Böğürtlenli kek, yaban mersini reçeli ve beze ile

Yaban mersinli reçel ve beze ile brownie – çikolatanın yoğun tadını meyvelerin tazeliği ve bezelerin hafif dokusu ile birleştiren bir lezzet. Bu tarif sadece bir tatlı değil, ailenizi veya arkadaşlarınızı harika görünen ve lezzetli bir kekle etkilemek istediğinizde mükemmel bir mutfak deneyimidir. Zamanla, brownie birçok kültürde popüler hale geldi ve farklı malzemeler ve kombinasyonlarla uyarlanmıştır. Bugün, bu lezzetli tarifin hazırlanmasında sizi adım adım yönlendireceğim ve mükemmel bir sonuç elde etmek için bazı faydalı ipuçları da sunacağım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g şeker
- 5 yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- 250 ml süt
- 300 g un
- 50 g ekstra kakao (yoğun çikolata tadı için)
- 1 paket kabartma tozu

*Beze için:*
- 5 yumurta akı
- 200 g şeker
- Bir tutam tuz
- 1 kavanoz reçel (yaban mersini reçelini öneririm, ama kayısı veya çilek reçeli ile de deneyebilirsiniz)

Hazırlık talimatları:

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu, kekin eşit şekilde pişmesini ve kabarmasını sağlamak için hayati bir adımdır.

2. Pandispanyayı hazırlama: Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını şeker ve bir tutam tuz ile iyice çırpın, krema kıvamına gelene kadar. Bu adım, karışıma hava katacak ve daha hafif bir doku sağlayacaktır.

3. Yumurtanın sarılarını ekleme: Yumurtanın sarılarını yavaş yavaş ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Her yumurta sarısının iyi bir şekilde karışması önemlidir, böylece karışımda topaklar kalmaz.

4. Süt ve unu ekleme: Yavaş yavaş sütü ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu eklemeye devam edin. Topaklanmayı önlemek için hafifçe karıştırın, bir spatula veya düşük hızda bir mikser kullanarak. Doku hafif kalması için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

5. Kakao: Son olarak, ekstra kakaoyu ekleyin ve homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

6. Pandispanyayı pişirme: Karışımı yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına dökün. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 15 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın – kürdanın temiz çıkması gerekir. Hamur yapışkan ise, biraz daha düşük bir sıcaklıkta 5 dakika daha fırında bırakın.

7. Beze hazırlama: Kek pişerken, bezenizi hazırlayabilirsiniz. Yumurtanın aklarını bir tutam tuz ile çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyerek sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, mükemmel bir beze elde etmek için kritik olduğu için şekerin tamamen eridiğinden emin olun.

8. Tatlıyı montajlama: Kek pişince, kalıbı fırından çıkarın ve sıcak kekin üzerine cömertçe yaban mersini reçelini yayın. Reçel sadece harika bir tat eklemekle kalmaz, aynı zamanda kekin nemini de artırır. Ardından, bezeyi reçelin üzerine eşit şekilde yayın. İlginç şekiller oluşturmak için bir çatal kullanarak rustik bir görünüm verebilirsiniz.

9. Pişirmeyi tamamlama: Kalıbı tekrar fırına koyarak düşük ateşte 10 dakika daha pişirin, bezelerin yüzeyi hafif altın rengi alana ve gevrekleşene kadar.

10. Soğutma ve kesme: Kekin tamamen soğumasını kalıpta bekletin. Kesmek için, bıçağı soğuk suya batırmanız önerilir, böylece temiz ve güzel dilimler elde edersiniz.

Servis önerileri: Kek sade olarak veya vanilyalı dondurma ile servis edilebilir, bu da tazelik katacak ve çikolata ile güzel bir kontrast oluşturacaktır. Ayrıca, şık bir görünüm için taze orman meyveleri de ekleyebilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar: Tarifinizi kişiselleştirmek isterseniz, yaban mersini reçelini diğer reçel türleriyle veya daha şatafatlı bir versiyon için çikolata sosu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, hamura kıvam katmak için doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri: Yaban mersinli reçel ve beze ile her bir brownie porsiyonu yaklaşık 320 kalori içerir, enerji sağlar ve karbonhidratlar, sağlıklı yağlar ve proteinler açısından zengin bir karışım sunar. Kakao, antioksidanlar açısından zengindir ve yaban mersini reçeli önemli miktarda vitamin ve mineral sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu ile deneyebilirsiniz, ancak dokular farklılık gösterebilir.
- Kekimi nasıl saklayabilirim? Kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar mükemmel şekilde saklanır.

Aşçılıkta başarılar dilerim ve bu lezzetli yaban mersinli reçel ve beze ile brownie'nin her lokmasının tadını çıkarın! Bu tatlı, kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemelere neden olacaktır.