Clatite cu crema Chantilly si sos de ciocolata

Clătite cu cremă Chantilly și sos de ciocolată

Dacă îți dorești un desert rapid, dar impresionant, clătitele cu cremă Chantilly și sos de ciocolată sunt alegerea perfectă! Acest preparat nu este doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o adevărată bucurie vizuală. Din fiecare înghițitură se simte iubirea și pasiunea pentru gătit, iar texturile și aromele se îmbină perfect. Iată cum poți să le prepari pas cu pas.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 45 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru clătite:
- 200 g făină
- 2 linguri cacao
- 2 linguri zahăr tos
- 2 ouă
- 300 ml lapte
- 100 ml apă minerală
- 1 lingură unt topit
- 1 plic praf de copt
- 1 linguriță esență de vanilie
- Sare

Pentru crema Chantilly:
- 250 ml smântână
- 1 ou
- 1 lingură amidon (opțional)
- 3 linguri zahăr pudră
- 1 linguriță esență de vanilie
- 2 plicuri zahăr vanilat

Pentru sosul de ciocolată:
- 100 g ciocolată amăruie
- 15 g unt
- 2-3 linguri miere
- 70 ml lapte

Pentru ornat:
- 100 g fulgi de migdale
- Cireșe și bombonele (opțional)

Preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului pentru clătite
Într-un bol mare, cerne făina, praful de copt și cacaoa. Este important să cernem ingredientele uscate pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă sarea și zahărul tos, amestecând bine.

Apoi, fă o adâncitură în mijlocul amestecului uscat și adaugă ouăle bătute bine, împreună cu untul topit. Acest pas va oferi clătitelor o textură ușor fragedă.

Începe să încorporezi treptat laptele și apa minerală, amestecând cu un tel sau o spatulă, pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă esența de vanilie și amestecă până obții un aluat omogen.

Lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute la temperatura camerei. Această perioadă de odihnă va ajuta glutenul să se relaxeze, rezultând clătite mai pufoase.

Pasul 2: Prepararea cremei Chantilly
În timp ce aluatul se odihnește, pregătește crema. Separa albușul de gălbenuș. Bate albușul cu un praf de sare până devine spumă.

Într-un alt bol, amestecă smântâna, zahărul pudră, gălbenușul, esența de vanilie și zahărul vanilat. Dacă simți că crema este prea moale, poți adăuga o lingură de amidon pentru a-i conferi o consistență mai fermă.

Încorporează cu grijă albușul bătut în crema de smântână, amestecând ușor pentru a păstra aerisirea. Lasă crema deoparte până la asamblare.

Pasul 3: Prepararea sosului de ciocolată
Pentru sosul de ciocolată, topește ciocolata amăruie împreună cu untul într-un vas la bain-marie. Odată ce ciocolata s-a topit complet, ia vasul de pe foc și adaugă mierea și laptele. Amestecă până se omogenizează. Lasă sosul să se răcească puțin înainte de a-l folosi.

Pasul 4: Coacerea clătitelor
Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu. Poți adăuga puțin unt sau ulei pentru a preveni lipirea, deși, în general, o tigaie bună nu necesită multă grăsime. Toarnă un polonic de aluat în tigaie și rotește pentru a acoperi fundul uniform. Coace clătita timp de 1-2 minute sau până când marginile devin aurii și apare o ușoară spumare pe suprafață. Întoarce clătita cu ajutorul unei spatule și coace pe cealaltă parte timp de încă un minut. Repetă procesul până când termini tot aluatul.

Pasul 5: Asamblarea clătitelor
Pe o farfurie, așază o clătită și adaugă două linguri de cremă pe jumătate din clătită. Presară fulgi de migdale prăjiți pentru un plus de textură. Îndoaie clătita în jumătate, apoi din nou în jumătate, formând un triunghi. Continuă să asamblezi toate clătitele în acest mod.

Pasul 6: Servirea
Așază două sau trei clătite pe farfurie, unse cu puțină cremă deasupra. Stropește cu sos de ciocolată și decorează cu fulgi de migdale și, dacă dorești, cireșe și bombonele pentru un aspect festiv.

Sfaturi utile
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține un aluat omogen.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de făină, cum ar fi făina integrală sau făina de migdale, pentru a oferi o notă personalizată.
- Dacă vrei să îți impresionezi musafirii, poți să adaugi și o linguriță de cafea instant în aluatul de clătite pentru un gust intens.
- Clătitele pot fi servite și cu fructe proaspete, cum ar fi căpșuni sau banane, pentru a adăuga un strop de prospețime.

Informații nutriționale
O porție de clătite cu cremă Chantilly și sos de ciocolată are aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de ingredientele folosite și de porția de sos. Aceste clătite oferă carbohidrați din făină, proteine din ouă și grăsimi sănătoase din untul utilizat.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de ciocolată pentru sos?
Da, poți folosi ciocolată cu lapte sau ciocolată albă, însă gustul va varia.

2. Este posibil să prepar clătitele într-o variantă vegană?
Poți înlocui ouăle cu un amestec de 1 lingură de semințe de in măcinate cu 3 linguri de apă (lăsate să stea 5 minute) și poți folosi lapte vegetal și unt vegan.

3. Cum pot păstra clătitele?
Clătitele se pot păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Poți să le reîncălzești în tigaie sau la microunde.

Aceste clătite cu cremă Chantilly și sos de ciocolată sunt nu doar un desert delicios, ci și o experiență culinară care aduce bucurie tuturor celor care le savurează. Te încurajez să le prepari și să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie! Poftă bună!