Crespelle con crema Chantilly e salsa di cioccolato

Crepes con crema Chantilly e salsa di cioccolato

Se desideri un dessert veloce ma impressionante, le crepes con crema Chantilly e salsa di cioccolato sono la scelta perfetta! Questo piatto non è solo un piacere per le papille gustative, ma anche una vera gioia visiva. Da ogni morso si percepisce l'amore e la passione per la cucina, e le texture e i sapori si fondono perfettamente. Ecco come puoi prepararle passo dopo passo.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti

Per le crepes:
- 200 g di farina
- 2 cucchiai di cacao
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 uova
- 300 ml di latte
- 100 ml di acqua frizzante
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Sale

Per la crema Chantilly:
- 250 ml di panna
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di amido di mais (opzionale)
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 bustine di zucchero vanigliato

Per la salsa di cioccolato:
- 100 g di cioccolato fondente
- 15 g di burro
- 2-3 cucchiai di miele
- 70 ml di latte

Per decorare:
- 100 g di lamelle di mandorle
- Ciliegie e caramelle (opzionale)

Preparazione

Passo 1: Preparazione della pastella per le crepes
In una ciotola grande, setaccia la farina, il lievito e il cacao. È importante setacciare gli ingredienti secchi per evitare grumi. Aggiungi il sale e lo zucchero, mescolando bene.

Poi, fai un incavo al centro del composto secco e aggiungi le uova sbattute insieme al burro fuso. Questo passaggio darà alle crepes una consistenza leggermente tenera.

Inizia ad incorporare gradualmente il latte e l'acqua frizzante, mescolando con una frusta o una spatola per evitare grumi. Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola fino a ottenere una pastella omogenea.

Lascia riposare la pastella per 30 minuti a temperatura ambiente. Questo periodo di riposo aiuterà il glutine a rilassarsi, risultando in crepes più soffici.

Passo 2: Preparazione della crema Chantilly
Mentre la pastella riposa, prepara la crema. Separa l'albume dal tuorlo. Monta l'albume con un pizzico di sale fino a renderlo spumoso.

In un'altra ciotola, mescola la panna, lo zucchero a velo, il tuorlo, l'estratto di vaniglia e lo zucchero vanigliato. Se senti che la crema è troppo morbida, puoi aggiungere un cucchiaio di amido di mais per darle una consistenza più soda.

Incorpora delicatamente l'albume montato nella crema, mescolando con cura per mantenere l'aria. Metti da parte la crema fino all'assemblaggio.

Passo 3: Preparazione della salsa di cioccolato
Per la salsa di cioccolato, sciogli il cioccolato fondente insieme al burro in una ciotola a bagnomaria. Una volta che il cioccolato è completamente sciolto, togli la ciotola dal fuoco e aggiungi il miele e il latte. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia raffreddare leggermente la salsa prima di usarla.

Passo 4: Cottura delle crepes
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Puoi aggiungere un po' di burro o olio per evitare che si attacchino, anche se una buona padella di solito non richiede molto grasso. Versa un mestolo di pastella nella padella e ruota per coprire uniformemente il fondo. Cuoci la crepe per 1-2 minuti o fino a quando i bordi diventano dorati e appare una leggera schiuma sulla superficie. Gira la crepe con una spatola e cuoci l'altro lato per un altro minuto. Ripeti il processo fino a esaurire la pastella.

Passo 5: Assemblaggio delle crepes
Su un piatto, posiziona una crepe e aggiungi due cucchiai di crema su metà della crepe. Cospargi con lamelle di mandorle tostate per un tocco di consistenza. Piega la crepe a metà, poi di nuovo a metà, formando un triangolo. Continua ad assemblare tutte le crepes in questo modo.

Passo 6: Servire
Posiziona due o tre crepes su un piatto, spalmate con un po' di crema sopra. Irrora con salsa di cioccolato e decora con lamelle di mandorle e, se desideri, ciliegie e caramelle per un aspetto festivo.

Consigli utili
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per ottenere una pastella omogenea.
- Puoi sperimentare con diversi tipi di farina, come la farina integrale o la farina di mandorle, per dare un tocco personalizzato.
- Se vuoi impressionare i tuoi ospiti, puoi aggiungere un cucchiaino di caffè istantaneo alla pastella delle crepes per un sapore intenso.
- Le crepes possono essere servite anche con frutta fresca, come fragole o banane, per aggiungere un tocco di freschezza.

Informazioni nutrizionali
Una porzione di crepes con crema Chantilly e salsa di cioccolato ha circa 450-500 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati e della porzione di salsa. Queste crepes forniscono carboidrati dalla farina, proteine dalle uova e grassi sani dal burro utilizzato.

Domande frequenti
1. Posso usare altri tipi di cioccolato per la salsa?
Sì, puoi usare cioccolato al latte o cioccolato bianco, ma il sapore varierà.

2. È possibile preparare le crepes in una versione vegana?
Puoi sostituire le uova con un mix di 1 cucchiaio di semi di lino macinati con 3 cucchiai di acqua (lasciati riposare per 5 minuti) e puoi usare latte vegetale e burro vegano.

3. Come posso conservare le crepes?
Le crepes possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi riscaldarle in padella o nel microonde.

Queste crepes con crema Chantilly e salsa di cioccolato non sono solo un dessert delizioso, ma anche un'esperienza culinaria che porta gioia a tutti coloro che le gustano. Ti incoraggio a prepararle e a goderti ogni momento trascorso in cucina! Buon appetito!