Bolo de amoras com geleia de mirtilo e merengue

Brownie com geleia de mirtilo e merengue – uma iguaria que combina o sabor intenso do chocolate com a frescura das frutas e a textura leve do merengue. Esta receita não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência culinária, perfeita para momentos em que você deseja impressionar a família ou amigos com um bolo que parece e tem um gosto fabuloso. Ao longo do tempo, o brownie se tornou um favorito em muitas culturas, sendo adaptado com diversos ingredientes e combinações. Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação desta deliciosa receita, oferecendo também algumas dicas úteis para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:

*Para o bolo:*
- 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 200 g de açúcar
- 5 gemas
- Uma pitada de sal
- 250 ml de leite
- 300 g de farinha
- 50 g de cacau extra (para um sabor intenso de chocolate)
- 1 colher de chá de fermento em pó

*Para o merengue:*
- 5 claras
- 200 g de açúcar
- Uma pitada de sal
- 1 pote de geleia (recomendo geleia de mirtilo, mas você pode experimentar também com geleia de damasco ou morango)

Instruções de preparo:

1. Pré-aquecendo o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Este é um passo essencial para garantir que o bolo asse de maneira uniforme e fique fofinho.

2. Preparando a massa: Em uma tigela grande, bata bem a manteiga macia com o açúcar e uma pitada de sal até obter um creme fofo. Este passo adicionará ar à mistura, contribuindo para uma textura mais leve.

3. Adicionando as gemas: Adicione as gemas gradualmente, mexendo bem após cada adição. É importante que cada gema esteja bem incorporada, para que não haja grumos na mistura.

4. Incorporando o leite e a farinha: Continue adicionando gradualmente o leite e a farinha misturada com o fermento em pó. Misture levemente, usando uma espátula ou um mixer em baixa velocidade, para evitar a formação de grumos. É essencial não misturar demais, para manter a textura leve.

5. Cacau: Por fim, adicione o cacau extra e misture bem até obter uma massa homogênea e cremosa.

6. Assando o bolo: Despeje a massa na forma de bolo forrada com papel manteiga. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 15 minutos. Verifique se o bolo está assado usando um palito – ele deve sair limpo. Se a massa estiver pegajosa, deixe no forno por mais 5 minutos em uma temperatura um pouco mais baixa.

7. Preparando o merengue: Enquanto o bolo assa, você pode preparar o merengue. Bata as claras com uma pitada de sal até formarem espuma, depois adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante. Este passo é crucial para obter um merengue perfeito, então certifique-se de que o açúcar está completamente dissolvido.

8. Montando a sobremesa: Assim que o bolo estiver assado, retire a forma do forno e espalhe uma camada generosa de geleia de mirtilo sobre a superfície quente do bolo. A geleia não só adiciona um sabor maravilhoso, mas também umidade ao bolo. Em seguida, espalhe o merengue uniformemente sobre a geleia. Você pode dar um aspecto rústico usando um garfo para criar formas interessantes.

9. Finalizando o cozimento: Coloque a forma de volta no forno por mais 10 minutos em fogo baixo, até que o merengue fique levemente dourado e crocante na superfície.

10. Resfriamento e corte: Deixe o bolo esfriar completamente na forma. Para cortá-lo, é recomendado mergulhar a faca em água fria para obter fatias limpas e bonitas.

Sugestões de serviço: O bolo pode ser servido simples ou com uma bola de sorvete de baunilha, que adicionará uma nota de frescor e contrastará bem com o chocolate. Você também pode adicionar algumas frutas vermelhas frescas para um visual elegante.

Dicas e variações: Se você quiser personalizar sua receita, pode substituir a geleia de mirtilo por outros tipos de geleia ou até mesmo por um molho de chocolate para uma versão mais decadente. Além disso, você pode adicionar nozes picadas à massa para um toque extra de textura.

Informações nutricionais: Cada porção de brownie com geleia de mirtilo e merengue tem aproximadamente 320 calorias, fornecendo energia e uma mistura de carboidratos, gorduras saudáveis e proteínas. O cacau é rico em antioxidantes, e a geleia de mirtilo traz uma quantidade significativa de vitaminas e minerais.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de farinha? Sim, você pode experimentar com farinha integral para uma versão mais saudável, mas as texturas podem variar.
- Como armazeno o bolo? Ele se mantém excelente na geladeira, coberto, por até 3 dias.

Desejo sucesso na cozinha e que você aproveite cada mordida deste delicioso brownie com geleia de mirtilo e merengue! É uma sobremesa que certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos.