरी और बादाम के टुकड़ों के साथ स्वादिष्ट मफिन

खाना बनाना एक कला है, और चेरियों और बादाम के टुकड़ों के साथ मफिन एक स्वादिष्ट कृति है जो चेरियों की मीठी और थोड़ी खट्टी सुगंध को बादाम की कुरकुरी बनावट के साथ जोड़ती है। ये मफिन न केवल एक त्वरित मिठाई हैं, बल्कि प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। चाहे आप इन्हें नाश्ते के लिए बनाएं या एक मीठे नाश्ते के रूप में, ये मफिन दिन के किसी भी समय के लिए परफेक्ट हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 14 मफिन

आपकी मूल सामग्री:

- 3 ताज़ा अंडे (उच्च गुणवत्ता के फ्री-रेंज अंडे चुनें)
- 150 मिलीग्राम बकरी का दही (एक क्रीमी सामग्री जो एक सूक्ष्म स्वाद लाता है)
- 50 मिलीग्राम तेल (आप सूरजमुखी के तेल या जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक मजबूत स्वाद प्राप्त हो सके)
- 5 चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1 नींबू का रस (लगभग 30 मिलीग्राम, ताजगी के लिए)
- 1 चम्मच कोको (स्वादों को गहराई देने के लिए)
- 50 ग्राम बादाम के टुकड़े (एक कुरकुरी टॉपिंग के लिए)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक (मीठेपन को संतुलित करने के लिए)
- 8-9 चम्मच आटा (आपकी पसंद के अनुसार सफेद या साबुत आटा)
- ताज़ी चेरियाँ (लगभग 28-30 चेरियाँ, प्रत्येक मफिन के लिए 1-2, उनके आकार के अनुसार)

1. सामग्री तैयार करना:
चेरियों को अच्छी तरह से धोकर उनके बीज निकालें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि आप मफिन को काटते समय अप्रिय आश्चर्य से बच सकें। इसके अलावा, मीठे और रसदार स्वाद के लिए पकी हुई चेरियाँ चुनें।

2. अंडे फेंटें:
एक ऊँचे कटोरे में 3 अंडे तोड़ें। मिक्सर की मदद से अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए और इसका रंग बदल जाए, और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह कदम मफिन को फूला हुआ बनाने के लिए आवश्यक है।

3. दही और सुगंध जोड़ें:
मिक्सर को एक तरफ रख दें और एक व्हिस्क लें। बकरी का दही, नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएँ। इसका स्वाद मफिन को एक विशेष ताजगी देगा।

4. सूखी सामग्री को मिलाएँ:
आटे और कोको को एक साथ छान लें, फिर उन्हें धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालें। इससे गांठें बनने से रोका जाएगा। हल्के से मिलाएँ जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए।

5. तेल और बेकिंग पाउडर डालें:
बेकिंग पाउडर और तेल को आटे में डालें, एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएँ। तेल मफिन को नरम बनाएगा और बेकिंग पाउडर उन्हें अच्छी तरह से उठने में मदद करेगा।

6. मफिन के सांचों को तैयार करें:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मफिन के सांचों में दो चम्मच मिश्रण डालें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ दें ताकि वे उठ सकें।

7. चेरियाँ डालें:
प्रत्येक मफिन के बीच में 1-2 चेरियाँ डालें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें आटे के साथ हल्का सा छिड़क सकते हैं ताकि वे पूरी तरह से मिश्रण में न डूबें, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

8. बादाम के टुकड़ों से समाप्त करें:
प्रत्येक मफिन के ऊपर बादाम के टुकड़े छिड़कें। ये एक कुरकुरी बनावट और विशेष स्वाद जोड़ेंगे।

9. मफिन बेक करें:
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 20 मिनट तक बेक करें या जब तक मफिन के बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। आप देखेंगे कि मफिन उठेंगे और ऊपर से सुंदर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएंगे।

10. ठंडा करना और परोसना:
ओवन से निकालने के बाद, मफिन को 5 मिनट के लिए सांचे में ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें। ये मफिन गर्म और ठंडे दोनों में स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए दोनों संस्करणों का आनंद लेने में संकोच न करें!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
- चेरियों के बजाय, आप रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद के मफिन बना सकें।
- ये मफिन फ्रिज में कुछ दिनों तक रखे जा सकते हैं, लेकिन मैं आपको ताजे खाने की सिफारिश करता हूँ ताकि आप उनके सभी स्वाद का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
ये मफिन स्वस्थ सामग्री जैसे कि प्रोबायोटिक्स से भरपूर बकरी का दही और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर चेरियाँ शामिल करते हैं। बादाम के टुकड़े प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जिससे ये मफिन एक अच्छे स्नैक विकल्प बनते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बकरी के दही के बजाय सामान्य दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बकरी का दही एक विशेष स्वाद और अधिक क्रीमी बनावट लाता है।

- अगर मेरे पास बादाम के टुकड़े नहीं हैं तो मैं क्या करूँ?
आप बादाम के टुकड़ों को कटे हुए नट्स या अन्य बीजों (जैसे कद्दू के बीज) से बदल सकते हैं।

- क्या मैं इन मफिन को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ये मफिन अच्छी तरह से फ्रीज हो सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रीजर में डालें। जब आप उनका आनंद लेना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें या ओवन में थोड़ी देर गर्म करें।

ये चेरियों और बादाम के टुकड़ों के मफिन न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा हैं, बल्कि हर काटने का आनंद लेने का एक तरीका भी हैं। तो, सामग्री तैयार करें और चलिए इस अद्भुत मिठाई की स्वादिष्ट सुगंध में बह जाएं!