चेर्री और मेरिंग्यू के साथ डिलाइट केक

चेर्री और मेरेंग के साथ डिलिशियस केक - एक अनोखा पाक अनुभव

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण की संख्या: 12

कौन सा मीठा ऐसा नहीं है जो ताजे फलों की सुगंध को हल्की और हल्की मेरेंग की बनावट के साथ मिलाता है? चेर्री और मेरेंग के साथ डिलिशियस केक एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि आपके मेज पर भी एक ऐतिहासिकता लाता है। यह केक मोंटिनियाक आहार के लिए अनुकूलित किया गया है, लेकिन बिना स्वाद को प्रभावित किए, इसे आसानी से एक क्लासिक संस्करण में बदला जा सकता है।

मेरेंग केक का संक्षिप्त इतिहास
मेरेंग, यह नाजुक और हल्का परत, 19वीं सदी में यूरोप में लोकप्रिय हो गया। समय के साथ, यह विभिन्न रूपों और संयोजनों में विकसित हुआ, और कई मिठाइयों में एक मुख्य सामग्री बन गया। यहाँ, चेरियों के साथ मिलकर, मेरेंग ताजगी का एक संकेत जोड़ता है और नरम बेज के साथ एक सुखद विपरीत बनाता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच फ्रुक्टोज़ (या यदि आप चाहें तो चीनी)
- 250 ग्राम सोया आटा (यदि आप ग्लूटेन-मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो बादाम का आटा उपयोग करें)
- 60 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ, समृद्ध स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 200 मिली दूध (या पानी के साथ मिश्रित मीठी क्रीम)

मेरेंग के लिए:
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 3 चम्मच फ्रुक्टोज़
- 250 ग्राम बिना बीज और अच्छी तरह से निचोड़े हुए चेर्री

अन्य आवश्यकताएँ:
- 17 x 25 सेमी का बेकिंग टिन, अच्छी तरह से मक्खन से चुपड़ा हुआ या बेकिंग पेपर से ढका हुआ

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बेस की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, 3 अंडे की जर्दी और 2 चम्मच फ्रुक्टोज़ डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें अच्छी तरह से फेंटें, जब तक कि वे क्रीमी मिश्रण में न बदल जाएं। पिघला हुआ मक्खन और वनीला एसेंस डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ।

2. सूखी सामग्री को मिलाना
एक अन्य कटोरे में, सोया आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। जर्दी के मिश्रण में बारी-बारी से आटे का मिश्रण और दूध डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। बनावट थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए, लेकिन बहुत घनी नहीं।

3. बेस को बेक करना
तैयार टिन में मिश्रण डालें और ऊपर से समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

4. मेरेंग तैयार करना
इस बीच, मेरेंग की तैयारी शुरू करें! 3 अंडे के सफेद भाग को फेंटने के लिए एक साफ और सूखी कटोरी का उपयोग करें। कम गति पर फेंटना शुरू करें, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाएँ। जब अंडे का सफेद भाग फेनिला होने लगे, तो धीरे-धीरे फ्रुक्टोज़ डालें। जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरेंग न मिल जाए, तब तक फेंटते रहें।

5. चेर्री डालना
जब आपके पास मेरेंग तैयार हो जाए, तो निचोड़ी गई चेरियों को आधा काटकर डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके, उन्हें मेरेंग में धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह टूट न जाए।

6. असेंबलिंग और अंतिम बेकिंग
जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ऊपर मेरेंग डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। केक को फिर से ओवन में डालें और 15 मिनट और बेक करें, जब तक मेरेंग हल्का सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

7. ठंडा करना
ओवन बंद करें, लेकिन केक को बाहर न निकालें! इसे ओवन में ठंडा होने दें, ताकि मेरेंग न गिर जाए।

सेवा और सुझाव
चेर्री और मेरेंग के साथ डिलिशियस केक को अकेले परोसना बिल्कुल सही है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या डार्क चॉकलेट सॉस के साथ भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक कप हरी चाय या एस्प्रेसो इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

टिप्स और सलाह
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे आपके केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके।
- यदि आप कम मीठा संस्करण पसंद करते हैं, तो मेरेंग में फ्रुक्टोज़ की मात्रा को समायोजित करें, यह देखते हुए कि चेर्री पहले से ही खट्टे होते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
इस केक में प्रति सर्विंग लगभग:
- कैलोरी: 180 kcal
- वसा: 7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं फ्रुक्टोज़ को सामान्य चीनी से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
बादाम के आटे या चावल के आटे और आलू के आटे के मिश्रण का उपयोग करें, ताकि आपको ग्लूटेन-फ्री बेस मिल सके।

3. इस केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
इसे पहले 2-3 दिनों में खाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे फ्रिज में एक सप्ताह तक रख सकते हैं।

चेर्री और मेरेंग के साथ डिलिशियस केक न केवल एक नुस्खा है, बल्कि एक अनुभव है जो आपको अपनी रसोई में एक असली शेफ की तरह महसूस कराएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट डिश को बनाने के लिए चलें!