चेंटिली क्रीम और चॉकलेट सॉस के साथ पैनकेक

चंटिली क्रीम और चॉकलेट सॉस के साथ पेनकेक्स

यदि आप एक तेज लेकिन प्रभावशाली मिठाई चाहते हैं, तो चंटिली क्रीम और चॉकलेट सॉस के साथ पेनकेक्स एकदम सही विकल्प हैं! यह व्यंजन न केवल स्वाद के लिए एक खुशी है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य आनंद भी है। हर कौर में खाना पकाने के प्रति प्यार और जुनून महसूस होता है, और बनावट और सुगंध एकदम सही तरीके से मिलती हैं। यहां बताया गया है कि आप उन्हें चरण-दर-चरण कैसे बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौष्टिकता: 4

सामग्री

पेनकेक्स के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 अंडे
- 300 मिली दूध
- 100 मिली मिनरल वाटर
- 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- नमक

चंटिली क्रीम के लिए:
- 250 मिली क्रीम
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च (वैकल्पिक)
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 2 पैकेट वनीला चीनी

चॉकलेट सॉस के लिए:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 15 ग्राम मक्खन
- 2-3 बड़े चम्मच शहद
- 70 मिली दूध

सजाने के लिए:
- 100 ग्राम बादाम के टुकड़े
- चेरी और कैंडी (वैकल्पिक)

तैयारी

चरण 1: पेनकेक्स के लिए बैटर तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को छान लें। सूखी सामग्री को छानना महत्वपूर्ण है ताकि गांठें न बनें। नमक और चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं।

फिर, सूखे मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और अच्छी तरह से फेटे हुए अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें। यह कदम पेनकेक्स को थोड़ी नाजुक बनावट देगा।

धीरे-धीरे दूध और मिनरल वाटर मिलाना शुरू करें, ताकि गांठें न बनें। वनीला एसेंस डालें और एक समान बैटर प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

बैटर को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह आराम का समय ग्लूटेन को आराम करने में मदद करेगा, जिससे पेनकेक्स अधिक फूले हुए बनेंगे।

चरण 2: चंटिली क्रीम तैयार करना
जब बैटर आराम कर रहा है, तो क्रीम तैयार करें। अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए।

एक अन्य कटोरे में, क्रीम, पाउडर चीनी, अंडे की जर्दी, वनीला एसेंस और वनीला चीनी को मिलाएं। यदि आपको लगता है कि क्रीम बहुत नरम है, तो आप एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च जोड़ सकते हैं ताकि इसे अधिक दृढ़ता मिले।

ध्यान से फेटे हुए अंडे को क्रीम में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए हवा को बनाए रखें। असेंबली तक क्रीम को एक तरफ रख दें।

चरण 3: चॉकलेट सॉस तैयार करना
चॉकलेट सॉस के लिए, कड़वे चॉकलेट और मक्खन को एक बर्तन में बैन-मैरी में पिघलाएं। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और उसमें शहद और दूध डालें। मिश्रण को एकसार होने तक मिलाएं। उपयोग करने से पहले सॉस को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 4: पेनकेक्स को सेंकना
एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। चिपकने से रोकने के लिए आप थोड़ा मक्खन या तेल डाल सकते हैं, हालाँकि, आमतौर पर एक अच्छा पैन बहुत अधिक वसा की आवश्यकता नहीं होती है। पैन में एक कढ़ाच का बैटर डालें और नीचे को समान रूप से ढकने के लिए घुमाएँ। 1-2 मिनट तक सेंकें या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और सतह पर हल्का झाग न दिखाई दे। स्पैटुला की मदद से पेनकेक्स को पलटें और दूसरी तरफ एक और मिनट तक सेंकें। जब तक सारा बैटर खत्म न हो जाए, इस प्रक्रिया को दोहराएं।

चरण 5: पेनकेक्स को असेंबल करना
एक प्लेट पर एक पेनकेक्स रखें और पेनकेक्स के आधे हिस्से पर दो बड़े चम्मच क्रीम डालें। बनावट के लिए भुने हुए बादाम के टुकड़े छिड़कें। पेनकेक्स को आधा मोड़ें, फिर फिर से आधा मोड़ें, जिससे एक त्रिकोण बने। इस तरह से सभी पेनकेक्स को असेंबल करते रहें।

चरण 6: परोसना
एक प्लेट पर दो या तीन पेनकेक्स रखें, ऊपर पर थोड़ी क्रीम लगाएं। चॉकलेट सॉस डालें और सजाने के लिए बादाम के टुकड़े और, यदि चाहें, तो चेरी और कैंडी का उपयोग करें।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बैटर एकसार हो सके।
- आप विभिन्न प्रकार के आटे, जैसे कि साबुत आटा या बादाम का आटा, के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके।
- यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो आप पेनकेक्स के बैटर में एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी जोड़ सकते हैं ताकि इसे गहरा स्वाद मिले।
- पेनकेक्स को ताजे फलों, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या केले के साथ भी परोसा जा सकता है, जिससे ताजगी का स्पर्श मिलता है।

पोषण संबंधी जानकारी
चंटिली क्रीम और चॉकलेट सॉस के साथ एक पेनकेक्स की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और सॉस की मात्रा पर निर्भर करती है। ये पेनकेक्स आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और इस्तेमाल किए गए मक्खन से स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सॉस के लिए अन्य प्रकार के चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।

2. क्या मैं पेनकेक्स को शाकाहारी संस्करण में बना सकता हूँ?
आप अंडों को 1 बड़े चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज और 3 बड़े चम्मच पानी (5 मिनट के लिए छोड़ दें) के मिश्रण से बदल सकते हैं और पौधों के दूध और शाकाहारी मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं पेनकेक्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पेनकेक्स को एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। आप उन्हें पैन में या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

ये चंटिली क्रीम और चॉकलेट सॉस के साथ पेनकेक्स न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि यह एक पाक अनुभव भी है जो सभी को खुशी देता है। मैं आपको इसे बनाने और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! शुभ भोजन!