Negresă cu gem de afine şi bezea

Negresă cu gem de afine și bezea – o delicatesă care îmbină savoarea intensă a ciocolatei cu prospețimea fructelor și textura aerată a bezelei. Această rețetă nu este doar un desert, ci o adevărată experiență culinară, perfectă pentru momentele când vrei să impresionezi familia sau prietenii cu o prăjitură care arată și gustă fabulos. De-a lungul timpului, prăjitura cu negresă a devenit un favorit în multe culturi, fiind adaptată cu diverse ingrediente și combinații. Astăzi, te voi ghida pas cu pas în prepararea acestei rețete delicioase, oferindu-ți și câteva sfaturi utile pentru a obține un rezultat perfect.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 25 de minute
Timp total: 55 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente necesare:

*Pentru blat:*
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 200 g zahăr
- 5 gălbenușuri
- Un praf de sare
- 250 ml lapte
- 300 g făină
- 50 g cacao extra (pentru un gust intens de ciocolată)
- 1 praf de copt

*Pentru bezea:*
- 5 albușuri
- 200 g zahăr
- Un praf de sare
- 1 borcan de gem (recomand gem de afine, dar poți experimenta și cu gem de caise sau căpșuni)

Instrucțiuni de preparare:

1. Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Acesta este un pas esențial pentru a te asigura că blatul se coace uniform și devine pufos.

2. Prepararea blatului: Într-un bol mare, frecă bine untul moale cu zahărul și un praf de sare, până obții o cremă spumoasă. Acest pas va adăuga aer în compoziție, contribuind la o textură mai pufoasă.

3. Adăugarea gălbenușurilor: Adaugă treptat gălbenușurile, amestecând bine după fiecare adăugare. Este important ca fiecare gălbenuș să fie bine încorporat, astfel încât să nu ai cocoloașe în compoziție.

4. Incorporarea laptelui și făinii: Continuă prin a adăuga treptat laptele și făina amestecată cu praful de copt. Amestecă ușor, folosind o spatulă sau un mixer la viteză mică, pentru a evita formarea de cocoloașe. Este esențial să nu amesteci prea mult, pentru a menține textura ușoară.

5. Cacaoa: La final, adaugă cacaoa extra și amestecă bine până obții o compoziție omogenă și cremoasă.

6. Coacerea blatului: Toarnă compoziția în tava de prăjitură tapetată cu hârtie de copt. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 15 minute. Verifică dacă blatul este copt folosind o scobitoare – aceasta trebuie să iasă curată. Dacă aluatul este lipicios, mai lasă-l în cuptor pentru încă 5 minute, la o temperatură puțin mai mică.

7. Prepararea bezelei: În timp ce blatul se coace, poți pregăti bezeaua. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă, apoi adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă. Acest pas este crucial pentru a obține o bezea perfectă, așa că asigură-te că zahărul este complet dizolvat.

8. Montarea desertului: Odată ce blatul este copt, scoate tava din cuptor și unge suprafața fierbinte a blatului cu un strat generos de gem de afine. Gemul nu doar că adaugă un gust minunat, dar și umiditate prăjiturii. Apoi, întinde bezeaua uniform deasupra gemului. Poți să îi dai un aspect rustic folosind o furculiță pentru a crea forme interesante.

9. Finalizarea coacerii: Pune tava înapoi în cuptor pentru încă 10 minute la foc mic, până când bezeaua devine ușor aurie și crocantă pe suprafață.

10. Răcirea și tăierea: Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă. Pentru a o tăia, este recomandat să îmbeți cuțitul în apă rece pentru a obține felii curate și frumoase.

Sugestii de servire: Prăjitura se poate servi simplă sau cu o înghețată de vanilie, care va adăuga o notă de prospețime și va contrasta frumos cu ciocolata. Poți adăuga și câteva fructe proaspete de pădure pentru un aspect elegant.

Trucuri și variații: Dacă dorești să îți personalizezi rețeta, poți înlocui gemul de afine cu alte tipuri de gem sau chiar cu un sos de ciocolată pentru o variantă mai decadentă. De asemenea, poți adăuga nuci mărunțite în aluat pentru un plus de textură.

Informații nutriționale: Fiecare porție de negresă cu gem de afine și bezea are aproximativ 320 de calorii, furnizând energie și un mix de carbohidrați, grăsimi sănătoase și proteine. Cacaoa este bogată în antioxidanți, iar gemul de afine aduce un aport semnificativ de vitamine și minerale.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de făină? Da, poți experimenta cu făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă, dar texturile pot diferi.
- Cum păstrez prăjitura? Se păstrează excelent la frigider, acoperită, timp de până la 3 zile.

Îți doresc spor la gătit și să te bucuri de fiecare mușcătură din această delicioasă negresă cu gem de afine și bezea! Este un desert care cu siguranță va aduce zâmbete pe fețele celor dragi.