Prajitura Deliciu cu visine si bezea

Prajitura Deliciu cu Visine și Bezea - O Experiență Culinară Inedită

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 60 minute
Număr porții: 12

Cine nu iubește un desert care îmbină aromele proaspete ale fructelor cu textura ușoară și aerisită a bezelei? Prajitura Deliciu cu visine și bezea este o rețetă care nu doar că satisface papilele gustative, dar aduce și o notă de eleganță pe masa ta. Această prăjitură este adaptată pentru regimul Montignac, dar se poate transforma cu ușurință într-o variantă clasică, fără a compromite gustul.

O Scurtă Istorie a Prăjiturii cu Bezea
Bezeaua, acel strat delicat și aerat, a fost popularizată în Europa în secolul al XIX-lea. De-a lungul timpului, a evoluat în diverse forme și combinații, devenind un ingredient de bază în multe deserturi. Aici, combinată cu visinele, bezeaua adaugă o notă de prospețime și un contrast plăcut cu blatul moale.

Ingrediente

Pentru blat:
- 3 gălbenușuri
- 2 linguri fructoză (sau zahăr, dacă preferați)
- 250 g făină de soia (pentru o variantă fără gluten, folosiți făină de migdale)
- 60 g unt (topit, pentru un gust mai bogat)
- 1 pliculeț praf de copt
- 1 linguriță esență de vanilie
- 200 ml lapte (sau smântână dulce amestecată cu apă)

Pentru bezea:
- 3 albușuri
- 3 linguri fructoză
- 250 g vișine fără sâmburi și foarte bine stoarse

Alte necesități:
- Tava de 17 x 25 cm, bine unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt

Preparare Pas cu Pas

1. Pregătirea Blatului
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (foc mediu). Într-un bol mare, adaugă cele 3 gălbenușuri și cele 2 linguri de fructoză. Folosește un mixer pentru a le bate bine, până când devin o compoziție cremoasă. Adaugă untul topit și esența de vanilie, amestecând ușor.

2. Combinarea Ingredientelor Uscate
Într-un alt bol, mixează făina de soia cu praful de copt. Adaugă alternativ amestecul de făină și laptele în compoziția de gălbenușuri, amestecând continuu până obții o compoziție omogenă. Textura ar trebui să fie un pic mai groasă, dar nu foarte densă.

3. Coacerea Blatului
Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează deasupra. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute sau până când blatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea.

4. Prepararea Bezelei
Între timp, începem pregătirea bezelei! Folosește un bol curat și uscat pentru a bate cele 3 albușuri. Începe să le bați la viteză mică, apoi crește treptat viteza. Când albușurile încep să devină spumoase, adaugă treptat fructoza. Continuă să bați până obții o bezea fermă și lucioasă.

5. Adăugarea Vișinelor
După ce ai obținut bezeaua, adaugă vișinele bine stoarse, tăiate în jumătăți. Folosește o spatulă pentru a le încorpora cu ușurință în bezea, având grijă să nu o lași să se descompună.

6. Asamblarea și Coacerea Finală
După ce blatul s-a copt, scoate-l din cuptor și adaugă bezeaua deasupra, întinzându-o uniform. Pune prăjitura înapoi în cuptor și coace încă 15 minute, până când bezeaua devine ușor aurie și crocantă.

7. Răcirea
Stinge cuptorul, dar nu scoate prăjitura! Las-o să se răcească în cuptor, astfel bezeaua nu se va lăsa.

Servire și Sugestii
Prăjitura Deliciu cu vișine și bezea este perfectă servită simplă, dar o poți acompania cu o înghețată de vanilie sau un sos de ciocolată neagră. De asemenea, o cană de ceai verde sau un espresso poate completa perfect această experiență culinară.

Trucuri și Sfaturi
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe gătitul, pentru a obține o compoziție uniformă.
- Poți experimenta cu alte fructe de sezon, cum ar fi căpșunile sau afinele, pentru a adăuga o notă personalizată prăjiturii tale.
- Dacă preferi o variantă mai puțin dulce, ajustează cantitatea de fructoză în bezea, având în vedere că visinele sunt deja acide.

Informații Nutriționale
Această prăjitură conține, pe porție, aproximativ:
- Calorii: 180 kcal
- Grăsimi: 7 g
- Carbohidrați: 25 g
- Proteine: 4 g

Întrebări Frecvente
1. Pot înlocui fructoza cu zahăr obișnuit?
Da, poți folosi zahăr obișnuit, însă gustul și textura finală pot varia.

2. Cum pot face această prăjitură fără gluten?
Folosește făină de migdale sau o combinație de făină de orez și făină de cartofi pentru a obține un blat fără gluten.

3. Cât timp poate fi păstrată această prăjitură?
Este cel mai bun consumată în primele 2-3 zile, dar o poți păstra în frigider timp de până la o săptămână.

Prăjitura Deliciu cu visine și bezea este nu doar o rețetă, ci o experiență care te va face să te simți ca un adevărat chef în propria bucătărie. Așadar, îmbracă-ți șorțul și hai să dăm viață acestei delicatese delicioase!