Panquecas com creme Chantilly e molho de chocolate

Panquecas com creme Chantilly e molho de chocolate

Se você deseja uma sobremesa rápida, mas impressionante, as panquecas com creme Chantilly e molho de chocolate são a escolha perfeita! Este prato não é apenas um deleite para o paladar, mas também uma verdadeira alegria visual. A cada garfada sente-se o amor e a paixão pela culinária, e as texturas e sabores se combinam perfeitamente. Veja como prepará-las passo a passo.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para as panquecas:
- 200 g de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos
- 300 ml de leite
- 100 ml de água mineral
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Sal

Para o creme Chantilly:
- 250 ml de creme de leite
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de amido (opcional)
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 pacotes de açúcar de baunilha

Para o molho de chocolate:
- 100 g de chocolate amargo
- 15 g de manteiga
- 2-3 colheres de sopa de mel
- 70 ml de leite

Para decorar:
- 100 g de lascas de amêndoa
- Cerejas e balas (opcional)

Preparo

Passo 1: Preparando a massa das panquecas
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento em pó e o cacau. É importante peneirar os ingredientes secos para evitar a formação de grumos. Adicione o sal e o açúcar, misturando bem.

Em seguida, faça um buraco no meio da mistura seca e adicione os ovos batidos e a manteiga derretida. Este passo dará às panquecas uma textura levemente macia.

Comece a incorporar gradualmente o leite e a água mineral, misturando com um batedor ou espátula, para evitar a formação de grumos. Adicione a essência de baunilha e misture até obter uma massa homogênea.

Deixe a massa descansar por 30 minutos em temperatura ambiente. Esse tempo de descanso ajudará o glúten a relaxar, resultando em panquecas mais fofas.

Passo 2: Preparando o creme Chantilly
Enquanto a massa descansa, prepare o creme. Separe a clara da gema. Bata a clara com uma pitada de sal até formar picos.

Em outra tigela, misture o creme de leite, o açúcar de confeiteiro, a gema, a essência de baunilha e o açúcar de baunilha. Se sentir que o creme está muito mole, você pode adicionar uma colher de sopa de amido para dar uma consistência mais firme.

Incorpore delicadamente a clara batida ao creme de leite, misturando suavemente para manter a aeração. Reserve o creme até a montagem.

Passo 3: Preparando o molho de chocolate
Para o molho de chocolate, derreta o chocolate amargo junto com a manteiga em banho-maria. Assim que o chocolate estiver completamente derretido, retire a panela do fogo e adicione o mel e o leite. Misture até ficar homogêneo. Deixe o molho esfriar um pouco antes de usar.

Passo 4: Cozinhando as panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Você pode adicionar um pouco de manteiga ou óleo para evitar que grude, embora uma boa frigideira geralmente não precise de muito óleo. Despeje uma concha de massa na frigideira e gire para cobrir uniformemente o fundo. Cozinhe a panqueca por 1-2 minutos ou até que as bordas fiquem douradas e apareçam pequenas bolhas na superfície. Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado por mais um minuto. Repita o processo até acabar a massa.

Passo 5: Montando as panquecas
Em um prato, coloque uma panqueca e adicione duas colheres de creme em metade da panqueca. Polvilhe lascas de amêndoa torradas para adicionar textura. Dobre a panqueca ao meio e depois novamente ao meio, formando um triângulo. Continue montando todas as panquecas dessa forma.

Passo 6: Servindo
Coloque duas ou três panquecas no prato, cobertas com um pouco de creme por cima. Regue com molho de chocolate e decore com lascas de amêndoa e, se desejar, cerejas e balas para um visual festivo.

Dicas úteis
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma massa homogênea.
- Você pode experimentar diferentes tipos de farinha, como farinha integral ou farinha de amêndoa, para dar um toque pessoal.
- Se quiser impressionar seus convidados, você pode adicionar uma colher de chá de café instantâneo à massa das panquecas para um sabor intenso.
- As panquecas também podem ser servidas com frutas frescas, como morangos ou bananas, para adicionar um toque de frescor.

Informações nutricionais
Uma porção de panquecas com creme Chantilly e molho de chocolate tem cerca de 450-500 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e da porção de molho. Essas panquecas fornecem carboidratos da farinha, proteínas dos ovos e gorduras saudáveis da manteiga utilizada.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de chocolate para o molho?
Sim, você pode usar chocolate ao leite ou chocolate branco, mas o sabor vai variar.

2. É possível fazer as panquecas em uma versão vegana?
Você pode substituir os ovos por uma mistura de 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas com 3 colheres de sopa de água (deixadas de molho por 5 minutos) e pode usar leite vegetal e manteiga vegana.

3. Como posso armazenar as panquecas?
As panquecas podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer na frigideira ou no micro-ondas.

Essas panquecas com creme Chantilly e molho de chocolate são não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma experiência culinária que traz alegria a todos que as saboreiam. Eu encorajo você a prepará-las e a aproveitar cada momento passado na cozinha! Bom apetite!