नींबू का केक

लामैता केक - ताज़ा सुगंध और नरम बनावट के साथ एक स्वादिष्ट डिश, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। भले ही इसे बनाना थोड़ा जटिल लग सकता है, इस रेसिपी के हर कदम आपको एक स्वादिष्ट परिणाम के करीब ले जाएगा जो प्रयास के लायक है। यह केक न केवल त्योहारों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह आपके दोस्तों और परिवार को रोज़मर्रा के दिनों में खुश करने के लिए एक परफेक्ट मिठाई भी है। चलो सुगंधों और बनावटों की दुनिया में साहसिकता करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 48 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

*पत्तों के लिए*
- 2 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 8 चम्मच पाउडर चीनी
- 3 चम्मच मार्जरीन या मक्खन, पिघला हुआ (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 मिली गर्म दूध
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा (या अधिक नरम पत्तों के लिए अमोनिया)
- 600 ग्राम आटा

*क्रीम के लिए*
- 200 मिली ठंडा दूध
- 10 चम्मच आटा
- 10 चम्मच चीनी
- 2 ताज़े नींबू का रस
- 250 ग्राम मक्खन (या कमरे के तापमान पर मार्जरीन)

*सिरप के लिए*
- 100-150 मिली गर्म पानी
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

*कोटिंग के लिए*
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 7 चम्मच तरल क्रीम

*सफेद कोटिंग के लिए*
- 50 ग्राम व्हाइट चॉकलेट
- 2 चम्मच तरल क्रीम

रेसिपी का इतिहास
लामैता केक एक ऐसा नुस्खा है जो अपनी सरलता और परिष्कृत स्वाद के कारण लोकप्रिय रहा है। यह कई रसोई में लोकप्रिय हो गया है, जो घर के मिठाइयों का प्रतीक बन गया है जोnostalgia और आराम लाते हैं। नींबू, एक प्रमुख सामग्री, ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है और क्रीम और पत्तों की मिठास को संतुलित करता है।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम

*पत्तों की तैयारी*
1. एक बड़े कटोरे में, अंडों को पाउडर चीनी के साथ फेंटें, एक मिक्सर या फेटर का उपयोग करते हुए, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह आपके आटे को हवादार बनाने में मदद करेगा।
2. पिघले हुए मार्जरीन और थोड़े से दूध में घुली हुई बेकिंग सोडा डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, मिलाते रहें। फिर, आटे को थोड़ी-थोड़ी करके डालें, एक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला के साथ मिलाते रहें, जब तक आटा गूंधने के लिए पर्याप्त स्थिर न हो जाए।
4. आटे को आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर रखें और कुछ मिनटों के लिए गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। इसे ज्यादा न गूंधना महत्वपूर्ण है, अन्यथा पत्ते कठोर हो सकते हैं।
5. आटे को चार समान भागों में बाँटें। यह आपको समान पत्ते प्राप्त करने की अनुमति देगा।
6. एक बेकिंग ट्रे के नीचे थोड़े से तेल से चिकना करें और प्रत्येक आटे के भाग को बेलन से बेलें। पत्ते पतले होने चाहिए, लेकिन इतने पतले नहीं कि बेकिंग के दौरान टूट जाएं।
7. पहले से गरम किए हुए ओवन में 175 डिग्री सेल्सियस पर पत्तों को 10-12 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। सावधान रहें, क्योंकि समय आपके ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है!
8. ओवन से निकालने के बाद, पत्तों को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें, उनके बीच कागज रखकर चिपकने से रोकें।

*क्रीम की तैयारी*
1. एक बर्तन में, 10 चम्मच आटा, 10 चम्मच चीनी, नींबू का रस और ठंडा दूध मिलाएं। गांठें न बनने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
2. पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, जैसे कि एक पुडिंग। यह एक चिकनी क्रीम के लिए कुंजी है।
3. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, मक्खन डालें और सब कुछ समरूप और क्रीमी होने तक मिलाएं।

*केक को असेंबल करना*
1. पहले पत्ते को एक प्लेट पर रखें। एक ब्रश का उपयोग करके, इसे हल्के से सिरप से भिगो लें जो गर्म पानी, पाउडर चीनी और वनीला एसेंस से तैयार किया गया है। यह कदम पत्तों की नमी बनाए रखने में मदद करता है।
2. पहले पत्ते पर क्रीम का एक भाग फैलाएं।
3. दूसरे पत्ते के साथ जारी रखें और सिरप भिगोने और क्रीम लगाने की प्रक्रिया को दोहराएं। तीसरे पत्ते के साथ भी यही करें।
4. अंतिम पत्ते को रखें, जिसे आप हल्के से सिरप से भिगोते हैं, बिना क्रीम जोड़े।

*कोटिंग की तैयारी*
1. डार्क चॉकलेट की कोटिंग के लिए, डार्क चॉकलेट और तरल क्रीम को डबल बॉयलर में पिघलाएं, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
2. एक बार जब यह पिघल जाए, तो कोटिंग को अंतिम पत्ते पर डालें, एक चाकू से समतल करें ताकि एक समान रूप प्राप्त हो सके।
3. सफेद कोटिंग के लिए, सफेद चॉकलेट और क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। सफेद कोटिंग को एक बैग में डालें और एक कोने को काटें ताकि एक छोटा छिद्र बन सके।
4. काले कोटिंग पर रेखाएँ खींचें, फिर एक टूथपिक लें और एक सिरे से दूसरे सिरे तक खींचें ताकि एक संगमरमर प्रभाव बनाया जा सके।

*समापन*
1. केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और रात भर ठंडा करें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह पत्तों को नरम होने और सुगंधों को सही ढंग से मिश्रित होने की अनुमति देता है।

उत्कृष्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव
- एक अधिक स्वादिष्ट केक के लिए उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें, जैसे कि मक्खन।
- यदि आपके पास अमोनिया नहीं है, तो आप बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम थोड़ा भिन्न होगा।
- यदि आप कम मीठा विकल्प चाहते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- यदि आपके पास बचे हुए आटे हैं, तो आप स्वादिष्ट कुकीज़ या नूडल्स बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं नींबू के बजाय अन्य सुगंधों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप संतरे या नीबू के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक का स्वाद बदल सके।
2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
यह फ्रिज में अच्छी तरह से कवर करके 5 दिनों तक रखा जा सकता है।
3. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप इसे फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन बिना कोटिंग के करना बेहतर है। पत्तों के बीच प्लास्टिक रैप रखें ताकि वे चिपक न जाएं।

सेवा के सुझाव
आप लामाíta केक को वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक फल चाय या एस्प्रेसो इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

लामैता केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो खुशी औरnostalgia लाता है। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करें। हर काटने से इसे चखने वाले लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!