ब्लैकबेरी बवेरियन, नुस्खा संख्या 600!

ब्लैकबेरी बवेरिया: एक सुरुचिपूर्ण और ताज़गी भरा मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
पकवानों की संख्या: 8

कौन नहीं चाहता एक मिठाई जो elegance और परिष्कृत स्वाद को मिलाती है? ब्लैकबेरी बवेरिया ठीक वही है जो हम खोज रहे हैं, एक व्यंजन जो सबसे नखरे वाले स्वादों को भी प्रभावित करेगा। 1995 की अपनी व्यक्तिगत रेसिपी बुक से अनुकूलित इस रेसिपी के साथ, यह मिठाई न केवल एक आधुनिक विकल्प है, बल्कि पाक परंपराओं को भी श्रद्धांजलि है।

ब्लैकबेरी अद्भुत फल हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, और क्रीम और जिलेटिन के साथ उनका संयोजन एक चिकनी बनावट बनाता है, जो गर्म दिनों में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप ताजे या जमे हुए ब्लैकबेरी का उपयोग करें, वे आपको एक तीव्र और मीठा-खट्टा स्वाद देंगे, जो आपके मेज पर एक रंग का छींटा लाएगा।

सामग्री:

- 300 ग्राम जमी हुई ब्लैकबेरी (2012 के स्टॉक से!)
- 200 ग्राम सामान्य चीनी
- 300 ग्राम क्रीम
- 3 लाल जिलेटिन की पत्तियाँ
- सजाने के लिए: ब्लैकबेरी लिकर, ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ, चॉकलेट की गेंदें

मैं आपको सलाह देता हूं कि यदि आपको ताजे ब्लैकबेरी मिलें तो उनका उपयोग करें, लेकिन अगर नहीं, तो जमी हुई भी उतनी ही स्वादिष्ट होती हैं। इसके अलावा, ब्लैकबेरी लिकर वैकल्पिक है, लेकिन यह मिठाई में एक विशिष्ट नोट जोड़ता है।

बनाने की विधि:

1. ब्लैकबेरी का प्यूरी बनाना: सबसे पहले, जमी हुई ब्लैकबेरी को एक स्टेनलेस स्टील की छलनी का उपयोग करके मसलें, ताकि बीज निकल जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आपको एक चिकनी प्यूरी देगा। आप यह सुनिश्चित करने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग कर सकते हैं कि आप ब्लैकबेरी से सारा रस निकाल लें।

2. प्यूरी को उबालना: प्राप्त रस को एक छोटे बर्तन में डालें, चीनी डालें और मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें। चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। आप देखेंगे कि प्यूरी गाढ़ी हो जाती है, जो पतले जैम जैसी बनावट के समान होती है।

3. जिलेटिन तैयार करना: जबकि प्यूरी उबल रही है, जिलेटिन की पत्तियों को 5-10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि जिलेटिन सक्रिय हो जाए, ताकि यह गर्म प्यूरी में आसानी से घुल जाए।

4. जिलेटिन को मिलाना: जब ब्लैकबेरी का प्यूरी थोड़ा ठंडा हो जाए, तो पानी से निकाली गई जिलेटिन की पत्तियाँ डालें। मिश्रण में जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

5. क्रीम को फेंटना: एक अलग बाउल में, क्रीम को एक ठोस टेक्सचर प्राप्त करने तक फेंटें। इस समय, यदि आप मीठी क्रीम पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा चीनी भी डाल सकते हैं।

6. मिश्रणों को मिलाना: एक स्पैटुला की मदद से, धीरे-धीरे ब्लैकबेरी के प्यूरी को फेंटी हुई क्रीम में मिलाएँ। हवा को खोने से बचाने के लिए ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे मिलाएँ। यह कदम एक हल्की बवेरिया प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. आकार में डालना: एक मध्य में छेद वाली आकार तैयार करें, जिसे आप थोड़ा ब्लैकबेरी लिकर के साथ छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। बवेरिया के मिश्रण को आकार में सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से वितरित हों।

8. मिठाई को ठंडा करना: आकार को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने का समय जिलेटिन को अपना काम करने की अनुमति देता है, मिश्रण को एक स्वादिष्ट और ठोस मिठाई में बदलने के लिए।

9. बवेरिया को पलटना: जब परोसने का समय हो, तो आकार को गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोएं (यह एक कदम है जिसे मैंने पहली बार में छोड़ दिया था, लेकिन यह चमत्कार करता है!), फिर मिठाई को एक प्लेट पर पलट दें।

10. सजाना: विशेष रूप से दिखने के लिए, बवेरिया को ताज़ी पुदीने की पत्तियों और चॉकलेट की गेंदों से सजाएँ। ये न केवल दृश्य विपरीत जोड़ेंगे, बल्कि मिठाई के स्वाद को भी पूरी तरह से पूरा करेंगे।

सेवा के सुझाव:

ब्लैकबेरी बवेरिया एक विशेष डिनर के लिए एक सुरुचिपूर्ण मिठाई के रूप में एक स्पार्कलिंग वाइन या फल की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसके साथ कुरकुरे बिस्कुट या नट कुकीज़ भी जोड़ सकते हैं, जो बनावट का सुखद विपरीत बनाएंगे।

विविधताएँ:

एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप प्यूरी में अन्य जामुन जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं या ब्लैकबेरी लिकर को रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी लिकर के साथ बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप मिठाई को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए चीनी को एक प्राकृतिक मिठास के साथ बदलने का प्रयास कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:

ब्लैकबेरी बवेरिया की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। ब्लैकबेरी विटामिन C और K, साथ ही फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन के लिए महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ब्लैकबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैसे किसी भी अन्य बेरी का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं बवेरिया को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या एक प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं बचे हुए ब्लैकबेरी के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए ब्लैकबेरी का उपयोग करके एक स्वादिष्ट सॉस बना सकते हैं या पैनकेक और डोनट्स के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

यह ब्लैकबेरी बवेरिया न केवल एक परिष्कृत मिठाई है, बल्कि रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लेने, स्वादों का पता लगाने और अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करने का एक अवसर भी है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और पाक जादू में खुद को डुबो दें! शुभ भोजन!