ब्लैकबेरी केक, ब्लूबेरी जैम और मेरिंग्यू के साथ

ब्लूबेरी जाम और मेरिंज के साथ ब्राउनी - एक ऐसा व्यंजन जो गहरे चॉकलेट के स्वाद को फलों की ताजगी और मेरिंज के हल्केपन के साथ जोड़ता है। यह रेसिपी केवल एक डेसर्ट नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आप अपने परिवार या दोस्तों को एक ऐसे केक से प्रभावित करना चाहते हैं जो देखने में और स्वाद में अद्भुत हो। समय के साथ, ब्राउनी कई संस्कृतियों में एक पसंदीदा बन गई है, इसे विभिन्न सामग्रियों और संयोजनों के साथ अनुकूलित किया गया है। आज, मैं आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, और आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव भी दूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चीनी
- 5 अंडे की जर्दी
- एक चुटकी नमक
- 250 मिली दूध
- 300 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको पाउडर (गहरे चॉकलेट के स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

*मेरिंज के लिए:*
- 5 अंडे की सफेदी
- 200 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 जार जाम (ब्लूबेरी जाम की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप खुबानी या स्ट्रॉबेरी जाम के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं)

निर्देश:

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि बेस समान रूप से बेक हो और फूला हुआ हो।

2. बेस तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि एक फूली हुई क्रीम न बन जाए। यह कदम मिश्रण में हवा जोड़ देगा, जिससे एक हल्की बनावट प्राप्त होगी।

3. जर्दी मिलाना: धीरे-धीरे जर्दी डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक जर्दी को अच्छी तरह से मिलाया जाए, ताकि मिश्रण में गांठ न बने।

4. दूध और आटा मिलाना: धीरे-धीरे दूध और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें। धीरे से मिलाएं, स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करके, ताकि गांठ न बने। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि हल्की बनावट बनी रहे।

5. कोको पाउडर: अंत में, अतिरिक्त कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक समान और क्रीमी मिश्रण न बन जाए।

6. बेस को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग टिन में डालें। टिन को पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेस पका हुआ है, एक टूथपिक का उपयोग करें - यह साफ बाहर आना चाहिए। यदि आटा चिपचिपा है, तो इसे ओवन में 5 मिनट और छोड़ दें, थोड़ी कम तापमान पर।

7. मेरिंज तैयार करना: जबकि बेस बेक हो रहा है, आप मेरिंज तैयार कर सकते हैं। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह फेनापन न बन जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक ठोस और चमकदार मेरिंज न बन जाए। यह कदम एकदम सही मेरिंज प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

8. डेसर्ट को इकट्ठा करना: एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो टिन को ओवन से निकालें और गर्म बेस की सतह पर एक मोटी परत ब्लूबेरी जाम लगाएं। जाम न केवल अद्भुत स्वाद जोड़ता है, बल्कि केक को भी नम रखता है। फिर, जाम के ऊपर मेरिंज को समान रूप से फैलाएं। आप इसे एक कांटे का उपयोग करके दिलचस्प आकार देने के लिए दे सकते हैं।

9. बेकिंग को पूरा करना: टिन को फिर से ओवन में रखें और 10 मिनट तक कम तापमान पर रखें, जब तक कि मेरिंज की सतह हल्की सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

10. ठंडा करना और काटना: केक को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे काटने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप चाकू को ठंडे पानी में भिगो दें ताकि साफ और सुंदर स्लाइस प्राप्त हो सकें।

सेवा के सुझाव: केक को अकेले या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो ताजगी का एक नोट जोड़ेगा और चॉकलेट के साथ खूबसूरती से विपरीत होगा। आप कुछ ताजे जंगली फलों को भी जोड़ सकते हैं ताकि यह अधिक आकर्षक लगे।

टिप्स और विविधताएँ: यदि आप अपनी रेसिपी को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप ब्लूबेरी जाम को अन्य प्रकार के जाम से बदल सकते हैं या एक अधिक विलासी संस्करण के लिए चॉकलेट सॉस का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप मिश्रण में कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी कुरकुरा बनाया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी: ब्लूबेरी जाम और मेरिंज के साथ हर एक सर्विंग में लगभग 320 कैलोरी होती है, जो ऊर्जा और कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और प्रोटीन का मिश्रण प्रदान करती है। कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, और ब्लूबेरी जाम विटामिन और खनिजों का महत्वपूर्ण योगदान देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग हो सकती है।
- मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ? इसे ढककर फ्रिज में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और इस स्वादिष्ट ब्लूबेरी जाम और मेरिंज के साथ ब्राउनी के हर कौर का आनंद लें! यह एक ऐसा डेसर्ट है जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।